Cây gia vị và cây bụi

11 loại gia vị đến từ cây và cây bụi

Nấu ăn đặc biệt hài lòng khi bạn sử dụng các thành phần từ khu vườn của bạn. Nếu bạn sống ở một nơi ấm áp hơn, bạn có thể trồng một số cây gia vị, cây bụi và cây dây leo này. Đối với những người ở vùng lạnh hơn, bạn có thể thử trồng một số loài cây bách xù cho quả của họ, cây hoa hồng Baies (cho hạt tiêu hồng), hoặc coi một số loài nhỏ hơn là cây trồng trong nhà.

Tiêu

Elenadan / flickr / CC bằng 2.0

• Tên Latin: Pimenta dioica Họ: Myrtaceae Tên thường gọi khác: Báo, tiêu Jamaica, pimenta, hạt tiêu, tiêu myricate, pimento Có nguồn gốc từ: Mexico, Trung Mỹ và Tây Ấn Khu vực USDA: 10-12, có thể phát triển trong 9b nếu nơi trú ẩn được cung cấp Chiều cao: 20-40 ' Tiếp xúc: Mặt trời đầy đủ

Cây allspice rất đẹp, vì vậy hãy lên kế hoạch trồng cả giống đực và giống cái để ra quả.

Để chuẩn bị tiêu cho nấu ăn, bạn chọn trái cây trước khi nó chín và sau đó sấy khô. Chúng có thể được sử dụng toàn bộ hoặc nghiền thành bột. Hương vị thường sẽ tốt hơn nếu trái cây được giữ nguyên và nghiền ngay trước khi sử dụng.

Tên allspice đề cập đến thực tế là nó có mùi giống như sự kết hợp của một số loại gia vị khác nhau bao gồm quế, đinh hương, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu.

Bí quyết sử dụng Allspice:

Annato

Hình ảnh của tonrulkens qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Creative Commons Attribution-ShareAlike

• Tên Latin: Bixa orellana Họ: Bixaceae Tên thường gọi khác: Achiote, urucu, cây son môi, roucou, cây son môi, aploppas, colorau Có nguồn gốc: Vùng nhiệt đới ở châu Mỹ USDA Vùng: 10-11 Chiều cao: 6-30 ' mặt trời

Cây annatto là một loại cây bụi hoặc cây nhỏ tạo ra hạt giống có thể được sử dụng để nấu ăn và nhuộm. Giống như nghệ tây, annato thường được sử dụng để thêm màu vàng rực rỡ vào thực phẩm như pho mát và bơ, cũng như các chất như son môi. Nó cũng được sử dụng để thêm hương vị và là thành phần chính trong achiote dán.

Bí quyết sử dụng Annatto:

• Pastele Puerto Rico

Tiêu đen

Hình ảnh của Steenberg thông qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Creative Commons Attribution-ShareAlike

• Tên Latin: Piper nigrum Họ: Piperaceae Tên thường gọi khác: Hạt tiêu thông thường, hạt tiêu xanh, hạt tiêu trắng, hạt tiêu cam, hạt tiêu đỏ Có nguồn gốc từ: Nam Ấn Độ và Sri Lanka Khu vực USDA: 10-12 Chiều cao: 10-15 ' mặt trời (nếu có bóng râm) để một phần bóng râm

Một số loại hạt tiêu khác nhau được sản xuất trên hạt tiêu đen. Những hạt tiêu đen quen thuộc được sản xuất bằng cách nấu và sấy khô trái cây chưa chín. Bạn nhận được hạt tiêu xanh nếu bạn làm khô trái cây chưa chín. Một khi chúng khô sau khi chín, chúng được coi là hạt tiêu trắng. Bạn cũng có thể đặt quả đỏ vào nước muối để tạo ra hạt tiêu màu cam hoặc đỏ.

