Giá của Susanna / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 8 bát (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 197 | Calo |
| 7g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 bát (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 197 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 622mg | 27% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Canxi 101mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Khi khu vườn của bạn tràn ngập cà chua tươi, đây là món súp để làm. Công thức này không chỉ thể hiện hương vị ngọt ngào của cà chua tươi đẹp mắt mà còn vô cùng linh hoạt. Bạn có thể làm món súp này với bất kỳ cà chua tươi nào bạn có, từ cà chua cherry đến cà chua thịt bò. Bằng cách nghiền nhuyễn súp, bạn không cần phải bỏ hạt hoặc gọt vỏ cà chua mọi thứ chỉ được trộn trong máy xay và bạn cũng không cần bất kỳ loại kem nào.
Thành phần
- 6 cốc cà chua tươi (xắt nhỏ, loại nào)
- 1 củ hành vừa (thái lát)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 lít nước dùng rau (hoặc nước dùng gà)
- Muối Dash kosher (hoặc hương vị)
- Tiêu đen xay nhuyễn (hoặc để nếm)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột
- 3 đến 4 muỗng canh giấm balsamic
- 1 đến 3 muỗng cà phê đường
Các bước để làm cho nó
Đặt cà chua, hành tây, tỏi và nước dùng trong một nồi súp lớn. Đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình và để nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi cà chua nổ và hành tây và tỏi mềm. Nêm muối và hạt tiêu.
Chuyển hỗn hợp theo mẻ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn (tôi sử dụng Máy xay sinh tố Vita-Mix của tôi (so sánh giá), thứ mà tôi yêu thích, nhưng nó rất đắt.)
Đun nóng bơ trong một nồi súp lớn trên lửa vừa. Thêm bột, đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng. Nêm muối và hạt tiêu.
Cho súp cà chua xay nhuyễn vào roux bột bơ. Khuấy giấm balsamic và đường vào súp. Đun cho đến khi súp cà chua đặc lại. Hương vị, và điều chỉnh gia vị (thêm nhiều muối, hạt tiêu, giấm và / hoặc đường, khi cần thiết).
Múc súp vào bát, và phục vụ, trang trí với húng quế tươi xắt nhỏ. Hoặc để súp nguội hoàn toàn, và chuyển sang hộp đựng an toàn để đông lạnh.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- súp cà chua tươi
- Món khai vị
- Người Mỹ
