Hình ảnh Manu_Bahuguna / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 478 | Calo |
| 5g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 66g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 478 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 500mg | 167% |
| Natri 1898mg | 83% |
| Tổng lượng carbohydrate 46g | 17% |
| Chất xơ 9g | 31% |
| Protein 66g | |
| Canxi 341mg | 26% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Prawn balchão là một món ăn bốc lửa từ Goa (nằm ở ven biển phía tây Ấn Độ) gần giống như một món dưa chua. Làm như những con dê làm và phục vụ nó với cơm sôi nóng. Các món ăn của vùng Goan chủ yếu dựa vào hải sản phong phú của họ, với ảnh hưởng từ các nền văn hóa Ấn Độ giáo, Hồi giáo và Bồ Đào Nha.
Món dưa chua tôm này sẽ giữ trong tủ lạnh trong vài ngày, vì vậy đây là thứ bạn có thể làm trước và có sẵn cho khách hoặc cho các bữa ăn vào cuối tuần.
Thành phần
- 2 pound tôm cỡ nhỏ đến trung bình (làm sạch và khử mùi)
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 3 quả cà chua lớn (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh bột tỏi hoặc 7 đến 10 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh gừng hoặc miếng gừng 1 inch (xắt nhỏ)
- 10 đến 12 quả ớt đỏ khô
- 1 muỗng canh hạt thì là
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt
- Que quế 2 inch
- 8 đến 10 tép
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 chén giấm
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Làm sạch và khử trùng tôm. Cho tôm vào một cái bát lớn và rắc muối lên chúng. Đặt chúng sang một bên.
Sử dụng chảo khô trên lửa vừa, nướng ớt đỏ khô, hạt thì là, hạt mù tạt, đinh hương và quế cho đến khi chúng bắt đầu giải phóng mùi thơm của chúng. Cởi khỏi nhiệt và mát.
Nghiền gừng, tỏi và gia vị nướng thành một hỗn hợp mịn bằng giấm. Bạn có thể làm điều này với một bộ xử lý thực phẩm nhỏ hoặc cối và chày.
Đun nóng dầu trên ngọn lửa vừa trong chảo kiểu chảo. Thêm tôm và xào cho đến khi đục. Lấy ra khỏi chảo và đặt chúng sang một bên.
Trong cùng một chảo, xào hành tây cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Thêm cà chua và chiên cho đến khi mềm.
Bây giờ thêm gia vị-giấm dán, đường và muối cho vừa ăn. Chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp gia vị.
Thêm tôm vào hỗn hợp gia vị này, trộn đều và nấu trong 2 đến 3 phút.
Ăn với cơm luộc nóng.
Lời khuyên
- Bạn có thể thưởng thức món tôm ngâm này ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh để thưởng thức vào ngày hôm sau, sau khi tất cả các loại gia vị hòa quyện và nở rộ. Nó có thể giữ trong tủ lạnh rất lâu, vì vậy nếu bạn có thể chống lại việc ăn tất cả cùng một lúc, bạn có thể thưởng thức nó với các bữa ăn trong nhiều ngày tới. Bạn có thể điều chỉnh lượng nhiệt trong món ăn này bằng cách thay đổi lượng màu đỏ ớt, đó là yếu tố cay nóng duy nhất. Nếu bạn có một nguồn lá cà ri tươi, hãy thêm một vài trong số chúng với cà chua để xào với hành tây. Họ thêm một yếu tố hăng tuyệt vời.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
