Nhiều người thưởng thức các món mì chay lành mạnh cho dù họ có ăn chay hay không. Pasta có thể thích nghi, quen thuộc và linh hoạt, khiến nó trở thành một lựa chọn thoải mái, đặc biệt là cho những người ăn chay mới. Nếu bạn đang nấu ăn cho một đám đông hỗn hợp, bạn luôn có thể nấu một phần thịt riêng biệt để thêm vào sau. Dưới đây là một số công thức nấu ăn chay tuyệt vời, một số người truyền thống hơn và lấy cảm hứng từ thực phẩm Ý, trong khi những người khác là độc đáo và khác thường.
-
Lemon Nut Nut Pasta đơn giản với bông cải xanh
Hình ảnh Grace Clementine / Getty
Hấp một ít bông cải xanh, trộn với chanh và hạt thông, phủ lên trên cùng với một ít phô mai Parmesan tươi, và bạn đã có cho mình một bữa tối mì chay hoàn chỉnh. Nhanh chóng, đơn giản, bổ dưỡng và nhanh chóng một món pasta chay hoàn hảo mà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
-
Puttanesca thuần chay
Hình ảnh Tastyart Rob White / Getty
Ban đầu được làm bằng cá cơm, phiên bản thuần chay này vẫn đúng với công thức bằng cách bao gồm cả bạch hoa mặn để tạo ra một hương vị tương tự. Một chút nước muối ô liu cũng không làm hại. Hai thành phần này được thêm vào cà chua nghiền đóng hộp, cùng với ô liu kalamata, tỏi, húng quế tươi và mảnh ớt đỏ. Nước sốt được ném với mì ống hình yêu thích của bạn và bạn đột nhiên được chuyển đến vùng nông thôn Ý.
-
Atisô và cà chua khô
Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Thêm cà chua khô và trái tim atisô vào một món mì ống dường như luôn biến một công thức thông thường thành một cái gì đó đặc biệt. Bất chấp sự tao nhã của món ăn cuối cùng, các nguyên liệu Đùi bao gồm húng quế tươi, tỏi, ô liu đen và ớt đỏ rất đơn giản, làm cho bữa ăn chay dễ dàng và lành mạnh này sẽ làm hài lòng bất kỳ vị khách ăn tối nào.
-
Pasta chay một nồi với rau bina và Ricotta
Spruce
Món mì ống không thịt cơ bản tuyệt vời này đang chờ để được cá nhân hóa với các loại rau yêu thích của bạn, hoặc bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Công thức này bao gồm rau bina, nhưng một loại lá xanh khác hoặc một số cà chua cũng sẽ hoạt động tốt. Chỉ cần thêm sữa hoặc sữa đậu nành, phô mai ricotta và mì ống.
-
Pasta Pesto với quả bơ
Hình ảnh của LarisaBlinova / Getty
Có vẻ lạ khi thêm bơ vào một món mì ống ấm, ít hơn nhiều so với mì pesto. Nhưng món mì pesto lành mạnh kiểu California này với hạt thông và phô mai Parmesan rất ngon và dễ làm. Đơn giản chỉ cần trộn các thành phần pesto trong bộ xử lý thực phẩm, quăng với mì ống, sau đó thêm bơ.
-
Pasta Pasta Primavera
Hình ảnh Lauri Patterson / Getty
Chúng ta đều quen thuộc với một loại mì ống truyền thống primavera, nhưng bạn có biết nó có thể được chế biến thuần chay không? Công thức này hoán đổi bơ và sữa cho men dinh dưỡng và sữa đậu nành, duy trì độ kem đặc trưng mà không cần sữa. Tải lên các loại rau để làm cho món pasta primavera siêu tốt cho sức khỏe này.
-
Pasta chay với đậu trắng, Feta và ô liu
Hình ảnh Frank Wieder / Getty
Thay vì nước sốt mì đỏ thông thường, món mì pasta chay này kết hợp nước sốt chanh và dầu ô liu đơn giản với các thành phần hương vị, bao gồm ô liu đen, phô mai feta, atisô và đậu cannellini. Trẻ em sẽ thích công thức này, và với nhiều chất xơ và protein, đó là một lựa chọn bổ dưỡng cho người ăn chay.
-
Macaroni và phô mai Tây Nam
hình ảnh lvinst / Getty
Vì công thức này bắt đầu với một hộp mac và phô mai, nó có thể không hoàn toàn phù hợp với "món chay lành mạnh", nhưng nó biến những gì thường là một món ăn không bổ dưỡng thành một món ăn có khá nhiều protein do đậu phụ thêm vào. Công thức này được nâng lên một bậc với hương vị của miền tây nam, nhưng nó vẫn đủ quen thuộc mà ngay cả những đứa trẻ ăn chay nhất cũng sẽ thích nó.
-
Bí quyết chay Lasagna
Spruce / Jolinda Hackett
Chúng ta có thể không nghĩ lasagna là lành mạnh vì nó thường được xếp lớp với nước sốt thịt và nhiều phô mai. Nhưng những công thức lasagna này có lợi thế là ăn chay, và trong khi nó có thể không loại bỏ phô mai, nó lại thêm một ít rau. Lasagnas chứa đầy rau bina, cà tím, khoai lang, và thậm chí cả bí ngô sẽ mang lại dinh dưỡng cho những gì thường là một món ăn chứa nhiều calo.
