Trứng không phải là sản phẩm từ sữa

Barry Wong / Photodisc / Getty Images

Trứng đến từ gà. Vậy thì tại sao chúng ta nghĩ chúng là một sản phẩm sữa? Có lẽ vì giáo lý của trường học cũ mà trứng nên được nhóm với sữa và phô mai khi tìm ra các khoản phụ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA). Hoặc có lẽ đó là vị trí của họ trong cửa hàng tạp hóa, giá treo bên cạnh các mặt hàng sữa khác như bơ, sữa chua và phô mai, làm tăng thêm sự nhầm lẫn. Suy đoán cũng có thể được quy cho sự giống nhau giữa các thuật ngữ "sản phẩm sữa" và "sản phẩm phụ từ động vật". Tuy nhiên, bất chấp lý do cho quan niệm sai lầm phổ biến, trứng không phải là một sản phẩm sữa. Các sản phẩm sữa bao gồm các nguồn thực phẩm được sản xuất bởi động vật có tuyến vú như bò, dê và cừu. Và trong khi trứng thực sự là một sản phẩm động vật, kim tự tháp thực phẩm của USDA nhóm chúng thành một nguồn protein, tương tự như thịt, thịt gia cầm, cá, các loại hạt và đậu.

Dị ứng sữa và trứng

Một số người chọn không tiêu thụ các sản phẩm sữa vì vô số lý do, bao gồm nhạy cảm với thực phẩm, hạn chế chế độ ăn uống và niềm tin đạo đức. Trứng đôi khi rơi dưới chiếc ô này, quá. Tuy nhiên, những người bị dị ứng sữa, hoặc "không dung nạp đường sữa", thường có thể ăn trứng mà không gặp phải kết quả tiêu cực liên quan đến dị ứng sữa. Điều đó nói rằng, theo Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch học Hoa Kỳ, cả sữa và trứng đều được xếp hạng trong số những chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở trẻ em. Tuy nhiên, việc loại bỏ những món này ra khỏi chế độ ăn kiêng hoàn toàn cho cả trẻ em và người lớn có thể có những tác động dinh dưỡng lớn. Tốt nhất là sử dụng chế độ ăn kiêng để loại bỏ chính xác thủ phạm gây ra tình trạng không dung nạp trước khi đánh phấn lên cả sữa và trứng.

Thay thế trứng thuần chay và thay thế cho nướng

Chế độ ăn không có sữa và trứng

Chế độ ăn không có sữa và trứng cũng rất phổ biến ở những người không nhạy cảm. Ví dụ, người ăn chay thường giới hạn chế độ ăn uống của họ đối với thực phẩm không được coi là sản phẩm động vật (vì lý do đạo đức và sức khỏe). Thay vào đó, họ được hưởng chế độ ăn chay lành mạnh giàu trái cây, rau, protein thực vật và các loại hạt. Một chế độ ăn thuần chay là vô hiệu của cả các sản phẩm động vật và các sản phẩm phụ của chúng như thịt, trứng, sữa và bơ. Điều này bao gồm tránh các nguồn sản phẩm động vật ẩn, như trứng và sữa, trong các sản phẩm nướng và đồ ăn nhẹ đóng gói

Một số cộng đồng Do Thái nhất định tránh tiêu thụ thịt và sữa cùng nhau, vì làm như vậy không tuân theo mong muốn ăn Kosher của họ. Tuy nhiên, trứng được coi là pareve trong văn hóa Do Thái, có nghĩa là chúng không chứa các chất dẫn xuất từ thịt hoặc sữa và chưa được nấu chín hoặc trộn với các mặt hàng thực phẩm như vậy. Tuy nhiên, có một số trường hợp khi trứng không được tiêu thụ trong văn hóa Do Thái. Nếu, khi nứt mở, trứng chứa một đốm máu (hoặc được thụ tinh), điều này sẽ thay đổi trạng thái của thực phẩm, khiến nó rơi vào loại thịt. Trong trường hợp này, nó không được ăn.