Công thức nấu ăn cải ngựa, mẹo nấu ăn, và các biện pháp

Elisa Cicinelli / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images

Mẹo và biện pháp nấu ăn cải ngựa

• Cải ngựa được sử dụng tốt nhất mới xay và thô.

• Chà bằng bàn chải cứng và lột lớp da sẫm màu trước khi sử dụng cải ngựa.

• Ở rễ lớn hơn, lõi có thể bị xơ và đắng. Loại bỏ và loại bỏ lõi, cùng với bất kỳ đốm xanh.

• Horseradish giống như gia đình allium, càng mịn, nó càng được cắt nhỏ hoặc xay, hương vị càng cay nồng.

• Khi nghiền cải ngựa, cách dễ nhất là sử dụng máy chế biến thực phẩm. Cắt gốc bóc vỏ thành khối, và xung đến độ đồng nhất mong muốn. Khói sẽ khá mạnh và thực sự có thể làm bỏng mũi và mắt của bạn. Hãy chắc chắn để mở một cửa sổ, tháo nắp ở độ dài của cánh tay và quay đầu đi.

• Đối với cải ngựa tự chế biến, chỉ cần thêm giấm trắng và muối để nếm trong khi chế biến. Lưu trữ trong một lọ thủy tinh có nắp trong tủ lạnh lên đến 6 tuần.

• Gấp 1 muỗng canh cải ngựa tươi nghiền nhỏ vào một loại kem nặng và muối nặng để nếm thử cho nước sốt cải ngựa cổ điển đi kèm với các món thịt bò. Dill weed cũng là một bổ sung ngon.

• Thêm 1 muỗng canh cải ngựa tươi xay nhuyễn vào 1 chén táo để có một gia vị tuyệt vời cho các món thịt lợn.

• Khi phục vụ cải ngựa, không sử dụng bạc. Cải ngựa sẽ làm xỉn màu bạc.

• Nếu bạn trồng cải ngựa, lá xanh non, mềm có thể ăn được trong món salad và cũng có thể được nấu chín.

• Nếu bạn muốn giữ lại vị cay của cải ngựa trong các món ăn nấu chín, hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu, sau khi món ăn được loại bỏ khỏi nhiệt.