Chọn và trồng cà tím

Cà tím hình trứng

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Nó lớn, màu tím và nó được gọi là cà tím? Trên thực tế, nó chỉ được gọi là cà tím ở Mỹ, mặc dù người Úc nói đến cà tím và ở châu Phi, nó được gọi là trứng trong vườn. Ở Ấn Độ, cà tím được gọi là brinjal và ở khu vực Địa Trung Hải, chúng được gọi là cà tím.

Người Mỹ chưa bao giờ thực sự hiểu cà tím. Chúng ta đã quen thuộc với các loại màu tím lớn. Trên thực tế, 'American Large Purple' là tên của một giống phổ biến được trồng ở Mỹ cuối thế kỷ 19. Nó đã làm cho người làm vườn tại nhà và đặc biệt, gia truyền và người làm vườn dân tộc, để đưa cà tím khác trở nên nổi bật.

Ngày nay chúng ta đang bị cám dỗ với những loại trái cây bị lột, nẹp hoặc ửng hồng. Một số thậm chí dài và mỏng hoặc nhỏ và tròn, trong một dải màu cầu vồng bao gồm hồng, vàng, cam, xanh lá cây và thậm chí là trắng. Chúng tôi ngưỡng mộ họ, nhưng chúng tôi vẫn không biết phải làm gì với họ. Chúng ta cần phải biết rằng cà tím đã vượt ra ngoài parmigiana.

Người Mỹ gọi loại rau này là "cà tím" nên cho chúng ta biết rằng những giống đầu tiên được mang đến các thuộc địa không lớn và có màu tím. Theo William Woys Weaver trong cuốn sách Làm vườn rau gia truyền của mình, 'Cà tím trắng già' là loại sớm nhất để đến Anh, trở lại trong những năm 1500. Đây là một giống trang trí với trái cây giống như một quả trứng gà. Ơ Người Anh đã chia sẻ cả nhà máy và biệt danh của nó với chúng tôi. Các giống nhỏ, màu trắng là một điều mới lạ để phát triển nhưng có thể ăn được nếu được thu hoạch khi còn rất nhỏ. Khi chúng chín hoàn toàn, chúng chuyển sang màu vàng tươi.

Cà tím 'Casper'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Vẫn còn những giống da trắng trong canh tác, đặc biệt là ở Đông Nam Á. Sẵn có hơn ở đây, 'Casper' là một loại da trắng, thon dài, trưởng thành khá sớm và có vị nhẹ, gần giống như nấm. Các giống lai trắng như 'Easter Egg' cũng có sẵn rộng rãi trong các danh mục hạt giống.

Cà tím 'Hansel'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Chúng tôi ngẫu nhiên gộp những người làm vườn tại nhà cả trực tiếp và trên web, để chia sẻ sự nhiệt tình của cà tím. Chúng tôi vui mừng báo cáo rằng ngay cả ở vùng khí hậu lý tưởng, những người yêu thích cà tím vẫn kiên trì. Mặc dù California và các vùng miền Nam có nhiều giống và thu hoạch của họ gần như là đối thủ của zucchini sinh sôi nảy nở nhất, những người từ Michigan đến Maine đã lên tiếng thành công với các loại châu Á mùa ngắn hơn.

'Pingtong Long' là một loại cà tím rất ngọt phổ biến với nhiều người làm vườn. Nó cũng có thể quen thuộc với bạn nếu bạn thường xuyên đi chợ châu Á.

Chúng tôi đã có thành công lớn với 'Thái Long Xanh'. Bên cạnh việc phát triển tốt trong khu vườn 5b của chúng tôi, kết cấu của nó giữ tốt khi được nấu chín và nó có thể chịu được sương giá nhẹ. Các giống tương tự của Mỹ để thử là 'Louisiana Long Green' hoặc 'Green Banana'.

Trên đây là người chiến thắng AAS năm 2008 'Hansel'. 'Hansel' có các quả dài bằng ngón tay mọc thành chùm. Quả có rất ít hạt và cây đủ nhỏ gọn để trồng trong các thùng chứa, điều đó có nghĩa là bạn có thể bắt đầu sớm.

Cà tím 'Machiaw'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Ngay cả ở vùng khí hậu ấm áp, cà tím không phải là loại rau dễ trồng nhất. Hạt của cà tím chậm nảy mầm và phát triển, giống như ớt. Chúng tôi bắt đầu hạt giống vào tháng Hai và không đặt ra cho đến cuối tháng Năm. Người bản địa ở châu Á nhiệt đới, cà tím chỉ phát triển mạnh ở nhiệt độ thực sự nóng. Nhiều người trong chúng ta có thể cung cấp những ngày nắng nóng, nhưng nhiệt độ ban đêm cũng cần ở trên 50 độ F. Đó là một lý do khiến họ tỏa sáng ở khu vực Địa Trung Hải và Đông Nam Á.

Cà tím 'Rosa Bianca'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Tương tự như 'Rosa Bianca', một loại trái cây đầy đặn, màu trắng và hoa oải hương, đã trở thành một thứ rau quả cho người làm vườn gia truyền. Nhưng rất khó để phát triển ở vùng lạnh hơn. 'Rosa Bianca' được biết đến với hương vị không đắng, tinh tế đến khó tin.

Một người yêu nhiệt khác, 'Violetta di Firenze', với những quả oải hương lớn, mập, có sọc trắng, có thể kém ngọt nếu được trồng ở những khu vực mát mẻ.

Cà tím 'Calliope'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Châu Á, Châu Âu và thậm chí cả Châu Phi đã có một lịch sử đa dạng hơn với cà tím và đã cung cấp cho chúng tôi một số giống tốt nhất. 'Calliope' là một quả cà tím nhỏ hình bầu dục, màu trắng và tím sọc Ấn Độ. 'Calliope' hoạt động tốt ngay cả ở vùng khí hậu mát mẻ và có hương vị được chọn là trẻ (2 ") hoặc trưởng thành hoàn toàn (3-4"). Nó cũng là vô tận.

Cà tím 'Twinkle'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Cà tím 'Kermit'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Ấn Độ và phần lớn Đông Nam Á đã làm cho cà tím trở nên nổi bật trong ẩm thực của họ và phát triển và sử dụng hàng chục giống. 'Kermit' là phiên bản lai của cà tím tròn Thái Lan. Nó tạo ra quả tròn nhỏ, đường kính chỉ khoảng 1 ½. Như bạn có thể thấy, làn da có màu xanh và trắng xoáy. Chúng tôi chưa thử những thứ này, nhưng chúng tôi bảo bạn có thể ăn chúng tươi hoặc nấu chín. Đừng nhầm họ với một quả táo.

Cà tím 'Cam Thổ Nhĩ Kỳ'

Cục Vườn Quốc gia, Inc.

Mặc dù có sự đa dạng lớn trong số các loại cà tím trong loài S. melongene , một số loại cà tím khác thường hơn là trong các loại quả cà chua, S. integrifolium . Đây là những cây có quả màu đỏ và màu cam thường được trồng ở Châu Á và Châu Phi. Một loại phổ biến ở Mỹ được liệt kê là 'Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ' hoặc 'Cà tím Ý Thổ Nhĩ Kỳ'. Thịt mềm hơn S. melongene, giống như cà chua và quả chỉ có đường kính khoảng 2 ". Tôi thường thấy chúng được mô tả là hơi đắng, nhưng đại lý khuyến nông địa phương của chúng tôi không đồng ý và sẽ chứng minh sự ngọt ngào của họ đối với tôi vào mùa hè này. Chúng tôi đang mong chờ nó.