Spruce / Leah Maroney
-
Chuẩn bị khoai tây
Spruce / Leah Maroney
Có nhiều phiên bản của gnocchi. Tùy thuộc vào phần nào của nước Ý, tỷ lệ bột-khoai tây sẽ thay đổi rất nhiều. Một số công thức nấu ăn sử dụng trứng, một số thì không.
Đối với phiên bản gnocchi này, chúng tôi đã sử dụng các thành phần sau:
- 2 pound khoai tây nâu đỏ 2 chén bột1 / 4 muỗng cà phê muối1 quả trứng lớn
Đầu tiên, làm nóng lò nướng của bạn đến 350 F. Nướng khoai tây cho đến khi dễ dàng xỏ bằng nĩa (khoảng 45 phút). Bạn cũng có thể luộc khoai tây, nhưng nướng tạo ra bột khô hơn và gnocchi nhẹ hơn, mềm hơn. Để khoai tây hơi nguội, sau đó gọt vỏ.
Cho khoai tây qua máy gặt hoặc xay chúng vào một cái bát lớn.
-
Thêm bột và trứng
Spruce / Leah Maroney
Thêm trứng (đánh nhẹ) vào khoai tây. Trộn đều bằng thìa gỗ.
Thêm bột vào khoai tây một chút, trộn đều bằng thìa gỗ. Thêm bột vừa đủ để bột không dính vào tay bạn.
-
Nhào bột
Spruce / Leah Maroney
Khi tất cả các bột đã được kết hợp, mang theo bột bằng ngón tay của bạn.
Lấy bột ra khỏi bát và đặt nó lên một bề mặt bột nhẹ. Nhào bột như bạn sẽ bột bánh mì. Nhấn xuống và đi bằng gót bàn tay của bạn, gấp bột lại, thực hiện một phần tư lượt và lặp lại quá trình.
Quỳ trong khoảng 5 phút.
-
Tạo thành một quả bóng
Spruce / Leah Maroney Tạo khối bột thành một quả bóng và sau đó chia thành 6 quả bóng nhỏ hơn.
-
Tung ra bột
Spruce / Leah Maroney
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột bằng ngón tay của bạn. Sợi dây bột phải dày khoảng 3/4 inch.
-
Cắt Gnocchi
Spruce / Leah Maroney
Cắt bột thành miếng 1 inch.
-
Đánh dấu Gnocchi
Spruce / Leah Maroney
Bạn có thể nấu gnocchi như bây giờ, nhưng gnocchi truyền thống có những đường vân. Để tạo các đường vân, ấn từng miếng bột vào các thanh nĩa hoặc trên bảng gnocchi.
-
Lăn Gnocchi
Spruce / Leah Maroney
Dùng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng lăn bột ép ra khỏi nĩa. Điều này cần một chút thực hành. Nếu bạn thấy bột dính vào dĩa, hãy nhúng nĩa vào bột trước khi bạn ấn bột lên.
-
Nấu Gnocchi
Spruce / Leah Maroney
Đặt gnocchi trong một lớp duy nhất trên một món ăn nhẹ.
Để nấu gnocchi, đặt bột vào nồi nước sôi. Sau vài phút, gnocchi sẽ nổi lên trên cùng. Tiếp tục nấu trong một phút sau đó loại bỏ và đặt sang một bên.
-
Món ăn cuối cùng
Spruce / Leah Maroney
Phục vụ gnocchi nóng ngay lập tức, trộn bơ và một ít phô mai Parmesan, sốt bốn pho mát hoặc với nước sốt bạn chọn.
Tìm các loại thực phẩm, đồ dùng và đồ nấu nướng đặc biệt nhất
Mười cửa hàng thực phẩm sành ăn hàng đầu
Mua hải sản trực tuyến tốt nhất ở đâu
Bộ dụng cụ nấu ăn tốt nhất
