Hình ảnh Christine Glade / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 4 phần
Một khi bạn phát hiện ra pesto tỏi scape, bạn sẽ bị cuốn hút. Đó là một trong số ít những thứ mà cả gia đình yêu thích, và họ sẽ thích nó hơn là món rau húng quế đơn giản. Nó ngon hơn và không có màu nâu như húng quế. Đóng băng một tấn của nó hoặc đặt nó trong lọ thủy tinh đóng hộp nhỏ. Bằng cách đó, nếu bạn quên lấy nó ra vào buổi sáng, bạn có thể làm tan nó nhanh chóng bằng cách đặt nó bên cạnh nồi nước nóng lớn để làm mì ống, hoặc ngay trên nắp phẳng.
Tỏi vảy là một thân xoăn dài mọc từ tỏi cứng cổ. Bạn thường cắt bỏ chúng vào mùa xuân, sau khi chúng cuộn tròn để năng lượng của cây có thể tạo ra những củ tỏi lớn hơn.
Các thành phần được liệt kê là gần đúng và nên được sửa đổi cho hương vị.
Thành phần
- 10 đến 12 vảy tỏi lớn (bỏ củ, cắt thành miếng 1/2 inch)
- 1/2 chén hạt thông (hoặc quả óc chó)
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê muối Kosher
- 1/2 đến 1 chén dầu ô liu (chất lượng tốt)
- 1/2 đến 1 cốc phô mai Parmesan (nghiền)
- Tùy chọn: 1 chén lá húng quế (khô, đóng gói nhẹ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Thêm 10 đến 12 hình dạng tỏi, 1 chén húng quế và 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê muối Kosher vào bát lớn của một bộ xử lý thực phẩm.
Bắt đầu chế biến, thêm 1/2 đến 1 chén dầu ô liu, từ từ.
Dừng xử lý và cạo xuống các cạnh của bát bằng thìa cao su.
Sau khi đạt được một hỗn hợp mịn, thêm 1/2 đến 1 cốc phô mai Parmesan và chế biến cho đến khi trộn hoàn toàn.
Dừng chế biến và thêm 1/2 chén hạt thông (hoặc quả óc chó).
Bộ xử lý xung cho đến khi các loại hạt được cắt nhỏ và trộn đầy đủ. Điều này mang lại cho pesto một kết cấu tuyệt vời.
Lời khuyên
- Sử dụng hộp kín cho pesto của bạn và phủ một lớp dầu ô liu mỏng trước khi đóng nắp. Pesto sẽ giữ, nếu để trong tủ lạnh, trong một hoặc hai tuần. Hãy cho pesto tỏi vẩy vào khay đá. Sau khi các hình khối được đông lạnh, loại bỏ và chuyển vào một túi nhựa tủ đông.
Phục vụ đề xuất
Xúc xích nướng, thịt gà, hoặc cá và phục vụ nó với mì ống và tỏi scape pesto.
Phết phô mai ricotta tươi lên bánh mì nướng và phủ pesto tỏi.
Sử dụng pesto tỏi scape trên bánh sandwich thay vì mayo.
Thêm khối pesto scape đông lạnh vào súp, nước sốt mì ống hoặc món hầm cho hương vị tuyệt vời, phong phú.
Thêm dầu ô liu bổ sung để làm mỏng pesto và mưa phùn trên cà chua và mozzarella.
Thẻ công thức:
- sốt lá húng
- Người Mỹ
- mùa xuân
- gia vị
