Tận dụng tối đa mùa lựu

Tất cả về lựu

Hình ảnh Fullerene / Getty

Lựu có một mùa ngắn nhưng hoàn toàn và hoàn toàn thú vị. Hạt có vị ngọt, chua và thú vị khi ăn ngoài tầm tay, cộng với chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad và các món ăn khác.

Lựu gần đây đã được đưa vào chế độ ăn kiêng vì mức độ chống oxy hóa cao. Chúng cũng chứa đầy đủ vitamin C và kali.

Mùa lựu ngắn nhưng ngọt ngào

WIN-Initiative / Getty Images

Cây lựu cần nhiều nhiệt để phát triển và chín trái. Hầu hết lựu được trồng ở Hoa Kỳ đến từ California và đang vào mùa từ cuối tháng 9 đến tháng 11. May mắn thay, họ lưu trữ tốt và thường có sẵn trong suốt tháng 12 và thậm chí vào tháng một vài năm.

Làm thế nào để biết nếu một quả lựu đã chín

Hình ảnh Laurence Mouton / Getty

Tìm kiếm những quả lựu tròn trĩnh, tròn trịa (chúng khô khi chúng được lưu trữ và các mẫu vật cũ hơn sẽ bắt đầu co lại một chút) cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng và không bị cắt, chém hoặc bầm tím. Mặc dù bạn không muốn vết cắt hoặc đốm mềm, nhưng quả lựu có các phần tách tự nhiên vẫn ổn!

Quả lựu không chín sau khi chúng được hái, và dễ bị bầm tím khi chín. Điều này có nghĩa là rất nhiều quả lựu thương mại được chọn một chút chưa chín. Bạn có nhiều khả năng tìm thấy những quả lựu tươi, chín thực sự tại các chợ nông sản, các hợp tác xã nhận giao hàng trực tiếp từ nông dân và các quầy nông trại.

Cách tốt nhất để lưu trữ lựu

Hình ảnh Greg Huszar / Getty

Cửa hàng lựu đẹp. Giữ chúng trên bàn trong tối đa một hoặc hai tuần hoặc bọc lỏng lẻo trong nhựa và làm lạnh trong vài tuần trở lên. Bạn có thể dễ dàng sấy khô quả lựu để sử dụng như một vật trang trí bằng cách để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, thoáng mát trong vài tuần.

Các hạt giống (thực sự là arils - hạt phủ đầy thịt) có thể được giữ trong hộp kín không khí trong tủ lạnh cho đến một tuần, và đông lạnh đến một năm. Lưu ý: Các arils rã đông có một chút nhão vì vậy chúng hoạt động trong các công thức nấu chín, nhưng không tuyệt vời khi ăn ngoài tầm tay.

Cách ăn và phục vụ lựu

Ảnh © Molly Watson

Phần ăn được của quả lựu là các hạt của nó (hạt phủ thịt). Tách 800 arils trung bình trong mỗi quả lựu ra khỏi vỏ và màng trắng bên trong là một nhiệm vụ, nhưng không phải là một vấn đề phức tạp.

Mỗi quả lựu thu được khoảng 3/4 chén arils hoặc 1/2 nước ép.

Các hạt giống đều ngon, tự rắc vào đồ uống, thêm vào món salad, hoặc được sử dụng để làm thạch và các món ăn khác.