Hình ảnh Bill Boch / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 bát (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 222 | Calo |
| 11g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 bát (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 222 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 64mg | 21% |
| Natri 1188mg | 52% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Canxi 405mg | 31% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp nóng và chua là một món ăn cổ điển của Trung Quốc. Thật dễ dàng để làm cho riêng bạn. Nó được cho là tốt cho cảm lạnh và để tăng lợi ích sức khỏe, hãy thoải mái thêm 2 hoặc 3 muỗng cà phê gừng thái nhỏ.
Thành phần
- Đậu phụ 1 vuông (tươi, nếu có thể)
- 2 ounce thịt lợn thăn (nấu chín)
- 1/2 chén măng
- 2 muỗng canh. Nấm đen (Nấm tai hoặc Nấm tai hoặc 3 đến 4 nấm đen khô Trung Quốc hoặc nấm tươi)
- 1 nụ hoa huệ nhỏ (sấy khô)
- 6 cốc nước (hoặc 6 cốc nước và 1 chén nước dùng gà Campbell)
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê. đường (hạt)
- 2 muỗng canh. xì dầu
- 2 muỗng canh. giấm gạo (giấm gạo đỏ, trắng hoặc giấm rượu vang đỏ)
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng canh. bột bắp (hòa tan trong 1/4 cốc nước)
- 1 quả trứng (đánh)
- 1 củ hành xanh (thái nhỏ)
- Tiêu trắng vừa ăn (không quá 1 muỗng canh)
- Tùy chọn: dầu ớt (nóng, để nếm)
- Đối với hàng hải:
- 1 muỗng cà phê. xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng cà phê. tinh bột sắn (hoặc bột ngô)
Các bước để làm cho nó
Thịt lợn băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu ướp và ướp thịt lợn trong 20 phút.
Cắt đậu phụ thành hình vuông nhỏ. Cắt măng thành dải mỏng và sau đó thành lát mỏng. Để tái tạo nấm, ngâm trong nước ấm trong 20 phút. Rửa sạch, và cắt thành miếng mỏng. (Nếu thay thế nấm khô Trung Quốc, hãy ngâm để làm mềm, sau đó cắt bỏ cuống và cắt thành dải mỏng. Nếu sử dụng nấm tươi, hãy lau sạch bằng khăn ẩm và cắt lát.)
Để khôi phục lại nụ hoa lily khô, ngâm trong nước nóng trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm. Cắt bỏ các đầu cứng.
Đun nước sôi. Khi nó sôi, thêm măng, nấm hoặc nấm, và nụ hoa lily. Khuấy. Thêm đậu phụ. Đun sôi lại và thêm thịt lợn ướp.
Khuấy trong muối, đường, nước tương và giấm, và dầu mè.
Kiểm tra nước dùng và điều chỉnh hương vị nếu muốn. (Nếu sử dụng nước dùng gà, bạn có thể muốn thêm một chút giấm gạo).
Trộn bột ngô và nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột ngô vào súp, khuấy đều trong khi nó đang được thêm vào. Để nước dùng trở lại sôi. Ngay khi nó sôi, bỏ nước dùng ra khỏi bếp.
Từ từ thả trứng đập, khuấy theo một hướng cùng một lúc. Thêm hành lá và hạt tiêu trắng cho vừa ăn. Mưa phùn với dầu ớt nếu muốn. Ăn nóng.
Lời khuyên
- Súp nóng và chua có thể được chuẩn bị trước thời hạn và đông lạnh. Nếu bạn đang có kế hoạch đóng băng nó, hãy nấu súp và bỏ đậu phụ. Khi sẵn sàng để phục vụ, làm tan súp, thêm đậu phụ và đun sôi. Khi súp sôi, thêm trứng. Điều chỉnh tỷ lệ nước với thịt gà theo ý muốn. Có thể tìm thấy măng, nấm, đậu phụ tươi và nụ lily tại các cửa hàng tạp hóa tốt hơn ở lối đi quốc tế hoặc trong các cửa hàng tạp hóa châu Á.
Công thức biến thể
- Đối với phiên bản chay của súp nóng và chua, hãy bỏ thịt lợn ra. Nếu bạn còn sót lại thịt thăn lợn nấu chín, đừng sử dụng thịt thăn trong công thức và chỉ cần thêm thức ăn thừa của bạn vào nước xốt. Nếu bạn không thể tìm thấy nụ hoa lily, hãy bỏ qua chúng từ công thức nấu ăn. Để có món súp ngon hơn, hãy thêm bánh hoành thánh hoặc bánh bao đông lạnh vào súp đang sôi và nấu chúng trong nước dùng.
Thẻ công thức:
- Đậu hũ
- súp chua và nóng
- món ăn phụ
- Châu Á
