Bồn tắm

Công thức hỗn hợp thảo mộc

Mục lục:

Anonim

hình ảnh alle12 / E + / Getty

Tất cả các hỗn hợp thảo mộc cổ điển đều có chung các loại thảo mộc, nhưng chúng khác nhau ở điểm nhấn của chúng về việc đưa loại thảo dược này về phía trước, một loại khác thêm ghi chú nền, v.v. Mặc dù các hỗn hợp này có thể được tìm thấy, trộn sẵn, trong phần gia vị ở hầu hết các siêu thị, thật tuyệt khi có thể tự làm trong trường hợp bạn hết hoặc vì muốn điều chỉnh cân bằng hương vị.

Hiện tại có một sự tôn sùng giữa những người sành ăn và đầu bếp chuyên nghiệp để làm việc với các loại thảo mộc tươi. Và khi chúng tôi có những khu vườn thảo mộc, chúng tôi đã sử dụng chúng rất nhiều - ngoại trừ vào mùa đông khi nhiều cây lâu năm không hoạt động. Nhưng họ thường quên tại sao các loại thảo mộc tươi có giá trị. Đó là bởi vì chúng tươi. Bạn nhận được hương vị tuyệt vời từ các loại dầu và este dễ bay hơi mà chúng chứa trong quá trình sấy khô. Nhưng nấu một loại thảo mộc tươi trong khoảng năm phút và bạn sẽ mất đi những hương vị tương tự. Chúng tôi nhấn mạnh vào các loại thảo mộc tươi khi chúng đi vào một món ăn nấu chín hoặc vào phút cuối trong nước sốt. Tuy nhiên, nếu bạn định nấu một thứ gì đó dài hơn năm đến mười phút thì thảo mộc khô thường hoạt động tốt như vậy.

Các công thức dưới đây sử dụng các loại thảo mộc khô, nhưng bạn có thể thay thế tươi. Trong trường hợp đó, các loại thảo mộc nên được thái nhỏ trước khi đo và trộn. Nếu bạn trộn các loại thảo mộc tươi, bạn sẽ thấy dễ dàng hơn gấp ba công thức nấu ăn - và bạn sẽ có cùng khả năng tạo hương vị như sấy khô, nói cách khác, một muỗng cà phê khô tương đương với một muỗng canh tươi.

Herbes de Provence

Trong tất cả các hỗn hợp thảo mộc cổ điển, đây là yêu thích của chúng tôi, nhắc nhở chúng tôi về những ngọn đồi đầy nắng của miền Nam nước Pháp. Nó được đặc trưng bởi sự nhấn mạnh nhẹ của nó vào hương thảo và ghi chú nền của hoa oải hương. Chúng tôi sử dụng nó để rang các loại đủ loại, thêm nó vào bouillabaisse hoặc cioppino, và đưa nó vào những thứ như quiches và bánh tart mặn.

  • 2 muỗng cà phê. hương thảo khô2 muỗng cà phê. húng quế1 muỗng cà phê. húng tây khô1 muỗng cà phê. savory khô1 muỗng cà phê. tarragon1 muỗng cà phê khô. oregano1 muỗng cà phê khô. hoa oải hương khô1 muỗng cà phê. marjoram1 muỗng cà phê khô. hạt cây thì là

Fine Herbes

Fine herbes có một hương vị cam thảo hoặc hoa hồi khác biệt nhưng nhẹ từ việc sử dụng tarragon và chervil. Thật tuyệt vời với trứng vì vậy hãy thêm một ít vào trứng ốp la và soufflés. Hãy thử món súp gà tự làm hoặc đơn giản là rắc lên một con gà trước khi nướng và chúng tôi thích nó trên cá nướng như cá rô phi và cá bơn. Bởi vì rau mùi tây khô và hẹ khô không có nhiều hương vị, nên món này được làm tốt hơn nhiều với các loại thảo mộc tươi.

  • 2 muỗng cà phê. tarragon2 muỗng cà phê khô. chervil2 muỗng cà phê khô. mùi tây khô1 muỗng cà phê. hẹ

Thảo dược Ý

Công dụng rõ ràng nhất của thảo dược Ý là làm nước sốt cà chua. Chúng tôi muốn tạo ra một số từ các loại thảo mộc tươi và thêm nó vào mì ống ăn mặc đơn giản với dầu ô liu và một số phô mai parmesan cắt nhỏ. Nó cũng tuyệt vời trong súp và rất tốt cho gà nướng. Thêm một ít vào một vinaigrette đơn giản của dầu ô liu và giấm để làm cho một món ăn Ý cho món salad. Các hương vị chủ đạo trong hỗn hợp này là oregano và kinh giới.

  • 2 muỗng cà phê. oregano2 muỗng cà phê khô. marjoram1 muỗng cà phê khô. húng quế khô1 / 2 muỗng cà phê. hương Thảo khô