Hình ảnh Ken Leslie / Getty
Thật dễ dàng để trồng nhiều bí xanh và bí mùa hè hơn bạn có thể ăn, và thậm chí bạn bè và hàng xóm cũng có thể cảm thấy mệt mỏi với bánh mì zucchini. May mắn thay, zucchini và bí đao mùa hè khác là một trong những loại rau dễ sấy khô nhất trong máy khử nước và zucchini và bí đao sẽ mất nước và tươi ngon cho các công thức nấu ăn quanh năm. Để sử dụng tiền thưởng mùa hè của bạn trong cái chết của mùa đông, chỉ cần hydrat lại bí đao và thêm nó vào súp, món hầm và các món ăn khác.
Quá trình khử nước mất khoảng một ngày. Hầu hết quá trình không yêu cầu bạn phải làm việc tích cực. Đối với những người sử dụng lò nướng, hãy ở nhà để theo dõi bí đao và chờ đợi để loại bỏ nó đúng lúc. Đối với những người sử dụng bộ khử nước, vui lòng chỉ cần đặt nó và đi.
Trước khi mất nước Hãy xem xét việc chần
Làm mờ bí đao của bạn trước khi mất nước là một cách tuyệt vời để giữ lại màu sắc và kết cấu. Chần là quá trình đơn giản để luộc cả quả bí trong khoảng một phút, và sau đó, ngay lập tức ngâm rau nóng vào nước cực lạnh. Biết rằng chần là một bước tùy chọn và nó không ảnh hưởng đến hương vị của zucchini. Đối với những người có kế hoạch xay nhuyễn bí đao để nấu súp, ví dụ, màu sắc và kết cấu là không quan trọng.
Phương pháp khử nước
- Rửa sạch bí đao. Bạn sẽ không bị bong tróc chúng, vì vậy bạn nên nhẹ nhàng chải hoặc chà sạch mọi vết bẩn. Xếp quả bí vào những miếng tròn hoặc miếng dày 1/4 inch. Sắp xếp các miếng bí đao trên khay khử nước để lại khoảng trống giữa các miếng ở mọi phía. Hãy chắc chắn rằng chúng không chạm vào nhau vì điều đó sẽ dẫn đến việc sấy khô không nhất quán. Để lại không gian xung quanh mỗi miếng cho luồng không khí sẽ hiệu quả hơn trong việc làm khô các lát. Hãy khử chất khử nước cho 135 F, sấy khô bí cho đến khi khô giòn, thường sẽ mất khoảng sáu giờ. làm mát ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Sau khi bí đao khô nguội, chuyển nó vào hộp kín. Dán nhãn các thùng chứa để xác định nội dung và bao gồm ngày bạn sấy khô bí. Điều này sẽ giúp xác định nó sau này, cũng như biết những thùng chứa nào bạn sấy khô sớm hơn hoặc muộn hơn để bạn có thể sử dụng cái cũ nhất trước tiên. Hãy ngâm bí đao khô trong các hộp chứa kín, và để chúng ở nơi tối, mát mẻ.
Phương pháp lò nướng
Đối với những người không có thiết bị khử nước thực phẩm, có thể sấy khô zucchini hoặc bí trong lò nướng của bạn. Một vấn đề là nhiều lò nướng không có cài đặt nhiệt độ dưới 150 F. Do đó, thật khó để có được nhiệt độ phù hợp cần thiết để sấy bí đao, trong khoảng từ 125 F đến 140 F.
Để sử dụng lò nướng, trước tiên hãy chuẩn bị zucchini của bạn như trong các bước từ 1 đến 3, sắp xếp chúng trên một tờ cookie hoặc tấm nướng được phủ bằng giấy da.
Đặt chúng trong một lò đặt ở chế độ nhiệt thấp nhất và mở cửa khoảng một inch. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế lò. Sấy trong bốn đến sáu giờ cho đến khi các lát sắc nét.
Bổ sung nước và sử dụng Zucchini khô
Để sử dụng bí xanh và nước bí mùa hè, hãy đổ nước sôi lên trên quả bí và để chúng ngâm trong 15 phút. Sau khi rau được đổ đầy, đổ nước và sử dụng bí đao như bình thường trong công thức yêu thích của bạn.