Bí quyết sử dụng hạt tiêu đen:

Caper

Hình ảnh của Ettore Balocchi qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Ghi nhận tác giả Creative Commons

• Tên Latin: Capparis spinosa Họ: Capparaceae Tên thường gọi khác: Flinder rose Có nguồn gốc từ: Vùng Địa Trung Hải USDA Vùng: Không rõ Chiều cao: 1-3 'Cao Phơi sáng: Nắng đầy đủ

Các nụ bạch hoa chúng tôi sử dụng làm gia vị là nụ hoa đã được ngâm. Ở một số nước, họ cũng ngâm quả mọng. Nếu bạn sống ở khu vực mát mẻ, bạn có thể trồng cây nasturtium và hạt giống có thể được sử dụng thay thế cho bạch hoa.

Như tên loài, những cây bụi này có gai. Có những giống có sẵn mà không có gai để dễ hái hơn.

Bí quyết sử dụng Capers:

• Thịt cừu om với kem chua và CapersRosemary và Capers Gà nướng Sandwich

Carob

Hình ảnh theo loài cây thông qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Ghi nhận tác giả Creative Commons

• Tên Latin: Ceratonia siliqua Họ: Fabaceae Tên thường gọi khác: Bánh mì St. John Có nguồn gốc: Khu vực Địa Trung Hải USDA Khu vực: 9-10, đôi khi trong 8 nếu một nơi trú ẩn được cung cấp Chiều cao: 30-50 ' Phơi sáng: Toàn mặt trời để che nắng

Carob có thể được sử dụng thay thế cho sô cô la khi nó được nghiền nát. Vỏ được thu hoạch và sấy khô. Chúng ngọt ngào và đôi khi được nhai. Nếu bạn có kế hoạch thu hoạch trái cây, bạn sẽ cần nhiều hơn một cây vì loài này rất đẹp và sẽ chỉ có hoa đực hoặc hoa cái.

Bí quyết sử dụng Carob:

• Carob Puppy CookiesRaw Carob nhúng dâu tây

Quế

Hình ảnh của wlcutler qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Ghi nhận tác giả Creative Commons

• Tên Latin: Cinnamomum verum được gọi là quế thật, mặc dù một số loài được sử dụng cho quế Họ: Lauraceae Tên thường gọi khác: quế Sri Lanka, quế thật, quế Ceylon, quế phổ biến Có nguồn gốc từ: Sri Lanka và Ấn Độ USDA + Chiều cao: 20-55 'Độ phơi sáng: Toàn mặt trời để che bóng

Quế đến từ vỏ bên trong của một số loài thuộc chi Cinnamomum . Nếu nó không được lấy từ Cinnamomum verum (quế thật), đôi khi nó được gọi là cassia để biểu thị thực tế đó.

Bí quyết sử dụng quế:

• Apple và quế DamperCinnamon Bun Popcorn

Đinh hương

Hình ảnh của YIM Hafiz qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Creative Commons Attribution-NoDerkish

• Tên Latin: Syzygium aromaticum Họ: Myrtaceae Tên thường gọi khác: Clavos de olor, laung Bản địa: Indonesia USDA Khu: Không rõ Chiều cao: Có thể cao hơn 40 ' Tiếp xúc:

Các nụ hoa trên cây đinh hương được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và được sử dụng cho mục đích nấu ăn và làm thuốc. Dầu đinh hương là một tác nhân gây tê tự nhiên và có thể kiềm chế cơn đau răng. Nó cũng đôi khi được sử dụng trong thuốc lá.

Bí quyết sử dụng Đinh hương:

• Muỗng xanh Walnut ngọt (bảo quản) với quế & đinh hươngMoroccan Quế quế Trà RubYogi - ChaiYule Pomander Magic

Juniper Berry

Hình ảnh của Silversyrpher qua Flickr

• Tên Latin: Juniperus spp. Họ: Cupressaceae USDA Khu: Một số có thể xuống thấp như Vùng 3 Chiều cao: Khác nhau Phơi bày: Khác nhau

Mặc dù quả của các loài cây bách xù khác nhau được gọi là quả mọng, nhưng thực ra chúng là hình nón. Chúng có thể được sử dụng toàn bộ hoặc mặt đất. Gin được làm từ nón thông thường ( Juniperus Communis ).

