Hình ảnh Victor Cardoner / Getty
Đừng để vỉ nướng gas mới của bạn rơi vào thùng rác. Với sự đầu tư ngày càng tăng, một bếp nướng gas đại diện, điều quan trọng hơn là giữ cho vỉ nướng của bạn hoạt động lâu hơn. Tất nhiên, bạn giữ cho nó được bảo hiểm và sạch sẽ mọi lúc. Đặt nó ở một nơi nào đó được che chở khi bạn không sử dụng và giặt sạch sau mỗi lần sử dụng. Đúng? Vâng, cho dù bạn có làm hay không một cái gì đó chắc chắn sẽ đi sai. Đó là lý do tại sao nó tốt hơn và rẻ hơn cho bạn để biết cách sửa chữa cơ bản cho bếp gas của bạn.
Khi vỉ nướng gas ngày càng trở nên phức tạp, việc tự sửa chữa một cái có thể rất khó khăn. Tuy nhiên, thiết kế cơ bản của vỉ nướng gas thực sự không thay đổi nhiều. Chắc chắn, có thể có năm đầu đốt nơi từng là một. Nhưng hầu hết tất cả các vỉ nướng gas là một hộp kim loại, bằng thép không gỉ hoặc nhôm đúc với đầu đốt, bộ điều chỉnh, bộ đánh lửa và phụ kiện khá giống với các vỉ nướng đã qua nhiều năm. Gas bắt đầu hoặc trong bể của bạn hoặc nếu bạn có một bếp nướng gas tự nhiên gắn liền với nhà của bạn từ dòng khí. Khí đi qua bộ điều chỉnh (để hạn chế áp suất khí), qua một ống dẫn để phân chia nó giữa các đầu đốt, sau đó qua các van điều khiển nơi bạn điều chỉnh tốc độ dòng chảy để kiểm soát nhiệt độ. Từ đây, nó đi qua các ống venturi để trộn với oxy để nó có thể cháy và cuối cùng vào đầu đốt và ra ngoài qua các cổng đầu đốt để tạo ra ngọn lửa nhìn thấy được. Phía trên đầu đốt, bạn có một số loại rào cản bảo vệ đầu đốt và giúp phân phối nhiệt. Trước đây, rào cản này thường là đá nham thạch hoặc than bánh gốm (mà một số vỉ nướng vẫn sử dụng). Rào chắn bắt nhỏ giọt từ thực phẩm để chúng có thể bị đốt cháy bởi sức nóng của vỉ nướng.
Trước khi bạn bắt đầu kéo vỉ nướng của mình ra, hãy chắc chắn để mở nắp, đảm bảo rằng bình nhiên liệu ở vị trí tắt và ngắt gas. Propane và khí tự nhiên có thể rất tệ cho bạn dù có nổ hay không.
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để làm việc trên vỉ nướng của bạn. Bước đầu tiên là xác định xem có nên sửa hay thay thế hay không. Đây là khá nhiều sự lựa chọn cá nhân. Nhiều vỉ nướng cấp thấp ngày nay có chất lượng thấp hơn nhiều so với vỉ nướng được xây dựng cách đây 10 năm. Động lực để giảm chi phí và mang lại lợi nhuận đã khiến nhiều nhà sản xuất thực hiện các phím tắt. Bây giờ bạn sẽ có thể tìm thấy các bộ phận cho hầu hết mọi món nướng được sản xuất trong vòng 10 đến 20 năm qua, vì vậy trừ khi bạn có một cái gì đó rất cũ hoặc rất bất thường, bạn sẽ có thể có được các bộ phận bạn cần trực tuyến, mặc dù chúng có thể rất đắt tiền. Câu hỏi lớn bạn phải tự hỏi mình là "Bếp nướng này có đáp ứng nhu cầu của tôi không?" Nếu câu trả lời là có thì hãy tiếp tục và sửa nó. Nếu câu trả lời là không thì bạn nên bắt đầu tìm kiếm một bếp nướng gas mới.
Khi bếp nướng gas hoạt động bình thường, ngọn lửa được phân bổ đều qua các đầu đốt, bản thân ngọn lửa có màu xanh với các đầu màu vàng và nó sẽ nóng lên nhanh chóng ở chế độ cao. Với tất cả các đầu đốt trên, bạn sẽ không thể nhận thấy sự khác biệt về nhiệt ở bất cứ đâu trên bề mặt nấu. Nếu đây không phải là cách thức nướng của bạn hoạt động thì có lẽ bạn có vấn đề. Để giúp bạn bắt đầu, hãy nói một chút về giải phẫu của bếp nướng gas của bạn.
