Minh họa: Catherine Song. © Spruce, 2018
Làm một ly sữa là khá dễ dàng, nhưng làm một ly sữa hoàn hảo là tất cả về sự cân bằng. Cho dù bạn thích hương vị nào, tỷ lệ đúng của kem với sữa là chìa khóa và biết một vài thủ thuật đơn giản sẽ giúp đưa món tráng miệng của bạn từ ngon đến tuyệt vời. Một khi bạn có cơ sở lắc hoàn hảo, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần hương liệu nào mà trái tim bạn mong muốn.
Lượng sữa phù hợp
Một trong những sai lầm phổ biến mà mọi người mắc phải với sữa lắc tự làm là sử dụng quá nhiều sữa. Bạn thực sự chỉ muốn một giật gân hoặc một vài ounce nhiều nhất. Nhiều hơn thế sẽ làm cho sữa lắc quá chảy. Sử dụng quá ít sữa lúc đầu có thể khiến bạn khó uống hơn, nhưng nó sẽ trở nên dễ dàng hơn khi kem tan chảy. Một số người thích những loại lắc siêu dày.
Bạn không bao giờ nên thêm đá vào một ly sữa. Điều cuối cùng bạn muốn làm là pha loãng độ kem phong phú của combo sữa và kem với nước đông lạnh. Lưu đá cho sinh tố.
12 loại sinh tố trái cây tươi mọi người sẽ thíchKem ngon nhất
Trong hầu hết các trường hợp, hãy dùng kem vani để tránh sữa quá ngọt. Ngay cả khi bạn đang làm sô cô la, dâu tây hoặc một số hương vị khác của lắc, kem vani giống như một tấm vải trống cho phép bạn có được hương vị vừa phải. Thêm hương vị với xi-rô sô cô la, trái cây, hoặc các thành phần thú vị như vụn bánh quy.
Làm nóng kem của bạn
Nó có vẻ phản trực giác, nhưng sử dụng kem quá lạnh thực sự có thể có tác động tiêu cực đến sự rung lắc của bạn. Những gì bạn thực sự muốn là kem khoảng 20 độ Fahrenheit.
Kem nên khá mềm, về độ đặc của bánh mềm. Nếu quá khó, bạn sẽ phải thêm quá nhiều sữa để làm loãng nó ra, và điều đó sẽ làm giảm tỷ lệ kem-sữa.
Tủ đông của bạn có thể giữ kem ở khoảng 0 độ F, vì vậy hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong vài phút để làm mềm. Không quá lâu, bạn không muốn nó tan chảy. Mặc dù bạn có thể sử dụng nhiệt kế đọc tức thời để đo nhiệt độ chính xác nếu muốn, một khi bạn có thể múc nó một cách dễ dàng, bạn vẫn ổn.
Công thức sữa sô cô la
Sử dụng các bước sau để làm sữa lắc sô cô la trong máy xay:
- Để kem vani làm mềm ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó là sự nhất quán của phục vụ mềm. Trong lúc đó, hãy làm lạnh ly phục vụ bằng cách đặt nó vào tủ đông. Thêm ba muỗng kem vào máy xay, cùng với 2 ounces (1/4 cốc) sữa nguyên chất. Cho vào 1/4 cốc xi-rô sô cô la và thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết. Cho đến khi mịn và phục vụ trong ly thủy tinh. Bạn có thể thưởng thức món sữa lắc với kem tươi, rắc, anh đào hoặc thưởng thức nó.
Hương vị sữa lắc
Với những mẹo cơ bản này, bạn có thể vui vẻ thực hiện các kết hợp khác nhau:
- Đối với mạch nha sô cô la, hãy thêm 1/4 cốc bột mạch nha vào công thức sữa lắc. Đối với một loại sữa lắc bánh quy, hãy thêm hai hoặc ba bánh quy bạn chọn thay vì xi-rô sô cô la. Để có một ly sữa dâu, hãy sử dụng 1 cốc dâu tây đông lạnh. Nếu bạn đang muốn thêm một chút đá vào một ly sữa vani cơ bản, chỉ cần pha một chút chiết xuất vani. Nếu bạn muốn làm một ly sữa "người lớn", hãy thêm 1/4 cốc bourbon hoặc rượu rum vào hỗn hợp.
