Cách làm massa de pimentao

Pexels / Pixabay

• Trước khi bạn bắt đầu

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão là một loại nước xốt Bồ Đào Nha (và nước sốt cơ bản) có hương vị của một số món ăn nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha. Cho đến khi bạn thực sự đã thử nó, thật khó để mô tả hương vị độc đáo của nó, hơi mặn, hơi cay, không cay, nhưng rất, rất đậm đà và đậm đà!

  Bột màu cam sáng này là nền tảng của porco alentejana , một trong những món ăn nổi tiếng nhất của đất nước, trong số nhiều món khác. Bạn cũng có thể sử dụng nó như là để phết lên bánh quy cho một đĩa phô mai, rắc một ít rau mùi tây tươi lên trên cho màu. Trộn các món ăn Bồ Đào Nha và Ý bằng cách phết lên crostini và thử sử dụng nó để tạo hương vị cho món súp và món hầm.

• Muối ớt đỏ

  

  Wendy Ponte

  1. Hạt và quý 4 ớt chuông đỏ lớn. Loại bỏ tất cả bột giấy trắng từ bên trong. Đặt các lát ớt chuông đỏ quý vào bát thủy tinh hoặc gốm và rắc chúng với 2 muỗng muối thô. Khuấy đều để phân phối muối đều giữa các quả ớt. Cho bát này, không đậy nắp và ở nhiệt độ phòng, trong 24 giờ.

• Chuẩn bị Peppers cho rang

  

  Wendy Ponte

  1. Sau khi ngồi trong 24 giờ, rửa sạch muối của miếng tiêu. Cố gắng lấy càng nhiều càng tốt và sau đó vỗ chúng khô bằng khăn rửa chén sạch hoặc khăn giấy. Trải chúng ra, trong một lớp duy nhất với mặt da hướng lên trên tấm cookie hoặc chảo nướng lớn.

• Nướng ớt

  

  Wendy Ponte

  1. Làm nóng gà thịt. Đặt ớt bên dưới gà thịt và nấu chúng cho đến khi da bị cháy và tối, sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút, nhưng vì mỗi lò là khác nhau, hãy để mắt đến chúng. Lấy chúng ra khỏi lò và cho phép chúng để nguội hoàn toàn.

• Loại bỏ Skins khỏi Peppers

  

  Wendy Ponte

  • Loại bỏ vỏ khỏi miếng tiêu. Họ nên đi ra dễ dàng.

• Purée các Peppers

  

  Wendy Ponte

  1. Đặt ớt và 2 tép tỏi lớn vào máy chế biến thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm 6 muỗng dầu ô liu nguyên chất chất lượng tốt, mỗi lần một ít, trong khi máy chạy cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc của mịn, dán kem.

• Lưu trữ Massa de Pimentão

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão sẽ lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 2 tuần trong một hộp kín. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ không sử dụng hết trong thời gian đó, hãy đặt nó vào hộp kín và đóng băng cho đến khi bạn cần.