Spruce
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 Container (4 phần)
Bột ngũ vị (五香粉) là một thành phần được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc và Đài Loan và bao gồm tất cả năm hương vị: ngọt, chua, đắng, mặn và umami. Dựa vào tên, bạn có thể đoán có năm loại gia vị khác nhau trong gia vị châu Á này. Chúng thường là hỗn hợp của cây hồi, đinh hương, quế Trung Quốc, hạt tiêu Tứ Xuyên và hạt thì là, nhưng bột ngũ vị cũng có thể bao gồm hạt hồi, rễ gừng, hạt nhục đậu khấu, củ nghệ, vỏ quả amomum, vỏ quả thảo quả, cam thảo, vỏ cam hoặc riềng.
Bạn có thể sử dụng bột ngũ vị theo nhiều cách khác nhau trong nấu ăn Trung Quốc và Đài Loan, bao gồm thêm nó vào thịt hầm hoặc thịt gia cầm, làm cho nó trở thành một phần của nước xốt, như một loại gia vị chà xát khi rang thức ăn, và làm gia vị cho bánh mì để chiên thực phẩm.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- Hoa hồi 5 đến 6 sao
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương đất
- 1 muỗng canh quế Trung Quốc
- 1 muỗng canh hạt thì là
Các bước để làm cho nó
- Ở miền nam Trung Quốc, bột ngũ vị thường bao gồm quế Sài Gòn và vỏ cam thay vì quế và đinh hương truyền thống của Trung Quốc. Nếu bạn tình cờ bắt gặp phiên bản này, nó sẽ có hương vị khác so với công thức của bạn và những người từ các khu vực khác ở châu Á. Sử dụng bột ngũ vị gia vị một cách tiết kiệm như một loại gia vị hoặc chà xát thịt, vì nó có thể khá mạnh. bạn không có hạt tiêu Tứ Xuyên trên tay. Cây hồi đất cũng có thể thay thế cho cây hồi (một muỗng cà phê cây hồi mặt đất bằng một ngôi sao). Một số công thức nấu ăn của Trung Quốc có bột ngũ vị gia vị trong danh sách thành phần, như thịt lợn ngũ vị với bok choy và hành lá và gà công chúa. Nhưng không phải mọi công thức đều phải mang đậm chất châu Á. Xem cách một công thức gà nướng hoặc cà rốt tráng men điển hình mang đến một cuộc sống hoàn toàn mới khi được nêm với hỗn hợp hương vị này.
Trong một cái chảo hoặc chảo khô, nướng bánh mì hạt tiêu Tứ Xuyên bằng cách lắc chảo trên lửa nhỏ đến trung bình cho đến khi mùi thơm của hạt tiêu được giải phóng. Điều này sẽ mất khoảng 3 phút.
Nghiền hạt tiêu rang và sao hồi trong máy xay sinh tố, máy nghiền hạt tiêu hoặc máy xay gia vị.
Vượt qua các gia vị pha trộn thông qua một bộ lọc để bạn có một sự đồng đều.
Trộn trong tép đất, quế đất và hạt cây thì là.
Đặt hỗn hợp trở lại vào máy xay và xay các gia vị cho đến khi rất mịn.
Lưu trữ trong hộp kín và giữ trong không gian tối và mát mẻ.
Lời khuyên
Thẻ công thức:
- Tiêu
- ngũ vị hương
- người Trung Quốc
- bữa ăn tối gia đình
