L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Khi tìm kiếm một món hải sản ngon, bạn không bao giờ có thể sai với tôm. Về mặt sinh học, tôm và tôm thực sự là hai loài động vật khác nhau trong đó tôm có móng vuốt trên hai trong số các cặp năm chân của chúng nhưng tôm có móng vuốt trên ba trong số các cặp năm chân của chúng. Tuy nhiên, từ góc độ ẩm thực, chúng có thể thay thế cho nhau và có nhiều khả năng được gọi là tôm ở Hoa Kỳ nhưng tôm ở nơi khác. Các siêu thị bán tôm sẽ gọi chúng bằng tên, mặc dù thường thì nó sẽ là tôm lớn hơn, được xác định là tôm. Chúng có thể được tìm thấy tại siêu thị địa phương của bạn hoặc bất cứ nơi nào bán hải sản tươi sống hoặc đông lạnh như chợ cá địa phương của bạn.
Mẹo mua tôm
Khi mua tôm, bạn có thể chọn mua chúng tươi hoặc đông lạnh. Cả hai sẽ hoạt động nhưng tôm đông lạnh sẽ phải mất thời gian để rã đông và không có hương vị như tôm tươi sau khi nấu chín. Chúng cũng có xu hướng khó khăn hơn sau khi nấu, vì vậy khi bạn có thể, tôm tươi là cách tốt hơn để đi.
Tôm nấu ăn
Tôm có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, giống như bạn làm với các loại hải sản khác. Chúng có thể được nướng, nướng, chiên, hoặc hấp và có thể được nấu với vỏ trên hoặc ngoài. Tôm cũng có thể được nấu với tĩnh mạch trong hoặc bỏ gân. Hầu hết mọi người sẽ loại bỏ tĩnh mạch trước khi nấu ăn vì lý do cá nhân, nhưng cũng vì hương vị có thể bị nghiến khi cắn vào.
Nếu nấu với tôm đông lạnh, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng được rã đông hoàn toàn. Điều này có thể được thực hiện dễ dàng bằng cách đặt tôm vào gói chống thấm hoặc bọc trong bọc nhựa và đặt nó trong nước lạnh trong khoảng một giờ. Sau khi rã đông, tôm đã sẵn sàng để nấu và nên được sử dụng ngay lập tức.
Shell On hay Off?
Quyết định nên nấu với đầu và vỏ bật hay tắt là quyết định cá nhân. Nếu bạn chọn nấu mà không có vỏ, bạn sẽ thấy loại bỏ dễ dàng hơn một chút nếu tôm vẫn hơi đông. Đầu tiên, loại bỏ đầu bằng cách xoắn nó ra. Tiếp theo, loại bỏ chân, sau đó, giữ tôm bằng đuôi của nó, kéo vỏ khỏi cơ thể. Tại thời điểm này, bạn có thể chọn để khử tĩnh mạch tôm. Điều này được thực hiện bằng cách lấy một con dao mỏng, sắc và chạy dọc theo tĩnh mạch. Chạy tôm dưới nước lạnh và tĩnh mạch nên rửa sạch.
Khi nấu tôm, một điều cần nhớ là họ nấu rất nhanh. Nếu sử dụng tôm trong món xào, hãy đợi đến phút cuối để thêm tôm vì chúng sẽ nấu trong ít nhất 30 giây. Các phương pháp khác, chẳng hạn như bánh mì và chiên, tôm có thể nấu trong vòng một phút.
