Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Ướp: 3 giờ
- Năng suất: 4 Pound Ribs (4 đến 6 phần)
Thịt trên những miếng sườn bò nướng ngắn này mềm đến nỗi rơi ra khỏi xương. Sườn bò sườn ngắn được cắt ngang từ xương sườn thứ sáu, thứ bảy và thứ tám. Mỗi mảnh nên chứa ba xương sườn chéo. Nếu bạn không nhìn thấy chúng trong hộp thịt, bạn thường có thể đặt hàng chúng từ người bán thịt của bạn.
Thành phần
- Đối với hàng hải:
- 1/2 chén sherry vừa ngọt (hoặc nước ép dứa)
- 1/2 chén nước tương
- 1/4 chén đường nâu (đóng gói, sáng hoặc tối)
- 1/4 chén dầu thực vật
- 2 tép tỏi lớn (bóc vỏ và nghiền nát)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Sườn bò sườn ngắn 4 pound (được cắt tỉa cẩn thận, dày khoảng 1/2 inch)
- Đối với nước sốt thịt nướng:
- 1/4 chén đường nâu (đóng gói chắc chắn)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối hành
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê gừng xay
- 1/3 chén giấm trắng
- 1 chén sốt cà chua
- 1/2 chén quả mơ bảo quản (xay nhuyễn nếu cực kỳ đậm đà)
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 muỗng mật ong
- 2 muỗng canh bơ
- Trang trí: hành lá xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món sườn ngắn này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng.
Làm nước xốt
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một xoong vừa, cho sherry và nước tương vào đun sôi trên lửa vừa cao. Khuấy trong đường nâu và giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp và đun trong 5 phút hoặc cho đến khi đường tan.
Spruce
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Đánh bông trong dầu, tỏi và hạt tiêu và đặt nó sang một bên để nguội hoàn toàn.
Spruce
Trong một bát lớn, cạn, kết hợp xương sườn và nước xốt, chuyển sang áo khoác. Che với bọc nhựa và làm lạnh trong 3 đến 12 giờ, thỉnh thoảng xoay sườn.
Spruce
Làm nước sốt thịt nướng
Để làm nước sốt thịt nướng của riêng bạn, kết hợp đường nâu, muối hành tây, bột tỏi, gừng xay, giấm trắng, sốt cà chua, quả mơ bảo quản (xay nhuyễn nếu cực kỳ đậm đà), sốt Worrouershire và mật ong trong một bát nhỏ.
Spruce
Chuyển vào một nồi nước sốt nhỏ và cho hỗn hợp vào đun sôi, khuấy cho tan đường. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Spruce
Với một chiếc máy đánh trứng, thêm 2 muỗng bơ, cắt thành khối, một vài lần cho đến khi trộn. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút trước khi sử dụng.
Spruce
Nướng sườn
Làm nóng bếp nướng gas ở mức trung bình, chuẩn bị lửa than vừa nóng hoặc làm nóng lò nướng thịt. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than, hãy bắt đầu lửa 30 đến 40 phút trước khi nướng. Ngọn lửa bên phải khi than trông như được phủ tro và bạn có thể giữ tay 4 đến 5 inch (chiều cao vỉ nướng) trên than trong 4 giây.
Spruce
Để ráo sườn và bỏ nước ướp. Nướng hoặc nướng sườn từ 4 đến 6 inch từ nguồn nhiệt trong 10 phút đối với trung bình hiếm, 12 phút đối với trung bình và 14 phút đối với thực hiện tốt.
Spruce
Xoay và nếm với nước sốt thịt nướng hai lần.
Spruce
Hủy bỏ các xương sườn cho một đĩa phục vụ và phục vụ ngay với bất kỳ nước sốt thêm cho nhúng. Trang trí với hành lá xắt nhỏ nếu bạn muốn.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu bạn không có thời gian để tự làm sốt thịt nướng, hoặc chỉ không muốn, hãy thoải mái thay thế công thức tự làm được nêu ở trên bằng 1 chén nước sốt thịt nướng mua ở cửa hàng yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- xương sườn
- ủy thác
- Người Mỹ
- mùa hè
