ola_p
Truyền thuyết đô thị, có lẽ được thúc đẩy bởi cái tên, ghi nhận người Mông Cổ với việc tạo ra món ngon từ thịt bò sống được gọi là bít tết. Khi câu chuyện diễn ra, những kỵ sĩ Tartar sẽ nêm những miếng thịt ngựa thô bên dưới yên ngựa để ăn tối vẫn còn nguyên nhưng được làm mềm vào cuối một ngày dài.
Lịch sử ẩm thực bằng văn bản cho thấy một lời giải thích ít hấp dẫn hơn nhưng có nhiều khả năng về nguồn gốc của tên gọi, cho rằng nó đi kèm với món ăn cổ điển của Pháp với một muỗng thịt bò sống, nước sốt cao răng. Nhưng rõ ràng sự đánh giá cao cho thịt bò băm nhỏ kéo dài cả nền văn hóa và thế kỷ. Lấy ý tưởng của tartare vào lửa, và thì đấy! Bánh mì kẹp thịt.
Lịch sử thịt Hamburg
Đó thực sự là một tuyến đường quanh co hơn một chút từ vỉ nướng đến bánh mì. Thuật ngữ "hamburger" bắt nguồn từ tên của thành phố Hamburg ở Đức, được biết đến với việc xuất khẩu thịt bò chất lượng cao. Nó lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1834 ở Mỹ trên thực đơn tại nhà hàng Delmonico của New York, nơi "bít tết Hamburg" được cắt nhỏ và hình thành là một món nổi bật.
Vào cuối thế kỷ 19, Tiến sĩ James Henry Salisbury đã sử dụng những miếng thịt bò băm nhỏ để chữa cho những người lính Nội chiến bị tiêu chảy ở trại. Tiến sĩ Salisbury ủng hộ việc ăn thịt bò nấu chín ba lần một ngày để có một hiến pháp lành mạnh. Thuật ngữ "Salisbury bít tết" xuất hiện vào năm 1897 và patty dày dạn và nướng được coi là tiền thân của hamburger hiện đại.
Sau đó đến Bun
Câu chuyện đằng sau việc giới thiệu một chiếc bánh không hoàn toàn rõ ràng. Anh em Charles và Frank Menches tuyên bố tín dụng cho sự sáng tạo của họ khi họ hết xúc xích thịt lợn tại Hội chợ hạt Erie năm 1885 và thay thế thịt bò trong bánh sandwich của họ. Nhưng các nhà cung cấp thực phẩm ở Texas, Wisconsin, Oklahoma và Connecticut cũng tự xưng là người phát minh ra miếng thịt bò trên một chiếc bánh. Sự nhiệt tình đối với bánh sandwich yêu thích của nước Mỹ đã thực sự cất cánh tại Hội chợ Thế giới St. Louis 1904.
Đến năm 1912, tiếng tăm của hamburger là thịt bò xay trên một cuộn men đã lan rộng khắp cả nước, và thuật ngữ "burger" sớm được kéo dài để bao gồm các miếng thịt khác làm từ thịt nấu chín và phục vụ như bánh sandwich. Pho mát như một topper xuất hiện trong bản in ít nhất là từ năm 1938. Sự khác biệt của quầy bánh hamburger đầu tiên thuộc về White Castle, đã mở cửa hàng đầu tiên của mình ở Wichita, Kansas vào năm 1921. McDonald theo sau năm 1948; chuyển nhanh qua hiện tượng thức ăn nhanh sau đó và người Mỹ trong thế kỷ 21 ăn hơn 40 tỷ hamburger mỗi năm. Người Mỹ thường sử dụng thuật ngữ "thịt bò xay" và "thịt hamburger" thay thế cho nhau khi thảo luận về thịt bò xay số lượng lớn trái ngược với bánh mì kẹp thịt đã hình thành. Bên ngoài Hoa Kỳ, thịt bò xay được gọi là "thịt bò băm", "thịt bò băm", "thịt băm" hoặc đơn giản là "thịt băm".
