Hình ảnh RF / Getty sáng tạo
Thuật ngữ xúc xích Trung Quốc dùng để chỉ bất kỳ loại xúc xích có nguồn gốc từ Trung Quốc, vì vậy có rất nhiều loại và hương vị của xúc xích Trung Quốc có sẵn trên thị trường. Các tỉnh khác nhau của Trung Quốc sản xuất hương vị khác nhau của xúc xích Trung Quốc. Ví dụ, xúc xích Quảng Đông ( lap cheong ), loại phổ biến nhất, có vị ngọt hơn xúc xích Tứ Xuyên, sử dụng hạt tiêu và ớt ớt Tứ Xuyên địa phương, dẫn đến hương vị cay rất mạnh. Tỉnh Hồ Nam nổi tiếng với xúc xích và thịt sáp (hoặc thịt chữa bệnh mùa đông, thịt lợn năm mới của Trung Quốc,). Xúc xích Hồ Nam có vị hơi khói, được mô tả tốt nhất là một phiên bản mạnh mẽ của thịt xông khói hoặc thịt xông khói sồi.
Do sự phổ biến của tiếng Quảng Đông, cái tên "lap cheong" đã trở thành một thuật ngữ phổ biến cho tất cả các loại xúc xích Trung Quốc, cho dù ngọt hay cay, tươi hay hun khói, hoặc từ các quốc gia khác như Thái Lan và Việt Nam. Tuy nhiên, ở Mỹ, bạn sẽ chủ yếu tìm thấy hai loại xúc xích: "bai you chang" có hương vị với nước tương và một loại được làm từ thịt lợn và / hoặc gan vịt. Cho dù bạn mua loại xúc xích nào, có hai cách cơ bản chúng có thể được nấu.
Xúc xích hấp Trung Quốc
Cách phổ biến và đơn giản nhất để nấu xúc xích Trung Quốc là hấp nó trong nồi cơm có hoặc không có cơm. Khi hấp xúc xích cùng với gạo, gạo sẽ hấp thụ tất cả các hương vị thơm ngon và chất béo từ xúc xích Trung Quốc, làm cho nó cực kỳ ngon. Sau đó, bạn có thể cắt lát xúc xích mỏng và phục vụ trên cơm với một số mầm tỏi sống.
Ngoài ra, bạn có thể hấp xúc xích vào cuối thời gian nấu cơm. Cắt lát xúc xích và đặt nó lên trên cơm trong 15 phút cuối. Những phương pháp nấu xúc xích này không chỉ thuận tiện với cơm mà còn có một nồi để rửa sau đó.
Bạn cũng có thể nấu xúc xích trong nước sôi trong khoảng 12 phút cho đến khi chất béo tăng lên trên cùng.
Xúc xích xào Trung Quốc
Một phương pháp khác có lẽ được mong đợi hơn khi nấu xúc xích Trung Quốc là xào. Như bạn làm với thịt bò, thịt gà hoặc tôm, bạn có thể xào xúc xích Trung Quốc với các loại rau khác nhau, bao gồm bok choy, đậu Hà Lan, giá đỗ, rau xanh, lá Trung Quốc (bắp cải napa) và măng tây. Tất cả những gì bạn cần làm là cắt xúc xích Trung Quốc thành những miếng mỏng, làm nóng một ít dầu trong chảo và xào xúc xích Trung Quốc trong một phút trước khi thêm rau. Sau đó xào cho đến khi mọi thứ được nấu chín. Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi băm nhỏ để thêm hương vị, nhưng điều này hoàn toàn phụ thuộc vào bạn vì món ăn sẽ có hương vị rất lớn từ xúc xích Trung Quốc. Hai công thức xào ngon để thử là bắp cải với xúc xích Trung Quốc và lá sen bọc.
Bạn cũng có thể sử dụng xúc xích Trung Quốc để làm món cơm chiên ngon. Đơn giản chỉ cần thay thế thịt hoặc tôm được gọi trong công thức bằng những miếng xúc xích Trung Quốc.
Tìm hiểu thêm về xúc xích Trung Quốc
