Hình ảnh Lauri Patterson / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 499 | Calo |
| 31g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 499 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 342mg | 114% |
| Natri 1016mg | 44% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 43g | |
| Canxi 187mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cà ri tôm kem này là một món ngon Bắc Ấn Độ ăn với cơm jeera truyền thống. Đôi khi được gọi là Chingri Malaikari, hay nói ngắn gọn là Malai, món này hiện được ăn khắp Ấn Độ và trên toàn thế giới.
Tôm được nấu trong nước sốt dừa đặc với toàn bộ gia vị cho món ăn đậm đà, hương vị. Bạn sẽ tìm thấy tôm Malaikari là một phần của thực đơn trong nhiều bữa tiệc Bong (tiếng Bengal) ở Mỹ
Thành phần
- 2 củ hành lớn
- 3 quả cà chua
- 2 quả ớt xanh
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh gừng
- 2 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh garam masala
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 2 cốc nước cốt dừa
- Muối
- Tôm lớn 2 pound (còn gọi là tôm sú)
- 3 muỗng kem đơn
- Trang trí: lá rau mùi tươi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nghiền hành tây, cà chua và ớt xanh thành hỗn hợp nhuyễn trong máy chế biến thực phẩm.
Làm nóng dầu trong chảo và thêm bột nhão. Chiên trong một phút.
Thêm bột gừng và tỏi và chiên thêm một phút nữa.
Thêm garam masala, rau mùi, thì là và tương ớt và nấu cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó.
Thêm nước cốt dừa và đun sôi. Thêm muối cho vừa ăn.
Thêm tôm và nấu thêm 2 phút nữa.
Tắt lửa và khuấy trong kem.
Trang trí với lá rau mùi và phục vụ với gạo jeera hoặc gạo luộc thông thường.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu bạn không thể tìm thấy tôm ở chợ cá của mình, bạn có thể thay thế bằng tôm. Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là cùng một loài động vật và tôm sống trong nước mặn trong khi tôm sống ở nước ngọt, hai loài giáp xác có thể thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn vì hương vị của chúng thường giống nhau. Vì công thức này đòi hỏi tôm lớn, hãy đảm bảo thay thế bằng tôm cỡ lớn. Kem ốc quế là một thành phần phổ biến ở Anh nhưng không có sẵn trong các siêu thị ở Hoa Kỳ. Kem đơn của Anh có khoảng 18 phần trăm chất béo trong khi một nửa rưỡi chạy từ 10 đến 18 phần trăm và kem nhẹ là bất cứ nơi nào từ 18 đến 30 phần trăm chất béo. Chọn một trong hai thay thế cho kem đơn nên thực hiện công việc. Nếu bạn đang muốn chính xác hơn một chút, bạn có thể kết hợp 4 phần rưỡi với 1 phần kem đánh bông nặng.
Công thức biến thể
- Để thêm hương vị, chuẩn bị tôm malai với một nửa số tôm có đầu và một nửa với đầu được loại bỏ. Đầu tôm cho thêm một chiều thứ tư của hương vị hải sản cho sự chuẩn bị đã ngon miệng này. Nếu bạn không quen với việc chế biến tôm, bạn có thể không muốn bao gồm bất kỳ đầu nào, vì đầu tôm phải được làm sạch một cách tinh tế trước khi nấu. Cách khác để tăng hương vị trong món cà ri tôm malai của bạn là bằng cách mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn. Bao gồm một muỗng canh hạt điều cũng như 1/2 chén dừa tươi nghiền nhỏ. Thêm cả hai chỉ sau khi cho bột gừng và tỏi vào chảo.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- cà ri tôm
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
