Làm thế nào để tạo ra một pho mát người Anh hoàn hảo

Tạo một Cheeseboard hoàn hảo của Anh

Spruce / Elaine Lemm

Với hơn 700 loại phô mai Anh có chất lượng cao nhất hiện có, việc chọn phô mai cho một loại phô mai có thể khá là mìn, bạn sẽ tha hồ lựa chọn vì phô mai Anh là một trong những loại phô mai ngon nhất thế giới.

Những gì phô mai để phục vụ

Để thu hẹp các tùy chọn trên bảng pho mát của bạn, tốt nhất là chọn từ ba đến năm loại phô mai có kết cấu và mùi vị khác nhau. Chúng có thể bao gồm:

• Phô mai cứng như West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire hoặc Ashmore Farmhouse. Một loại phô mai mềm như Somerset Brie hoặc St Endillion, Cornish Camembert và nếu bạn thích một ít phô mai có mùi, làm thế nào về một Giám mục hôi thối.A Blue, như Stilton, Yorkshire Blue, (một trong những món ưa thích của chúng tôi) Blue Lancashire, Shropshire Blue hoặc Blue Wensleydale là điều bắt buộc vì nó mang lại hương vị và kết cấu khác. Phô mai có hương vị, thường có thêm trái cây hoặc gia vị mang đến một chiều không gian khác, và mặc dù chúng có thêm yếu tố vui nhộn, nhưng chúng cũng rất ngon. Phô mai tươi luôn thêm một chút zing vào một miếng pho mát với độ nhẹ và tươi, ngon. Phục vụ một Cheese Cream, Fromage Frais, Ricotta hoặc Mozzarella.

Đôi khi, chỉ phục vụ một pho mát có thể tạo ra một tác động. Phô mai này có thể là một loại địa phương, một loại phô mai mới, một sản phẩm theo mùa hoặc chỉ là một yêu thích tuyệt vời. Việc phục vụ chỉ một người có thể giải quyết rất nhiều vấn đề đau đầu về việc lựa chọn giữa 700 ưu đãi nhưng thực sự chỉ là một ý tưởng tốt nếu đó là một phần của một dịch vụ lớn hơn nhiều (một bữa tiệc tối, có thể vào Giáng sinh….).

Phô mai Anh nào?

Với rất nhiều loại phô mai có sẵn, làm thế nào để bạn biết nên mua cái nào? Đây là một bộ sưu tập nhỏ các loại phô mai phổ biến và hoàn hảo cho loại phô mai Anh của bạn.

Ăn gì với phô mai Anh

Tim Macpherson / Getty Images

Ở lục địa châu Âu, cách phục vụ phô mai của Anh với hàng tấn nhạc đệm được tán thành, nhưng nó là truyền thống, và nhiều người sẽ cảm thấy bị lừa mà không có sự trang trí. Cá nhân, chúng tôi là "trang trí ít hơn, lữ đoàn tốt hơn", thay vào đó, thích thưởng thức hương vị của phô mai, nhưng mỗi loại riêng của mình. Vì vậy, nếu bạn thích tất cả các tính năng bổ sung:

• Phục vụ phô mai của bạn với các nguyên liệu tự nhiên tươi sống mà theo truyền thống là nho, táo hoặc lê Anh giòn theo mùa, và nếu bạn muốn một ít cần tây. Các món ăn như hành tây ngâm, một miếng tương ớt hoặc piccalilli luôn được chào đón trong bữa trưa hoặc ăn nhẹ. Bạn có thể không muốn đặt dưa chua khổng lồ lên một bảng phục vụ sau bữa tối, hương vị có thể hơi mạnh. Bên cạnh phô mai phục vụ bánh yến mạch ngon, Digestives tự làm là bánh quy giòn ngon hoặc đơn giản nhưng tránh bất kỳ loại nào có vị rất mạnh hoặc quá mặn. Vào Giáng sinh, gần như không có tội khi không phục vụ phô mai với Bánh Giáng sinh. Pho mát như Wensleydale hoặc Stilton là một hương vị rất lễ hội và truyền thống.

Uống gì với phô mai Anh

Spruce / Elaine Lemm

• Truyền thống và rất, rất Anh là Port với phô mai Stilton, một cuộc hôn nhân thực sự của hương vị. Hương vị cay của một Oloroso Sherry làm cho một đối tác tuyệt vời với một Blue, và đặc biệt, một Blue Stilton nhưng thậm chí nhiều hơn ở nhà với vị cay nồng " Blues "là một loại rượu pudding ngọt ngào. Một bộ phim truyền hình Whiskey với phô mai. Những nốt trầm, khói sâu của một Talisker đã được tạo ra để say sưa với một Farmhouse Cheddar mạnh mẽ. Những người da đỏ có thân hình nổi bật với những miếng phô mai trưởng thành và cũng giống như một chút màu xanh. Rượu vang trắng khô cảm thấy thoải mái hơn với các loại phô mai nhẹ hơn như Red Leicester hoặc tương tự. Cuối cùng, đừng bỏ qua các loại bia với phô mai, sau tất cả, chúng là một trong những thức uống đầu tiên được uống với phô mai và không thể phủ nhận rằng chúng phối hợp rất tốt với nhau. Bia sẫm màu hơn với trưởng thành hơn, cứng hơn, nhẹ hơn do đó rõ ràng tốt hơn với phô mai có hương vị nhẹ hơn.