Cá với sốt bơ nâu Tarragon. Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 180 | Calo |
| 15g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 180 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 47mg | 16% |
| Natri 98mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Canxi 29mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức sốt bơ nâu óc chó tarragon cực kỳ dễ dàng này sẽ rất đẹp với hầu hết các loại cá tươi. Từ tiếng Pháp cho nước sốt này là "beurre noisette", và, trong khi nó có vị sành ăn, nó rất đơn giản để kết hợp nhanh chóng. Những loại sốt bơ nâu này cũng có thể được phục vụ trên thịt gà hoặc rau củ nướng.
Thành phần
- 3 muỗng canh bơ không ướp muối
- 1/4 cốc nước chanh mới vắt
- 1 muỗng canh băm nhỏ, tarragon tươi
- 2 muỗng canh quả óc chó băm nhỏ
- muối và tươi, tiêu đen nghiền (để nếm)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 (6-oz mỗi) philê cá trắng không xương (như cá tuyết, cá vược, cá rô phi hoặc đế)
Các bước để làm cho nó
Cho bơ vào nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Nấu trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi bơ bắt đầu có màu nâu nhạt và có mùi thơm hấp dẫn.
Thêm quả óc chó, và nấu trong một phút.
Đổ nước cốt chanh, vặn lửa to và đun sôi.
Tắt lửa và thêm tarragon, muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử. Để qua một bên.
Nêm cá phi lê với muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.
Đun nóng dầu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao và nấu cả hai mặt cho đến khi trong suốt.
Ăn nóng với sốt bơ.
Thẻ công thức:
- cá
- ủy thác
- Người Mỹ
- buổi tiệc
