Cơm chiên - Bí quyết Trung Quốc và Châu Á cho Cơm chiên. Cultura RM độc quyền / Brett Stevens
Cơm chiên bất kể nó chứa gì là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Quốc. Đó là một thực phẩm thoải mái cuối cùng và hầu hết mọi người tôi biết, cho dù họ đến từ phương Đông hay phương Tây, hoàn toàn thích cơm chiên.
Có nhiều cách khác nhau để chế biến món ăn ngon và thoải mái này nhưng nhìn chung nó được chế biến với cơm thừa hoặc cơm nguội. Tôi tin rằng kết cấu của cơm chiên ngon hơn rất nhiều, nó được chuẩn bị với cơm còn lại để cơm chiên có vị hơi al-dente. Nhưng tất nhiên bạn cũng có thể nấu cơm vào đầu ngày và để nguội hoàn toàn sau đó làm cơm chiên ra khỏi đó.
Tôi thích dùng gạo hạt dài của Thái để làm cơm chiên vì gạo hạt dài của Thái thực sự cải thiện kết cấu của cơm chiên. Bạn cũng có thể sử dụng gạo hạt ngắn nhưng khi nấu cơm, bạn có thể cần giảm lượng nước bạn sử dụng nếu không nó sẽ quá dính và nhão khi làm cơm chiên.
Bạn có thể cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau vào cơm chiên như đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt, bắp cải, bok choy, nấm, màu sắc khác nhau của ớt, đậu edamame, hạt điều, cá hồi hun khói, cá hồi, thịt gà, thịt bò, thịt lợn, tôm và nhiều hơn nữa Bạn có thể thay thế bất kỳ thành phần nào trong công thức nấu ăn cho phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.
Dưới đây là một bộ sưu tập các công thức nấu cơm chiên mà tôi hy vọng bạn thích.
Chỉnh sửa bởi Liv Wan
Cơm chiên - Công thức cơ bản cho cơm chiên
Đây là một công thức cơ bản cho cơm chiên mà bạn có thể thêm vào như mong muốn. Nếu thêm các thành phần khác, tăng số lượng trứng lên 3.
Cần một chút giúp đỡ? Dưới đây là hướng dẫn từng bước hình ảnh cho thấy cách làm cơm chiên cơ bản.
Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Yanghou là một trong những món cơm chiên phổ biến nhất trên thế giới. Có nhiều phiên bản khác nhau của cơm chiên Dương Châu và đây là một phiên bản đơn giản của cơm chiên Dương Châu.
Cơm gà
Cơm chiên gà là một cách tuyệt vời để sử dụng thức ăn thừa. Giống như tất cả các món cơm chiên, cơm chiên gà có vị ngon nhất khi sử dụng cơm còn thừa.
Cơm chiên trứng của Mama Choo Cha
Công thức này cho cơm chiên trứng được gửi bởi một độc giả. Phục vụ 4-5 người như một món ăn phụ.
Cơm chiên với giăm bông
Cơm chiên rất phù hợp cho những tuần làm việc bận rộn hoặc khi bạn đang tìm kiếm một cách sáng tạo để phục vụ thức ăn thừa. Gà nấu chín hoặc gà tây có thể được sử dụng thay cho giăm bông. Phục vụ 4 - 6 người.
Cơm chiên với thịt gà và tôm
Công thức này đã được gửi bởi độc giả Maddy. Phục vụ 2 đến 4 người.
Cơm chiên thịt lợn Char Siu
Thịt lợn nướng Char Siu là một lựa chọn tuyệt vời cho các món cơm chiên. Làm 4 đến 6 phần ăn.
Cơm chiên dứa nhanh và dễ
Một món ăn dễ dàng cho những tuần bận rộn. Phục vụ 2 như một món ăn chính, hoặc 4 - 6 như một món ăn phụ.
Công thức cơm chiên tôm
Cơm chiên tôm là một công thức tuyệt vời cho những đêm khi bạn đang tìm kiếm một cách nhanh chóng để sử dụng hết thức ăn thừa. Hãy thử nghiệm bằng cách sử dụng nấm tươi hoặc các loại rau khác thay cho đậu Hà Lan và nhân đôi giăm bông nếu bạn không có tôm đông lạnh hoặc tươi.
Cơm chiên cá ngừ:
Công thức này được gửi bởi Stephen, người viết "Cái này tình cờ xuất hiện khi tôi đang ăn ở một nhà hàng bên ngoài Đài Bắc. Một người bạn và tôi đã gọi một con cá được nấu với nước tương, tỏi, gừng, ớt và Đậu nành (đẹp). Cũng như vậy, chúng tôi đã gọi một khẩu phần cơm cũ mà tôi đã ném một ít nước mắm lên và nó rất ngon. Vì vậy, lần sau khi tôi nấu cơm chiên, tôi đã làm một loại nước sốt tương tự cho nó."
Công thức cơm chiên rau
Hạt điều ngon bổ sung một lợi ích sức khỏe cho công thức đơn giản này cho cơm chiên rau.
Cơm chiên Yangchow
Điều làm cho món cơm chiên này khác với cơm chiên Quảng Đông là các hạt gạo riêng lẻ được nấu trong trứng, và nước tương, dầu hào hoặc các gia vị khác không được thêm vào. Thịt giăm bông nấu chín có thể được sử dụng thay thế cho thịt lợn nướng. Phục vụ 4 đến 6 người.
