Cách làm kem mà không cần máy làm kem

Làm kem với bát, máy đánh trứng và tủ đông

Kem để phục vụ. Spruce / Molly Watson

Nghĩ rằng bạn cần một người làm kem để làm kem? Không đúng! Tất cả những gì bạn cần là một tủ đông, một bát kim loại hoặc gốm, và một cái gì đó để khuấy nó (máy đánh trứng hoặc máy trộn là tốt nhất).

Kem trộn

Kem lạnh. Spruce / Molly Watson

Làm hỗn hợp kem theo hướng dẫn công thức (ở đây chúng tôi đang làm Kem bơ). Nếu hỗn hợp được nấu chín hoặc làm nóng hoàn toàn, làm lạnh nó trước sẽ tăng tốc quá trình này vô cùng lớn và dẫn đến một loại kem có kết cấu kem mịn hơn.

Bạn có thể làm điều này bằng cách cho hỗn hợp vào một bát kim loại hoặc gốm lớn (cùng loại mà bạn sẽ đóng băng) và đặt bát đó vào một cái bát lớn hơn chứa đầy đá. Khuấy một lần trong một lúc cho đến khi hỗn hợp lạnh. Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ đóng băng nhanh hơn trong một bát kim loại.

Cho hỗn hợp vào tủ đông trong khoảng nửa giờ và tối đa một giờ.

Đóng băng 30 phút

Kem đóng băng đầu tiên. Spruce / Molly Watson

Sau khi hỗn hợp đã ở trong tủ đông khoảng 30 phút, hãy lấy nó ra khỏi tủ đông. Nên có một lớp kem đông lạnh dọc theo mép bát. Nếu không, quay trở lại tủ đông trong 30 phút nữa.

Kem đánh kem

Kem đầu tiên Whisk. Spruce / Molly Watson

Đánh các miếng đông lạnh dọc theo mặt bát vào phần còn lại của kem. Làm điều này càng nhanh càng tốt và trả lại bát cho tủ đông.

Giữ lạnh và đánh kem

Kem đặc. Spruce / Molly Watson

Lặp lại điều này, hãy trộn hỗn hợp này sau mỗi 20 đến 30 phút, cho vào hỗn hợp lạnh cho đến khi hỗn hợp được đông lạnh. Nó sẽ từ từ nhưng chắc chắn đóng băng và dày lên.

Đóng băng và đánh kem cho đến khi kết cấu mềm

Kem đặc. Spruce / Molly Watson

Hỗn hợp cuối cùng sẽ đóng băng đủ để có ít nhiều kết cấu kem phục vụ mềm. Nó sẽ bám vào một cái ria. Tại thời điểm này, bạn có thể cần phải chuyển sang một cái muỗng hoặc thìa để khuấy kem trừ khi bạn có một chiếc máy đánh trứng rất mạnh.

Hỗn hợp này đủ dày để thêm sô cô la vụn, bánh quy nghiền, các loại hạt xắt nhỏ, trái cây xay nhuyễn hoặc các chất bổ sung hương vị khác mà không cần đơn giản là chìm xuống đáy hỗn hợp nhiều lần. Khuấy trong bất kỳ bổ sung nào bạn muốn.

Lưu ý: Thêm một cái gì đó vào thời điểm này sẽ đóng băng hỗn hợp một chút. Đây là điều được mong đợi, vì vậy đừng lo lắng về điều đó, chỉ cần biết rằng kem sẽ cần thêm một chút thời gian trong tủ đông để làm cứng.

Tiếp tục đông lạnh cho đến khi kem dày

Kem đông lạnh. Spruce / Molly Watson

Tiếp tục làm lạnh và khuấy kem, trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút cho đến khi kem cứng lại và trở nên khó khuấy.

Chuyển kem vào một hộp chứa mà bạn dự định cất nó vào (hoặc đơn giản là đậy nắp bát bạn đã đông lạnh) và đông cứng cho đến khi cứng.

Phục vụ kem ngon!

Kem để phục vụ. Spruce / Molly Watson

Nếu bạn thực sự để nó đóng băng (ví dụ để nó qua đêm trong tủ đông), bạn có thể cần cho phép kem mềm một chút ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút trước khi phục vụ. Trong mọi trường hợp, hãy sẵn sàng để múc và phục vụ kem tự làm, không cần máy làm kem!