Hình ảnh Keith Ferris / Getty
- Tổng cộng: 24 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 24 giờ
- Năng suất: khoảng 5 ounces (5 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 13 | Calo |
| 0g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: khoảng 5 ounces (5 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 13 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 15mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 28mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chipotles chỉ đơn giản là hun khói ớt jalapeño. Bí quyết là làm khô ớt trong môi trường khói mà không cần nấu chúng trước. Giữ nhiệt độ thấp để có kết quả tốt nhất. Sau đó, sử dụng chúng như hương vị cho tất cả mọi thứ, từ súp đến salsa.
Thành phần
- 1 pound jalapeños
Các bước để làm cho nó
- bbq
- chipotle hun khói
- gia vị
- người Mexico
Đầu tiên, bạn cần một người hút thuốc sạch sẽ. Mỡ, dầu hoặc các hạt thực phẩm từ khói thuốc trong quá khứ sẽ để lại hương vị khắc nghiệt và không mong muốn trên ớt. Một số người tạo ra nhiều Chipotles có người hút thuốc chỉ vì điều này.
Một khi bạn có người hút thuốc tốt và sạch sẽ, bắt đầu lửa. Bạn sẽ cần phải làm một khói dài. Tùy thuộc vào độ ẩm của ớt, bạn có thể nhìn vào hơn 24 giờ, vì vậy hãy lên kế hoạch thêm than vào lửa định kỳ.
Rửa và lau khô jalapeños. Loại bỏ các thân cây và đảm bảo chúng ở trong tình trạng tốt. Đặt jalapeños trong một lớp duy nhất trên giá và đóng nắp. Chipotles được hút tốt nhất với một loại gỗ trái cây, nhưng gỗ sồi hoặc hickory cũng hoạt động tốt. Bạn sẽ có Chipotles tốt khi jalapeños đã khô, có trọng lượng nhẹ và màu nâu phong phú. Trong quá trình hút thuốc, di chuyển jalapeños xung quanh định kỳ và theo dõi sát sao ngọn lửa. Tốt nhất, bạn nên giữ lửa mát, không khói, không nấu chín ớt trước khi chúng khô. Hãy thử nhiệt độ ổn định khoảng 180 độ F / 82 độ C. Thực sự có một nghệ thuật cho việc này vì vậy đừng nản lòng nếu lần đầu tiên nó không hoạt động.
Thẻ công thức:
