Spruce / Molly Watson
Bạn cũng có thể có phương pháp ưa thích của mình là luộc, hấp, hoặc chiên cua vỏ mềm và không muốn tìm đâu xa. Tuy nhiên, nếu bạn đã sẵn sàng thử một thứ gì đó khác biệt một chút, bạn nên biết rằng nướng cua có vỏ mềm là siêu dễ dàng và cho kết quả là cua ngọt và chỉ hơi rất tuyệt vời. Những lợi ích khác? Công việc chuẩn bị và dọn dẹp là tối thiểu.
Mùa vỏ mềm cho cua xanh trên Bờ Đông thường vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
Cách nướng chúng
- Bắt đầu với một vỉ nướng vừa nóng (bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên vỉ nấu trong 3 đến 4 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt) và cua tươi. Bạn sẽ muốn giữ bơ tan chảy, hoặc dầu, và một bàn chải tiện dụng, trong khi nướng nóng, rửa cua trong nước mát. Nếu bạn yêu cầu người bán cá của bạn làm sạch chúng cho bạn, bạn đã sẵn sàng. Nếu không, bạn cần làm sạch chúng (đừng lo lắng, đây là một công việc dễ dàng hơn so với làm sạch cua bằng vỏ cứng hơn): sử dụng một chiếc kéo nhà bếp sắc nhọn để cắt mặt của chúng, ngay sau mắt. cạnh của lớp vỏ trên cùng ở một bên của vết cắt để lộ ra mang màu be và kéo chúng ra. Lặp lại ở phía bên kia với bộ mang khác. Kéo cua lên và kéo "tạp dề" ở phía dưới, nó sẽ là một hình tam giác dài, gầy trên con đực và rộng hơn ở con cái. Làm khô cua của bạn và chúng sẵn sàng để nướng. Cố tình chải cua khắp nơi bằng bơ tan chảy hoặc dầu của bạn và đặt chúng lên vỉ nướng nóng. và nấu cho đến khi cua có màu nâu nhạt ở mặt bên nấu, 4 đến 5 phút. Đánh cua qua, đánh thêm bơ nếu bạn thích, và nấu cho đến khi chúng có màu nâu ở mặt thứ hai và nấu trong khoảng 10 phút. Sử dụng kẹp để loại bỏ cua khỏi vỉ nướng.
Cách phục vụ cua vỏ mềm nướng
Phục vụ cua vỏ mềm nướng nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Rằng họ không cần phải ăn thẳng ra khỏi vỉ nướng khiến việc giải trí với cua có vỏ mềm trở thành chuyện bình thường.
Bạn có thể phục vụ chúng với bơ tan chảy nhiều hơn, hoặc cho một sự thay đổi ngon miệng, aioli garlicky hoặc rouille ớt đỏ.
Cua vỏ mềm nướng cũng hoạt động tuyệt vời trong bánh sandwich (thay cho cua vỏ mềm chiên truyền thống hơn). Nhét cua vào một búi bột chua với bơ tan chảy nhiều hơn. Nó cũng ngon với nhiều trong số các mức chênh lệch được đề cập ở trên hoặc, một lựa chọn khác làm tăng thêm hương vị thực sự của mùa hè là một ít pesto tươi. Không cần phải mạ hoa loa kèn ngoài đó, bạn muốn nếm thử cua nhất.