Chiếc xe tăng
Nhiều năm trước, bình propan của bạn nướng không có gì khác hơn là, một chiếc xe tăng. Xe tăng propane hiện đại, được chính phủ ủy quyền về an toàn, có chứa Thiết bị phòng chống quá tải (OPD). Điều này làm cho nó để một bình propan không thể bị quá tải. OPD trên bình propan của bạn có thể bị hỏng khiến bình không hoạt động chính xác. Điều này là hiếm, nhưng nó xảy ra.
Vòi nhiên liệu và điều chỉnh
Sản lượng của bình propan hoặc dòng khí tự nhiên của bạn lớn hơn nhiều so với mức bạn cần để nướng để bộ điều chỉnh kiểm soát lượng nhiên liệu có thể chảy vào vỉ nướng của bạn. Bộ điều chỉnh gắn vào bể (hoặc dòng khí tự nhiên) bằng một ống linh hoạt có vòng chữ O để tạo ra một con dấu kín khí. Bộ điều chỉnh được cài đặt sẵn bởi nhà sản xuất và không nên được điều chỉnh bởi bạn. Nếu bạn nhìn vào bộ điều chỉnh của bạn, bạn sẽ nhận thấy một lỗ thông hơi nhỏ ở trung tâm. Các vấn đề phổ biến ở đây là lỗ thông hơi bị tắc, có thể gây ra dòng nhiên liệu không đều và có thể dẫn đến sự cố. Thông thường, bạn có thể xóa nó bằng cách chạm hoặc thổi vào lỗ thông hơi. Các vấn đề khác là rò rỉ nhiên liệu do ống hoặc vòng chữ O bị mòn hoặc hỏng. Để xác định xem có rò rỉ xà phòng rửa chén và nước trong các phần bằng nhau và phủ tất cả mọi thứ từ bể đến các van điều khiển. Bể cần được kết nối và bật nhưng van điều khiển tắt. Nếu bạn tìm thấy một rò rỉ thay thế phần đó.
Van điều khiển
Các điều khiển làm điều đó, kiểm soát dòng nhiên liệu đến đầu đốt. Mỗi đầu đốt trên vỉ nướng của bạn sẽ có một van điều khiển. Van bao gồm một số thành phần được thiết kế đặc biệt trên một số yếu tố. Bạn không thể sửa chữa một van điều khiển xấu và nếu cần, bạn nên thay thế toàn bộ thiết bị. Tuy nhiên, trước khi bạn làm, hãy tháo van điều khiển ra khỏi vỉ nướng của bạn và kiểm tra nó. Giống như các bộ phận khác trong bếp nướng của bạn, côn trùng thích trèo vào đây và làm nhà của chúng. Tại trung tâm của điều này là lỗ. Các lỗ kiểm soát dòng nhiên liệu và có thể bị tắc. Nếu có, sử dụng một dây mỏng để làm sạch. Hãy chắc chắn rằng bạn đặt tất cả lại với nhau theo cách bạn tìm thấy nó. Nếu không có lỗ, bạn không thể kiểm soát lượng khí chảy vào đầu đốt và có nguy cơ nổ.
Ống venturi
Các ống venturi kết nối van điều khiển với (các) đầu đốt và trộn nhiên liệu với không khí để cung cấp ngọn lửa. Để trộn không khí vào nhiên liệu, có một khe hở trong đường nhiên liệu ở đây có thể dễ dàng bị tắc nghẽn. Côn trùng, đặc biệt là nhện, yêu thích không gian này và được cho một nửa cơ hội sẽ di chuyển càng nhanh càng tốt. Giải pháp tốt nhất cho việc này là bọc các ống venturi bằng một màn hình nhôm sẽ không chặn luồng khí mà sẽ giữ cho các sinh vật ra ngoài. Ngày nay, nhiều vỉ nướng đi kèm với ống venturi được bảo vệ. Một vấn đề phổ biến khác ở đây là việc đặt sai các ống venturi với đầu đốt. Thông thường, các ống venturi chỉ đơn giản được đặt trong đường nhiên liệu và có thể bị bật ra khỏi vị trí. Các ống venturi thường có cửa chớp điều chỉnh. Bạn có thể cần phải điều chỉnh những điều này để điều chỉnh lưu lượng nhiên liệu.
Đầu đốt
Đầu đốt có nhiều hình dạng, kích cỡ và chất liệu đặc biệt cho vỉ nướng cụ thể của bạn. Những gì đầu đốt được làm từ sẽ cho bạn biết nó sẽ kéo dài bao lâu. Đầu đốt có phạm vi từ thép aluminized ở cấp thấp đến đúc đồng và thép không gỉ trên cao cấp. Đầu đốt thấp thường sẽ kéo dài khoảng 3 năm trong trường hợp bình thường. Bởi vì đầu đốt nằm bên trong vỉ nướng, nó có xu hướng được phủ trong dầu mỡ bị cháy và có thể ăn mòn nhanh chóng. Kiểm tra và làm sạch đầu đốt của bạn thường xuyên để tránh các vấn đề. Nếu đầu đốt bị hỏng hoặc bị ăn mòn quá nhiều, bạn sẽ cần phải thay thế nó. Có cùng kích thước và hình dạng của đầu đốt nhưng xem xét việc mua một trong những kim loại chất lượng tốt hơn nếu có thể.
