Diana Rattray
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 8 phút
- Nấu: 7 phút
- Năng suất: Phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 334 | Calo |
| 17g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 334 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 263mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay ngâm với bát băm nhỏ để băm cá hồi, hoặc băm bằng tay. Chọn loài cá hồi tươi yêu thích của bạn cho những chiếc bánh mì kẹp thịt cá hồi ngon ngọt này.
Những chiếc burger cá hồi này khác với croquettes cá hồi thường được làm bằng cá hồi đóng hộp. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này được làm bằng cá hồi băm tươi.
Rau mùi, gừng và dầu mè mang đến cho những chiếc bánh mì kẹp thịt hương vị châu Á này.
Phục vụ bánh mì kẹp thịt cá hồi với sốt mayonnaise ớt cay hoặc sốt mayonnaise ớt ngọt (xem hướng dẫn, bên dưới). Nấu bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng, vỉ nướng điện hoặc trong chảo nướng trên bếp.
Thành phần
- 4 củ hành xanh (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh ngò (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê gừng xay
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 2 muỗng cà phê dầu mè nướng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 2 pound cá hồi tươi (da và bất kỳ xương pin được loại bỏ, cắt nhỏ)
- Xịt nấu ăn không dính (hoặc dầu ô liu)
Các bước để làm cho nó
Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc sử dụng máy xay kiểu ngâm với bát chopper, đập hành lá với rau mùi, gừng, nước chanh, dầu mè, muối và hạt tiêu. Cạo hai bên của bộ xử lý thực phẩm một vài lần. Thêm nước tương và lòng trắng trứng; xung vài lần để hòa quyện. Thêm cá hồi và mạch đập vài lần, cho đến khi băm nhỏ. Ngoài ra, băm nhỏ cá hồi bằng tay và biến nó thành một cái bát; thêm các loại rau và gia vị xắt nhỏ và trộn đều.
Định hình hỗn hợp cá hồi thành sáu miếng.
Xịt phần trên của bánh mì kẹp thịt cá hồi bằng xịt không dính hoặc chải nhẹ bằng dầu ô liu.
Dầu nướng hoặc chảo nướng.
Lật mặt phun của bánh mì kẹp thịt lên vỉ nướng hoặc chảo nướng. Xịt hoặc chải mặt kia của bánh mì kẹp thịt cá hồi.
Nướng khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên. Cá hồi nên được nấu ở nhiệt độ bên trong ít nhất 145 F. Theo USDA, đó là nhiệt độ an toàn tối thiểu cho cá hồi.
Phục vụ trong bánh hamburger nướng chia với lá rau diếp và sốt mayonnaise ớt cay (bên dưới) hoặc nước sốt remoulade, hoặc một loại mayonnaise đơn giản hoặc có hương vị.
Làm 6 phần ăn.
Toppings
Mayonnaise ớt cay: Trong một bát, kết hợp 1/2 chén mayonnaise với 3 muỗng cà phê sốt Sriracha, 1 đến 2 muỗng cà phê tương ớt tỏi châu Á (sambal) và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Mayonnaise ớt ngọt: Trong một bát, kết hợp 1/2 chén mayonnaise với 3 muỗng cà phê tương ớt kiểu Thái và 1 hoặc 2 muỗng cà phê tương ớt tỏi châu Á (sambal), hoặc để nếm thử.
Lời khuyên của chuyên gia
Một nhiệt kế thực phẩm đọc nhanh đáng tin cậy sẽ đảm bảo bánh mì kẹp thịt không bị chín quá hoặc chưa chín. Chèn nó vào phần dày nhất của một vài bánh mì kẹp thịt cá hồi.
Thực hiện và định hình bánh mì kẹp thịt cá hồi sớm hơn trong ngày. Đậy nắp và để tủ lạnh cho đến khi vỉ nướng đã sẵn sàng.
Thẻ công thức:
- cá hồi
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
