Spruce
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 187 | Calo |
| 9g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 187 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 226mg | 75% |
| Natri 729mg | 32% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 10g | |
| Canxi 81mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mì tự làm dễ làm hơn bạn nghĩ; Chúng chỉ là bột mì, trứng và muối. Nếu bạn đã từng thử làm mì Ý tự làm trước đây nhưng không hào hứng với quy trình hoặc kết quả, hãy biết rằng những món mì trứng này đơn giản hơn nhiều. Với những sợi mì trứng này, bạn không cần phải cán bột mỏng như bạn làm với mì ống kiểu Ý.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 1 chén bột mì đa dụng (cộng thêm cho việc lăn mì)
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp bột và muối trong một bát lớn hoặc trên bề mặt làm việc sạch sẽ. Làm một cái giếng ở trung tâm, gần giống như một "bát" bột để giữ trứng và đập trứng vào đó.
Spruce
Sử dụng một cái nĩa để đánh trứng và sau đó dần dần bắt đầu kết hợp bột vào trứng (khi bạn đánh chúng, chúng sẽ từ từ nhưng chắc chắn sẽ lấy một ít bột từ dọc theo mép của nơi trứng gặp bột).
Spruce
Tiếp tục khuấy và kéo thêm bột cho đến khi tạo thành khối bột đặc. Bột sẽ dính. Đừng lo lắng, bạn sẽ làm việc nhiều bột hơn trong giây lát. Quá nhiều bột mì bây giờ và bột mì cần thiết để cuộn mì sẽ dẫn đến một món mì khô kỳ lạ, thay vì mềm, cuối cùng.
Spruce
Biến bột ra một bề mặt làm việc tốt. Với bàn tay được xay nhuyễn, nhào bột, kết hợp thêm bột cần thiết để giữ cho nó không bị dính vào bề mặt làm việc hoặc bàn tay của bạn, cho đến khi bột mịn và chắc và không còn dính. Điều này mất 5 đến 10 phút cho hầu hết mọi người.
Spruce
Bọc bột bằng bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 30 phút và đến đêm.
Spruce
Chia bột thành 2 phần và làm việc với một nửa bột mỗi lần.
Spruce
Trên một bề mặt bột mịn, lăn bột ra với độ dày mong muốn (bất cứ nơi nào từ 1/4 inch đến giấy mỏng, cuộc gọi là của bạn!). Hãy chắc chắn để xoay, hoặc di chuyển bột, giữa mỗi lần vượt qua của cán lăn để giữ cho bột không dính vào bề mặt làm việc bên dưới. Rắc mọi thứ bằng bột mì, kể cả nhấc bột lên và đánh bóng lại bề mặt làm việc một lần nữa khi cần thiết để giữ cho bột không bị dính.
Spruce
Sử dụng một con dao sắc hoặc bánh pizza cắt bánh mì để cắt mì. Bạn có thể làm cho chúng hẹp hoặc rộng tùy thích nhưng cắt chúng càng đều càng tốt để đảm bảo thời gian nấu đồng đều.
Spruce
Đặt mì lên giá làm mát hoặc sấy khô và để chúng ngồi cho đến khi sẵn sàng để nấu. Lặp lại cán và cắt với nửa bột còn lại.
Spruce
Luộc mì trong nước muối tốt cho đến khi mềm cắn. Để ráo nước và phục vụ với bơ hoặc phô mai, với các món hầm, hoặc trong súp.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể để những sợi mì chưa nấu khô này cho đến khi khô hoàn toàn và bảo quản chúng trong hộp kín không khí ở nhiệt độ phòng trong một tháng. Bạn có thể muốn bảo quản mì chưa nấu chín trong tủ lạnh để cố gắng giữ chúng "tươi. " Tránh sự cám dỗ này. Thật kỳ lạ, nhưng sự thật là chúng giữ khô tốt hơn nhiều so với trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ bị sũng nước. Nếu bạn có một con lăn mì ống, bạn có thể sử dụng nó thay vì một cán pin, khi lăn bột, nếu bạn thích. Điều này sẽ dẫn đến mì được hình thành đồng đều hơn.
Thẻ công thức:
- trứng
- mì trứng
- mì tự làm
- món ăn phụ
