Về BBQ, Inc.
- Tổng cộng: 10 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 giờ
- Hiệu suất: Phục vụ 8 đến 10 (8-10 phần)
Thành phần
- 8 đến 10 lbs./3, 6-4, 5 kg thịt bò (thịt ức)
- Đối với Chà:
- 1/3 cốc / 80 mL ớt bột
- 1/4 cốc / 60 mL hạt tiêu đen
- 1/4 cốc / 60 mL đường nâu
- 3 muỗng canh / 45 mL muối
- 3 muỗng canh / 45 mL bột ớt
- 2 muỗng canh / 30 ml bột tỏi
- 2 muỗng canh / 30 mL bột hành
- 1 muỗng canh / 15 mL cayenne (sử dụng ít hơn nếu thích)
Các bước để làm cho nó
Hút thuốc trước và thêm dăm gỗ bạn chọn. Làm sạch và lau khô râu. Kết hợp các thành phần chà và áp dụng lên brisket.
Đặt brisket trong người hút thuốc trong 8 đến 10 giờ. Giữ nhiệt độ của người hút thuốc ở khoảng 225 F / 110 C. Để tăng sự dịu dàng, hãy lấy râu ra khỏi người hút thuốc, bọc trong giấy nhôm và đặt vào lò nướng ở 180 đến 200 F / 80 đến 95 C trong hai giờ qua. Thông thường sau 8 đến 10 giờ, một miếng thịt sẽ hấp thụ càng nhiều khói càng tốt và hút thuốc thêm có thể mang lại hương vị đắng.
Lấy thịt ra khỏi lửa và để yên trong 20 phút trước khi cắt.
Thẻ công thức:
- Thịt bò BBQ
- ủy thác
- chúng tôi khu vực
- nấu ăn
