William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 65 bánh quy (5 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 200 | Calo |
| 15g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 65 bánh quy (5 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 200 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 596mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Canxi 34mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh quy giòn, thảo dược này không chứa gluten, sữa, trứng, ngô và men. Bột được cán và rất dễ làm việc.
Chúng tôi đã sử dụng Herbs de Provence để nêm bột - một sự kết hợp của cỏ xạ hương, cây xô thơm, cây hương thảo, húng quế, hoa oải hương, mặn, hạt cây thì là, marjoram, tarragon, oregano và lá nguyệt quế - nhưng sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của riêng bạn trong món mặn này bánh quy giòn. Sử dụng một chiếc bánh quy hoặc bánh quy tròn hoặc vuông để tạo ra bánh quy có kích thước đồng đều.
Công thức này là một bản chuyển thể của công thức Bob's Red Mill "Savory Gluten-Free Cracker", được in với sự cho phép.
Thành phần
- 3/4 chén bột rau dền hữu cơ
- 1/2 cốc tinh bột nghệ mũi tên (hoặc bột bắp)
- 1/4 chén bột hạnh nhân
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu tươi
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê kem cao răng
- 1 muỗng cà phê bột tỏi GF
- 1 muỗng cà phê bột hành tây GF
- 2 muỗng Herbs de Provence (hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích)
- 1 muỗng cà phê muối Kosher để rắc lên trên bánh quy
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Đặt các thành phần khô trong một bát lớn. Đánh cho đến khi được trộn đều. Thêm dầu ô liu và nước, và khuấy cho đến khi bột tạo thành một quả bóng. Nếu hỗn hợp vẫn còn vụn, hãy thêm nước, một muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
Chia bột làm đôi bằng dao. Rắc một bề mặt làm việc mịn với một lượng nhỏ bột gạo trắng. Rắc bột gạo lên một cái cán, và lăn bột cho đến khi nó thật mỏng, dày khoảng 1/16 inch.
Sử dụng máy cắt bánh quy hoặc bánh quy tròn hoặc vuông 1/2 inch để cắt bánh quy, hoặc dùng dao để cắt các hình vuông đều nhau. Chích đầu của mỗi cracker hai lần với một ngã ba. Sử dụng một thìa nhỏ, chuyển bánh quy vào hai tấm nướng lớn, không có dầu mỡ. Rắc ngọn bánh quy giòn nhẹ bằng muối Kosher.
Lặp lại với nửa thứ hai của bột cracker.
Nướng trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò, và đặt bánh quy vào giá đỡ dây. Đặt các giá đỡ dây trên các tấm nướng, và đưa bánh quy vào lò nướng thêm 5 đến 7 phút.
Bánh quy giòn, và bảo quản trong hộp kín.
Lời khuyên
- Bột này là vụn, nhưng đừng lo lắng - chỉ cần thêm nước, một muỗng cà phê tại một thời điểm để giữ cho bột có thể cuộn. Nhẹ nhàng lăn qua lại trên bột để tránh các vết nứt. Ngoài ra, hãy nhẹ nhàng khi đâm bột cracker bằng một cái nĩa. Chúng tôi lấy những mảnh vụn lỏng lẻo và tiếp tục cuộn và cắt bánh quy cho đến khi bột được sử dụng hết. Tạo bánh quy giòn bằng cách cắt bột thành hình chữ nhật 5x3 inch. Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- Món khai vị
- Người Mỹ
- buổi tiệc
