Bánh gạo (Okaki); Bánh gạo Mochi chiên. Tín dụng hình ảnh: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 phần (phục vụ 2)
Okaki, là bánh quy gạo Nhật Bản thường được tìm thấy để bán trong các lối đi ăn nhẹ của các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản. Bánh gạo là chủ yếu là mochi chiên hoặc nướng, hoặc bánh gạo, được làm gia vị và sau đó đóng gói để bán.
Có một quan niệm sai lầm rằng món ăn nhẹ nổi tiếng của Nhật Bản này chỉ có thể được mua, nhưng trên thực tế, bánh quy gạo cũng có thể được làm tại nhà!
Thành phần
- 4 khối nhỏ kiri mochi (bánh gạo khô được bán trong các gói ổn định; HOẶC sử dụng mochi tươi nếu không có kiri mochi)
- 2 inch dầu hạt cải (để chiên)
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
- Tùy chọn: Furikake (hạt nêm khô)
Các bước để làm cho nó
Đặt các miếng mochi trên một khay phẳng và để nó khô ở nhiệt độ phòng ở nơi mát mẻ và khô ráo (độ ẩm rất thấp) trong 4 đến 5 ngày. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ không quá nóng vì nó sẽ dẫn đến mochi khô bị nứt quá mức. Cũng có thể treo khô dải mochi.
Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu canola đến khoảng 340 F.
Đặt một cái đĩa lót bằng khăn giấy để ráo dầu sau khi bánh gạo (okaki) được nấu chín.
Rán từng miếng mochi vài lần để không làm đông nồi. Mỗi bên của miếng mochi chỉ cần nấu khoảng 1 phút hoặc ít hơn để có màu nâu. Hãy chắc chắn lật từng mảnh và loại bỏ ngay lập tức khi bị nâu nếu không các mảnh sẽ nhanh chóng bị cháy.
Để ráo nước trên khăn giấy.
Nêm bánh quy gạo (okaki) với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tùy chọn, hãy thử rắc gia vị gạo khô furikake Nhật Bản (được bán tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản trong chai hoặc gói riêng lẻ) cho hương vị. Nó là tốt nhất nếu được hưởng ngay lập tức.
Thông tin thêm:
Bánh quy gạo chỉ đơn giản là bánh mochi hoặc bánh gạo được sấy khô, để loại bỏ bất kỳ độ ẩm, và sau đó chiên. Công thức cho những chiếc bánh gạo tự làm, hay okaki, chỉ đơn giản là nêm muối và hạt tiêu. Tuy nhiên, furikake Nhật Bản hoặc gia vị gạo khô cũng có thể được rắc lên bánh quy gạo vừa được chiên. Điều quan trọng là rắc gia vị lên trên okaki vừa được rút ra khỏi dầu để gia vị có cơ hội bám vào bánh quy gạo. Một khi bánh quy chiên, hoặc okaki, đã khô và nguội, gia vị cũng sẽ không bị dính.
Thẻ công thức:
- Cơm
- snack
- tiếng Nhật
- trở lại trường
