Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Sốt tươi Shito (hạt tiêu)
Spruce / Freda Muyambo
Nước sốt shito (hạt tiêu) tươi là một loại cà chua tươi, hành tây và tương ớt được nhiều người Ghana yêu thích. Đôi khi nó được gọi là kpakpo shito sau một loại tiêu xanh tròn rất phổ biến và không nên nhầm lẫn với shito, sốt tiêu đen, được nấu với tôm càng khô. Thực hiện theo các bước này, với công cụ được mô tả (chi tiết hơn về bước tiếp theo), bạn được đảm bảo rằng bạn sẽ khám phá và hiểu làm thế nào thực sự có thể đây là một trong những thức ăn nhanh, thức ăn bãi biển hoặc dã ngoại của Ghana. Bạn hầu như có thể làm cho nó bất cứ nơi nào bạn muốn.
-
Công cụ cần thiết
Spruce / Freda Muyambo
Để làm nước sốt theo cách truyền thống, bạn sẽ cần chày và cối truyền thống của Ghana được gọi là kaaa hoặc asanka tùy thuộc vào ngôn ngữ được nói trong khu vực (lần lượt là Ga và Twi). Điều này cũng thường sẽ được bán với một cái chày gỗ. Bạn có thể tìm thấy những thứ này ở thị trường châu Phi. Nếu bạn không thể tìm thấy, một cái chày và cối thông thường sẽ làm được.
Tất nhiên, thay thế là sử dụng máy xay cầm tay.
-
Thành phần cần thiết
Phim trường Clear Shot
Đối với nước sốt shito tươi bạn sẽ cần:
- 1 củ hành tây2 cà chua Ớt ớt như nắp ca-pô, habanero hoặc ớt xanh1 muỗng cà phê bột muối biển
-
Nghiền ở Asanka
Spruce / Freda Muyambo
Nghiền các nguyên liệu tươi với nhau. Nếu sử dụng asanka hoặc chày và vữa, bạn sẽ có được trải nghiệm dễ dàng hơn nhiều với việc nghiền và nghiền các thành phần khi bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn trong hình. Kiên nhẫn là cần thiết trong quá trình này vì bạn sẽ muốn xay cho đến khi mịn, nhưng với một ít kết cấu còn lại trong nước sốt.
-
Pha trộn thay thế trong máy xay cầm tay
Spruce / Freda Muyambo
Một phương pháp khác và dễ dàng hơn nhiều là ném nguyên liệu vào máy xay cầm tay và đập cho đến khi mịn. Tránh thanh lý hoàn toàn vì bạn vẫn muốn một chút kết cấu vẫn còn trong nước sốt. Có một mặt trái để sử dụng phương pháp này. Ngoài việc không đạt được hương vị đích thực được cho là phát hành bằng phương pháp nghiền và nghiền, bạn cũng sẽ không thể sử dụng máy xay cầm tay ở bãi biển hoặc đi dã ngoại.
-
Sốt Shito tươi với cá rô phi và khoai tây chiên
Spruce / Freda Muyambo
Nước sốt shito tươi được phục vụ tốt nhất với cá nướng, cá chiên, cá mòi hoặc thậm chí là thịt bò bắp. Cá và khoai tây chiên kiểu Ghana được hiển thị ở trên.
-
Sốt Shito tươi với Kenkey và cá chiên
Phim trường Clear Shot
Một mùa hè Tây Phi lễ hội điển hình lan truyền với shito tươi, shito đen nấu chín được làm bằng tôm càng và kenkey. Đây là một bữa ăn Ghanaian yêu thích và bạn sẽ thường phục vụ kenkey với shito và cá rô phi nướng hoặc cá chiên.
