hình ảnh ma-k / Getty
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 4 bát (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 663 | Calo |
| 32g | Mập |
| 74g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 bát (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 663 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 234mg | 78% |
| Natri 1832mg | 80% |
| Tổng carbohydrate 74g | 27% |
| Chất xơ 8g | 27% |
| Protein 20g | |
| Canxi 392mg | 30% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sự tái hiện không có sữa của bánh bao Ba Lan cổ điển này là kem và ngon với bột nhẹ hơn và điền vào so với các phiên bản truyền thống. Trong khi pierogi truyền thống được phục vụ trong bơ, nước sốt tiêu kem này thêm một kết cấu và hương vị thơm ngon mà không có chất béo bão hòa và cholesterol trong hầu hết các công thức nấu ăn pierogi. Những chiếc bánh bao thơm ngon này rất dễ làm trước và có thể được đông lạnh và luộc vào một thời gian sau cho một bữa ăn nhanh trong tuần.
Thành phần
- 2 chén bột mì đa dụng màu trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1 cốc cộng với 1/3 cốc sữa chua đậu nành không đường (chia)
- 3 muỗng canh sữa đậu nành
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 4 củ khoai tây Yukon lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2/3 chén hành tây thái lát
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- Hương vị hạt tiêu)
- Cho nước sốt:
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh bột mì trắng
- 2 cốc sữa đậu nành
- 1/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Các bước để làm cho nó
Làm bột. Trong một bát trộn cỡ trung bình, kết hợp 2 chén bột và 1 ½ muỗng cà phê muối cho đến khi kết hợp. Làm một cái giếng ở giữa hỗn hợp, thêm 1/3 cốc sữa chua đậu nành, 2 muỗng canh sữa đậu nành và trứng. Với một cái thìa gỗ, kéo bột từ các cạnh của bát vào giữa cho đến khi tạo thành một khối bột mềm.
Trên mặt bàn được làm bột nhẹ hoặc bề mặt làm việc, xoay bột ra và nhào cho đến khi đàn hồi, khoảng 5 phút. Bọc trong bọc nhựa và để yên trong ít nhất 30 phút.
Làm cho đầy. Trong một stockpot cỡ trung bình hoặc xoong, đun sôi đủ nước để phủ khoai tây. Đun cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Thoát nước trong một cái chao và đặt sang một bên.
Trong khi đó, làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo có đáy nặng trên lửa vừa, thêm hành và tỏi một khi nóng. Thỉnh thoảng khuấy, xào cho đến khi hành tây trong mờ và thơm, khoảng 7 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Đặt hỗn hợp khoai tây, hành tây và tỏi và 1 cốc sữa chua đậu nành vào máy chế biến thực phẩm, đập vài lần để hỗn hợp có dạng kem nhưng không được xay nhuyễn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Làm pierogi. Đun sôi vài chén nước muối. Trên một bề mặt bột nhẹ, chia bột thành bốn phần và làm việc với một phần tại một thời điểm, lăn bột cho đến khi rất mỏng, dày khoảng 1/8 "hoặc mỏng hơn.
Sử dụng dao cắt bánh ngọt tròn, nắp sắc hoặc chỉ là một con dao sắc, cắt ra các vòng tròn có kích thước mong muốn từ bột. Đặt lượng chất làm đầy mong muốn vào một nửa vòng tròn, chải một cạnh bằng một lượng nước nhỏ. Gấp vòng tròn làm đôi, chụm lại để niêm phong pierogi. Lặp lại cho đến khi tất cả điền và bột được sử dụng, đặt pierogi trên một tấm nướng hoặc đĩa và đậy cho đến khi sẵn sàng để đun sôi.
Thêm một vài pierogi cùng một lúc vào nước sôi, đảm bảo rằng chúng không chạm vào nhau. Nấu trong vài phút cho đến khi chúng nổi lên bề mặt. Di chuyển bằng một cái muỗng có rãnh vào từng đĩa riêng, giữ kín trong khi làm nước sốt.
Làm nước sốt. Trong một cái chảo có đáy nặng trên lửa vừa thấp, làm nóng ¼ chén dầu ô liu và 2 muỗng bột, đánh liên tục bằng máy đánh trứng để giữ cho bột không bị cháy. Khi bột bắt đầu có mùi thơm, sau khoảng 1 đến 2 phút, thêm 2 cốc sữa đậu nành còn lại và hành lá xắt nhỏ, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi thống nhất mong muốn, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đổ nước sốt lên pierogi và dùng nóng.
Thẻ công thức:
- Đậu nành
- khoai tây pierogi
- bữa tối
- đánh bóng