Rào chắn
Ở giữa đầu đốt và vỉ nướng là một cái gì đó. Tôi gọi nó là một rào cản; một số người gọi nó là rạng rỡ. Nó được gọi là rạng rỡ vì được cho là hấp thụ và giải phóng nhiệt đều lên bề mặt nấu. Tuy nhiên, tôi không thấy nó rất tốt trong việc này. Cách tôi nhìn thấy nó, hàng rào bảo vệ đầu đốt khỏi bị nhỏ giọt và tạo ra một nơi để dầu mỡ thu gom và đốt cháy. Dù bằng cách nào, những gì tôi đang nói là đá nham thạch, than bánh gốm hoặc tấm kim loại. Những thứ này cần được thay thế định kỳ khi chúng trở nên giòn trong dầu mỡ và thực phẩm bị cháy và có thể tạo ra hương vị khó chịu trên thực phẩm khi chúng già đi. Đá nham thạch, vì chúng có xu hướng cần thay thế thường xuyên hơn. Các tấm kim loại thường có thể được làm sạch và sử dụng trong một thời gian dài hơn. Kiểm tra rào cản của bạn. Nếu nó bị vỡ, phủ nhiều hoặc đơn giản là không tạo ra một rào cản đủ, hãy xem xét thay thế nó.
Ngọn lửa thấp
Các món nướng không muốn nóng lên. Điều này có thể được gây ra bởi một số điều. Lấy nó từ nguồn nhiên liệu đến ngọn lửa, hãy bắt đầu với đầu đốt.
Các bình propan mới hơn chứa tính năng tự điều chỉnh sẽ tự động làm chậm dòng nhiên liệu nếu nó cho rằng nó quá cao. Điều này có thể được giải quyết bằng cách tắt hoàn toàn van bể và ngắt kết nối. Mở các van điều khiển (trên bảng điều khiển vỉ nướng) và mười đóng chúng lại. Kết nối lại bình xăng và từ từ bật van. Bây giờ hãy bật đèn nướng để xem có sửa được không.
Nếu không, hãy kiểm tra (các) van điều khiển và ống venturi xem có bị tắc nghẽn và căn chỉnh không. Hãy chắc chắn rằng dòng nhiên liệu là liên tục.
Kiểm tra đầu đốt xem có lỗ khí bị tắc không. Bạn thường có thể thấy vấn đề này bằng cách quan sát cách vỉ nướng cháy. Nếu có những đốm không có ngọn lửa thì có lẽ bạn đã có một đầu đốt bị tắc.
Hệ thống sưởi không đồng đều
Một bên hoặc một khu vực của vỉ nướng mát hơn nhiều so với phần còn lại. Vấn đề này tương tự như vấn đề ngọn lửa thấp. Kiểm tra các giải pháp đó. Nếu bạn có nhiều đầu đốt, hãy xác định xem một đầu đốt có nóng hơn đầu đốt kia không.
Ngọn lửa màu vàng hoặc màu cam
Ngọn lửa nên có màu xanh với đầu màu vàng. Nếu không, hãy thử làm sạch đầu đốt hoặc để nó cháy trên cao trong 15 phút.
Ống venturi có thể không được liên kết chính xác.
Cửa chớp có thể cần điều chỉnh. Làm điều này bằng cách đầu tiên xác định vị trí vít điều chỉnh ống venturi. Vít này giải phóng các cửa chớp. Bật lửa nướng và chuyển sang mức thấp. Nới lỏng ốc vít và mở cửa chớp cho đến khi ngọn lửa chủ yếu là màu xanh. Tắt gas và vặn chặt vít điều chỉnh. Để vỉ nướng nguội.
Nướng tạo ra nhiều khói
Thông thường có một lượng lớn dầu mỡ trong vỉ nướng của bạn. Làm sạch tốt và làm nóng trước trong 15 phút để đốt cháy mọi chất cặn.
Ngọn lửa từ dưới vỉ nướng, đằng sau bảng điều khiển
Điều này được gây ra bởi các ống venturi bị sai lệch hoặc bị chặn. Sau khi vỉ nướng được làm mát, kiểm tra để đảm bảo tất cả các bộ phận được khớp với nhau. Đảm bảo kiểm tra ống và đường nhiên liệu để đảm bảo chúng không bị nứt, tan chảy hoặc bị đốt cháy.
