Christine Benlafquih
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 75 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 120 cookie 2 trong (120 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 30 | Calo |
| 2g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 120 bánh quy 2 trong (120 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 30 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 18mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những bánh quy Ma-rốc này lấy tên của họ ( halwa dyal makina hoặc halwate el makina ) từ phương pháp tạo hình bột truyền thống bằng cách cho nó đi qua một máy xay thịt thủ công có đầu nhọn. Kết quả tốt cũng có thể đạt được bằng cách đổ bột bằng túi bánh ngọt hoặc máy ép bánh quy.
Nhúng các đầu trong sô cô la đen là một bước tùy chọn nhưng được khuyến nghị, vì bánh quy không có nhãn có thể được coi là nhạt nhẽo. Chúng tôi cũng đã nhìn thấy những chiếc bánh quy được trang trí bằng những quả bóng nonpareil hoặc những viên bạc hoặc được tạo hình thành những chiếc nhẫn.
Tôi đã giảm một nửa lô lớn theo truyền thống của chị dâu tôi. Công thức của cô yêu cầu một ít bột ngô (tinh bột ngô), làm sáng kết cấu một chút. Bạn có thể sử dụng tất cả các loại bột nếu bạn thích.
Để có một cookie phong phú hơn với kết cấu bánh ngọt tinh tế và hương vị bơ, hãy thử Bánh quy Vienna với Công thức Sô cô la.
Thành phần
- 3 quả trứng lớn
- 2/3 chén đường
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc vỏ từ 1 quả chanh)
- Chút muối
- 1 chén bột ngô (tinh bột ngô)
- 3 chén bột
- 5 1/4 oz sô cô la đen
Các bước để làm cho nó
Bằng tay hoặc bằng máy trộn, đánh trứng, đường và dầu cho đến khi đặc. Đánh trong vani (hoặc vỏ) và muối, và khuấy trong bột ngô cho đến khi mịn. Trộn trong bột đủ để tạo thành một loại bột hơi cứng nhưng dẻo.
Dòng hai khay nướng lớn với giấy giấy da. Cho bột qua một đầu sáo lớn gắn vào máy xay thịt thủ công, túi bánh ngọt hoặc máy ép bánh quy. Sử dụng kéo để cắt bột thành dải 2 inch (tôi thích nhẹ nhàng xoắn bột) và sắp xếp các que khá gần nhau trên các khay lót.
Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 F (180 C). Nướng bánh quy, mỗi lần một chảo, trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi có màu nhạt. Cẩn thận chuyển giấy giấy da với bánh quy vào giá để nguội.
Làm tan chảy và ủ sô cô la
Trong một cái bát đặt trên một bồn nước nóng, hoặc trong một cái bát nhỏ trong lò vi sóng với một nửa công suất, nhẹ nhàng làm tan chảy khoảng hai phần ba sô cô la. Tiếp tục làm nóng sô cô la, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó rất ấm khi chạm vào, khoảng 114 đến 116 F (46 đến 48 C). Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sô cô la còn lại cho đến khi mịn và mát. Rất nhanh làm nóng sô cô la tan chảy một lần nữa, để đưa nó trở lại nhiệt độ khoảng 88 hoặc 89 F (31 C).
Ngay lập tức nhúng các đầu của bánh quy vào sô cô la nóng và đặt bánh quy trở lại vào giấy da hoặc giấy sáp. Khi sô cô la đã được đặt, chuyển cookie vào hộp kín để lưu trữ.
Các cookie sẽ giữ trong vài ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc tối đa hai tháng trong tủ đông. Làm tan bánh quy ở nhiệt độ phòng trong hộp chưa mở của chúng.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- Ma-rốc
- giáng sinh
