Bánh mì mật ong Quinoa. Hình ảnh Lauri Patterson / Getty
- Tổng cộng: 5 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ 30 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 ổ (11 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 225 | Calo |
| 9g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 ổ (11 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 225 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Natri 713mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 32g | 12% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Canxi 79mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Quinoa là một loại ngũ cốc giàu protein đã được trồng ở dãy núi Andes ở Nam Mỹ trong hàng trăm năm.
Gần đây "tái khám phá" cho các đặc tính dinh dưỡng của nó, quinoa thêm một vị chát dễ chịu và hương vị hơi hạt dẻ cho bánh mì lành mạnh này. Một lát bánh mì quinoa giàu protein, chất xơ cao cho bữa sáng sẽ dễ dàng đưa bạn đến bữa trưa. Bánh mì này giữ ẩm trong vài ngày, lát tốt và tuyệt vời cho sandwiches.d giữ ẩm trong vài ngày, lát tốt và là tuyệt vời cho bánh sandwich.
Thành phần
- 1 cốc quinoa (chưa nấu chín)
- 2 cốc nước (để nấu quinoa)
- 1/4 chén bột yến mạch
- 1/4 cốc nước
- 1/4 cốc sữa
- 3/4 cốc nước (ấm)
- 2 muỗng cà phê men
- 1/3 chén mật ong
- 1/4 chén dầu thực vật
- 3 muỗng canh sữa bột
- Tùy chọn: 2 muỗng canh bột khai vị
- 2 1/2 đến 3 chén bột bánh mì
- 1 đến 2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1 chén bột mì
- 2 muỗng canh quinoa (để rắc lên trên ổ bánh)
Các bước để làm cho nó
Nấu quinoa trong 2 cốc nước trong 10 đến 15 phút, cho đến khi nước được hấp thụ. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
Nấu bột yến mạch trong 1/4 cốc nước và 1/4 cốc sữa cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Để nguội.
Đặt 3/4 cốc nước ấm vào một cái bát lớn hoặc bát của một máy trộn đứng và rắc men lên trên mặt nước. Để men nghỉ trong 5 phút.
Khuấy mật ong, dầu thực vật, sữa bột và bột khởi đầu (nếu muốn) vào hỗn hợp men bằng thìa gỗ hoặc bằng móc bột ở tốc độ thấp nếu bạn đang sử dụng máy trộn.
Thêm 1 chén bột bánh mì và muối và khuấy đều.
Thêm quinoa nấu chín và bột yến mạch và khuấy.
Thêm toàn bộ bột mì và thêm 1 chén bột bánh mì và khuấy.
Khi bột bắt đầu bị cứng, vặn nó ra một bề mặt bột và bắt đầu nhào. Nếu bạn đang sử dụng máy trộn đứng, tiếp tục nhào bằng móc bột.
Tiếp tục thêm bột và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút với máy trộn, hoặc 10 đến 15 phút bằng tay. Bột sẽ cảm thấy hơi dính nhưng không nên ướt và chùng. Bạn sẽ có thể tạo thành nó thành một quả bóng, và nó sẽ giữ hình dạng của nó.
Nhẹ dầu một bát lớn với dầu thực vật và đặt bột vào bát, chuyển sang phủ nhẹ với dầu. Che lỏng bằng bọc nhựa.
Để bột bánh mì tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.
Dầu một chảo ổ lớn, 11 x 6 inch.
Đập bột xuống và tạo hình thành một quả bóng.
Pat và làm phẳng thành hình bầu dục có chiều dài bằng chảo bánh mì.
Gấp các cạnh dài vào trong và nhét chúng bên dưới khi bạn đặt bánh mì vào chảo, sao cho bề mặt trên của bánh mì mịn và không có đường may.
Chải đầu ổ bánh rất nhẹ với nước và rắc hạt quinoa.
Để bột nổi lên ở nơi ấm áp cho đến khi nó có kích thước gần gấp đôi.
Làm nóng lò ở 400 F.
Khi lò nóng, đặt bánh mì vào giữa lò.
Ném một số khối đá vào đáy lò để tạo hơi nước.
Nướng trong 30 phút.
Bọc bánh mì lỏng lẻo bằng giấy bạc nếu mặt trên quá nâu và nướng thêm 15 phút nữa. Bánh mì nên âm thanh rỗng khi gõ.
Để bánh mì nguội trong chảo trong 15 phút.
Lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.
Thẻ công thức:
- Quinoa
- bữa ăn sáng
- Latin
- trở lại trường
