Hình ảnh MIB / Hình ảnh Getty
Nụ hoa huệ khô, còn được gọi là kẹo cao su jum choi , kim vàng vàng, hoa loa kèn hổ, và hổ là một trong những loại hoa ăn được chú ý nhất trong ẩm thực Trung Quốc. Nụ hoa huệ khô là những bông hoa chưa mở của cây ban ngày ( Hemerocallis Fulva) , được sử dụng ở Trung Quốc vừa là thực phẩm vừa là cây thuốc trong hơn 2.000 năm. Trong văn hóa Trung Quốc, hoa khô tượng trưng cho sự giàu có trong dịp Tết Nguyên đán. Về mặt nấu ăn, chồi được thêm vào công thức nấu ăn cho hương vị gỗ và mùi hương của chúng. Các chồi cũng được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản, Thái Lan và Việt Nam.
Sự kiện nhanh
- Còn được gọi là: kim vàng. Nguồn gốc: ChinaFlavor and Aroma: xạ hương và hoa
Lily Buds khô là gì?
Được gọi là huang hua trong tiếng Trung, có nghĩa là "hoa màu vàng", nụ hoa lily thường có màu vàng-vàng. Chúng được chọn trước khi mở và dài khoảng 3 đến 5 inch. Tuy nhiên, khi chúng được sấy khô, chúng có màu nâu nhạt và thường dài từ 2 đến 3 inch với kết cấu và hình dạng của một chiếc ống hút nhăn nheo. Thường xuyên hơn không, nụ lily khô được sử dụng trong nấu ăn vì mùi thơm độc đáo của chúng, có phần trái cây và hoa. Chúng phải được bù nước trước khi được thêm vào công thức nấu ăn và thường có kết cấu nhai nhưng hơi giòn. Nụ hoa lily khô rất rẻ.
Sử dụng Lily Buds khô
Vì chồi thường được mua khô (tươi chỉ có ở Trung Quốc), giống như nhiều loại rau và nguyên liệu tương tự khác của Trung Quốc, chúng cần được bù nước trong nước trước khi sử dụng. Đầu tiên, rửa sạch chồi để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn. Sau đó, cho vào một cái bát lớn và đậy lại bằng nước sôi (một số đầu bếp khuyên bạn nên ngâm chúng trong nước mát hoặc ấm); một số ít nụ lily khô sẽ cần từ 2 đến 3 cốc nước. Để chồi ngồi ít nhất 30 phút và tối đa 2 giờ, cho đến khi chúng mềm ra. Để ráo (tiết kiệm chất lỏng để sử dụng làm nước dùng rau, nếu muốn) và rửa sạch. Cuối cùng, loại bỏ thân cứng hoặc núm bằng cách sử dụng dao gọt để cắt khoảng 1/4 inch ở dưới cùng của chồi.
Theo công thức bạn đang sử dụng, nụ hoa lily khô có thể được để nguyên, đây là một bản trình bày đẹp, hoặc cắt một nửa theo chiều ngang. Một số công thức nấu ăn yêu cầu cắt chồi làm đôi và cắt nhỏ bằng tay, nghĩa là bạn kéo chúng ra bằng ngón tay. Để có một diện mạo tốt hơn và một kết cấu thú vị, hãy buộc chúng trong một nút thắt; điều này cũng sẽ ngăn chồi rơi ra trong món ăn.
Hình ảnh Nettedotca / Getty
hình ảnh sbossert / Getty
hình ảnh vertmedia / Getty
Cách nấu Buds khô
Trong nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như thịt lợn moo shu, các món mì và bánh bao, nụ lily khô hoàn nguyên được xào cùng với các loại rau khác. Khi thêm vào một món súp, chúng vẫn cần được bù nước trước và sau đó được đun sôi và ninh trong nước dùng súp.
Họ thích gì?
Nụ hoa lily khô có hương vị tinh tế là xạ hương và đất. Hương vị cũng được mô tả là ngọt hoặc hơi chua.
Lily Bud Recipes
Nụ hoa huệ khô là một thành phần trong nhiều công thức nấu ăn chính thống, nổi tiếng của Trung Quốc, vừa là một loại rau vừa là một loại trang trí. Bạn cũng sẽ tìm thấy chúng trong nồi luộc ( shwei jow ), mì năm mới của Trung Quốc và shao mai , bánh bao hấp mở mặt.
Mua nụ hoa khô ở đâu
Nụ hoa lily khô có thể được tìm thấy ở hầu hết các thị trường châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, cũng như trực tuyến. Chúng có sẵn trong các túi giấy bóng kính nhỏ 4 đến 8 ounce. Khi mua nụ lily khô, hãy tìm những nụ có màu nhạt nhạt nụ nụ lily khô mới nên có màu nâu nhạt và linh hoạt. Nếu chúng có màu nâu sẫm hoặc chúng vỡ vụn, đừng mua chúng vì chúng đã qua quá khứ.
Lưu trữ
Ở nhà, lưu trữ nụ hoa lily khô trong một cái lọ kín ở nơi tối, mát và khô. Nếu được đóng gói đúng cách, chúng sẽ kéo dài vô tận.
Dinh dưỡng và lợi ích
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nụ hoa huệ khô được cho là giúp trị chứng mất ngủ, điều trị chứng lo âu và giảm ho. Các chồi cũng được biết đến để thúc đẩy chức năng não khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình đông máu. Nụ hoa lily khô là một nguồn vitamin C và kali tốt, cũng như magiê, đồng và mangan.
Khám phá bản chất tượng trưng của Bí quyết năm mới quan trọng của Trung Quốc