Bí quyết sử dụng Juniper Berry:

• Brussels Sprouts, Apple và Juniper BerryPhilosopher's Stew (Filosoust)

Mace và nhục đậu khấu

Hình ảnh của Lee Edwin Coursey qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Creative Commons Attribution-ShareAlike

• Tên Latin: Myristica Fragrans là loài chính được trồng để sử dụng thương mại, mặc dù các loài Myristica khác được gọi là hạt nhục đậu khấu. Họ: Myristicaceae Tên thường gọi khác: Hạt nhục đậu khấu, hạt nhục đậu thơm Có nguồn gốc từ: Indonesia USDA Khu: 10-11 Chiều cao: 10-70 'Cao Phơi sáng: Nắng đầy đủ

Các bộ phận của cây này được sử dụng trong việc tạo ra hai loại gia vị khác nhau. Hạt nhục đậu khấu được làm từ hạt và thường được sản xuất và sử dụng ở dạng bột. Mace đến từ một lớp vỏ màu đỏ (bao phủ) bao quanh hạt giống. Cả cây đực và cây cái đều sẽ cần trái cây vì đây là một loài khủng long.

Bí quyết sử dụng Mace:

Bí quyết sử dụng hạt nhục đậu khấu:

• Mesquite Nutmeg Thịt bò MarinadeNutmeg Kem Bánh mì nướng Pháp với Nutmeg

Hạt tiêu hồng

Hình ảnh bằng cách chuyển qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Ghi nhận tác giả Creative Commons

Trong khi hầu hết các loại hạt tiêu đến từ cây nho tiêu đen, thì hạt tiêu hồng lại đến từ ba loại cây khác. Chúng là cây hoa hồng Baies (cây bụi), hạt tiêu Brazil và hạt tiêu Peru (cây).

• Tên Latin: Schinus molle Họ: Anacardiaceae Tên thường gọi khác: Hạt tiêu giả, hạt tiêu California, hạt tiêu Mỹ, mastic Peru, escobilla, cây mastic, peppertree Peru, molle del Peru, cây tiêu, pirul, và cây tiêu Có nguồn gốc từ: Nam Mỹ USDA Các khu: 9-11 Chiều cao: 25-40 ' Tiếp xúc: Nắng đầy đủ

• Tên Latin: Schinus terebinthifolius Họ: Anacardiaceae Tên thường gọi khác: Christmasberry, hoa hồng tiêu, wilelaiki, Florida holly, aroeira, peppertree Brazil Có nguồn gốc từ: Nam Mỹ USDA Vùng: 9-11 Chiều cao: 10-45 '

• Tên Latin: Euonymousus phellomanus Họ: Celastraceae Tên thường gọi khác: Cây trục chính, cây bần, cây có cánh có nguồn gốc Bản địa: Trung Quốc USDA Khu vực: 5-9 Chiều cao: 8-15 'Độ phơi sáng: Toàn mặt trời để che bóng

Bí quyết sử dụng Hạt tiêu hồng:

• Shetland Scotland SalmonTenderloin của thịt bò với năm hạt tiêu

Sao hồi

Hình ảnh của fuzheado qua Flickr được sử dụng theo giấy phép Creative Commons Attribution-ShareAlike

• Tên Latin: Illicium verum Họ: Schisandraceae Tên thường gọi khác: Sao hồi Trung Quốc, sao hồi Có nguồn gốc từ: Trung Quốc và Việt Nam Khu vực USDA: 8-11 Chiều cao: 12-60'tall Phơi sáng: Toàn nắng

Trái cây hồi được thu thập ngay trước khi chúng trưởng thành. Phần gia vị được sử dụng là pericarp. Nó được sử dụng trong rượu và nấu ăn, đặc biệt là thay thế cho cây hồi ( Pimpinella anisum ). Sao hồi cũng được sử dụng như một thành phần của thuốc cảm cúm Tamiflu.

Bí quyết sử dụng Star Anise:

• Kem dừa xoài với sao hồi - Helado de Mango y Coco thịt lợn om