Hình ảnh Ellen Silverman / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 997 | Calo |
| 69g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 76g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 997 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 69g | 89% |
| Chất béo bão hòa 27g | 133% |
| Cholesterol 281mg | 94% |
| Natri 676mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 76g | |
| Canxi 231mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món thịt cừu quay kiểu Hy Lạp này là một món ăn tuyệt vời để phục vụ trong bất kỳ cuộc gặp gỡ hay kỳ nghỉ nào. Thịt cừu được ướp trong hỗn hợp nước chanh, tỏi và thảo mộc và để trong tủ lạnh trong bốn đến sáu giờ. Sau đó, nó được đặt trên một nhổ rotisserie và nướng trong hai giờ. Nếu bạn không có phần đính kèm quay cho vỉ nướng của mình, bạn có thể đặt thịt cừu trực tiếp lên vỉ lưới. Hãy chắc chắn xoay nó thường xuyên trong thời gian nấu. Thịt cừu mềm và ngon ngọt sẽ phát triển lớp vỏ thơm ngon ở bên ngoài.
Để bổ sung cho hương vị của nước xốt, một loại thảo mộc được làm bằng chanh tươi và oregano được rưới lên thịt trước khi phục vụ. Rau củ nướng là món ăn hoàn hảo, làm cho bữa ăn thịnh soạn. Mặc dù đủ đặc biệt cho một bữa tối ngày lễ, nhưng món thịt cừu này mang hương vị của Hy Lạp là một bữa ăn tuyệt vời khi thời tiết ấm áp và nấu ăn ngoài trời là điều bắt buộc.
Thành phần
- Chân cừu 3 đến 4 pound (xương và buộc)
- Đối với hàng hải:
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép của 1 1/2 quả chanh)
- 1 muỗng canh vỏ chanh (vỏ của 1 quả chanh)
- 1/4 chén dầu ô liu
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 cốc oregano tươi
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- Đối với các loại thảo mộc:
- 1/4 chén oregano tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép của 1/2 quả chanh)
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối biển
- Hạt tiêu đen (mặt đất mới)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này cho món thịt cừu nướng quay Hy Lạp, nó được chia thành các phần có thể quản lý để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Ướp thịt cừu
Tập hợp các thành phần.
Đặt chân cừu vào một túi nhựa lớn có thể khóa lại. Làm nước xốt bằng cách kết hợp trong một bát vừa 3 muỗng nước cốt chanh, vỏ chanh, 1/4 chén dầu ô liu, tỏi, 1/4 chén oregano tươi, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi, bột hành tây và 1 muỗng cà phê tiêu đen và trộn đều.
Đổ nước xốt lên thịt cừu, đảm bảo thịt được tráng hoàn toàn. Niêm phong túi tốt và đặt trong tủ lạnh. Ướp trong 4 đến 6 giờ trước khi nướng.
Nướng thịt cừu
Làm nóng vỉ nướng ở mức trung bình hoặc trung bình thấp nếu vỉ nướng của bạn nóng. Lấy thịt cừu ra khỏi túi và bỏ nước ướp. Chủ đề cừu vào nhổ và an toàn chặt chẽ.
Đặt miếng nhổ lên vỉ nướng và nấu cho đến khi phần bên trong thịt đạt 145 F, khoảng 1 1/2 đến 2 giờ.
Hủy bỏ thịt cừu nướng từ vỉ nướng và từ dĩa rotisserie. Bọc thịt nhẹ bằng giấy nhôm trong 8 đến 10 phút.
Khắc thịt, sắp xếp trên đĩa, và mưa phùn với nước sốt thảo mộc, phục vụ phần còn lại trong một bình nhỏ hoặc bát ở bên cạnh.
Làm thảo mộc
Tập hợp các thành phần.
Đặt 1/4 chén oregano xắt nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen mới xay vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và đập cho đến khi trộn đều.
Lưu trữ bất kỳ thức ăn thừa trong bình có nắp vặn ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Cho phép nó đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Thẻ công thức:
- cừu
- ủy thác
- người Hy Lạp
- giáng sinh
