Cách làm risotto trong nồi cơm điện

Không cần khuấy liên tục

Spruce

Khi bạn học cách làm risotto trong nồi cơm điện, bạn sẽ không bao giờ quay trở lại phương pháp bếp nấu thâm dụng lao động đòi hỏi phải khuấy liên tục trong khi bạn thêm một phần nước dùng nóng. Được làm trong nồi cơm điện, risotto rất dễ dàng và phần lớn là một công việc thuận tay.

Những gì bạn cần

Để làm risotto trong nồi cơm điện, bạn sẽ cần cốc đo lường, cốc đo chất lỏng, dụng cụ phomat, thìa gỗ hoặc thìa silicone, và dĩ nhiên là nồi cơm điện.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức risotto nào bạn thích, bao gồm một risotto chay cheesy, risotto pancetta, risotto nấm, và risotto cà ri. Bạn sẽ thấy rằng hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm một chất béo, chẳng hạn như dầu hoặc bơ, cũng như hương liệu, như hành tây, hẹ, tỏi tây và tỏi. Rượu vang là một thành phần phổ biến khác, như là một chất lỏng như nước dùng gà.

Nhưng thành phần quan trọng nhất là gạo, và đây phải là một loại gạo hạt ngắn như gạo arborio. So với các loại gạo khác, arborio giữ lại nhiều tinh bột tự nhiên được giải phóng trong khi nấu, tạo ra một kết cấu kem. Một đặc tính thiết yếu của risotto.

Nhiều công thức nấu ăn cũng sẽ bao gồm một hoặc hai loại rau và cũng có thể có protein, chẳng hạn như thịt gà và tôm. Risotto cũng thường gọi một loại phô mai nghiền như Parmesan.

Xào hương liệu

Jessica Harlan

Một công thức risotto bắt đầu với việc xào các hương liệu trong dầu ô liu hoặc bơ. Để làm điều này trong nồi cơm điện, hãy đặt nó thành "Nấu nhanh" hoặc "Thường xuyên" và để cho bề mặt của nồi cơm điện nóng lên trong 1 đến 2 phút.

Thêm bơ hoặc dầu ô liu vào nồi và sử dụng muỗng gỗ hoặc thìa silicone để phết lên bề mặt nồi.

Khi dầu được làm nóng, thêm dầu thơm và áo với dầu. Xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm và mờ. Điều này sẽ mất khoảng 4 đến 5 phút.

Thêm rượu vang trắng

Jessica Harlan

Thêm rượu là bước tiếp theo. Đổ rượu vang trắng hoặc miến và khuấy để kết hợp. Nấu trong vài phút để cho rượu bay hơi và rượu nóng lên và giảm một chút.

Thêm gạo

Jessica Harlan

Bây giờ là lúc để thêm gạo vào nồi. Khuấy để tráng hạt gạo hoàn toàn với các thành phần. Xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo bắt đầu hấp thụ rượu.

Gạo cuối cùng sẽ trở nên mờ xung quanh các cạnh, với một chấm trắng nhỏ còn lại. Điều này có nghĩa là đã đến lúc thêm cổ phiếu.

Thêm rau

Jessica Harlan

Trước khi bạn thêm cổ phiếu, hãy thêm các loại rau, nếu bạn đang sử dụng bất kỳ, và xào chúng trong một hoặc hai phút, thỉnh thoảng khuấy.

Các loại rau lá, như arugula hoặc cải xoong, không nên được thêm vào cho đến khi kết thúc công thức. Nhưng các loại rau cứng hơn như măng tây hoặc bí cần có thời gian để nhỏ lửa và nấu qua.

Thêm chất lỏng nấu ăn

Jessica Harlan

Đây là nơi mà phương pháp truyền thống làm risotto hơi tốn công sức, vì bạn cần từ từ thêm cổ phiếu nóng vào các phần nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi mỗi phần được hấp thụ. Nhưng khi sử dụng nồi cơm điện, bạn chỉ cần đổ vào kho hoặc nước dùng cùng một lúc và khuấy để kết hợp với cơm.

Đặt nồi cơm điện

Jessica Harlan

Bây giờ bạn đang ở điểm mà bạn để máy thực hiện công việc. Đóng nắp nồi cơm điện. Nếu bếp của bạn có cài đặt cháo, hãy đặt nó vào đó. Nếu đó là bếp bật tắt hoặc chỉ có cài đặt "Thông thường", thì hãy sử dụng cài đặt đó. Dù bằng cách nào, bạn nên đặt hẹn giờ trong 20 phút.

Kiểm tra Risotto

Jessica Harlan

Sau 10 phút, kiểm tra gạo và khuấy nó để kết hợp lại các thành phần.

Khi hẹn giờ tắt, kiểm tra risotto. Gạo nên mềm, nhưng vẫn có một chút "cắn" với nó, những gì người Ý gọi là al dente. Và nên có đủ chất lỏng còn lại để làm cho nó chỉ hơi cay. Nếu vẫn còn nhiều chất lỏng còn lại, và cơm vẫn cứng ở giữa, nấu lâu hơn một chút.

Thêm phô mai

Jessica Harlan

Nếu công thức của bạn bao gồm nó, hãy rắc phô mai, nêm nếm với muối và hạt tiêu, và thêm vào một muỗng bơ khác nếu muốn. Hãy khuấy động để kết hợp mọi thứ.

Thêm các loại thảo mộc hoặc lá xanh

Jessica Harlan

Nếu bạn đang sử dụng các loại thảo mộc tươi hoặc rau xanh xắt nhỏ, hãy thêm chúng ngay bây giờ, khuấy để kết hợp và héo.

Bạn có thể đóng nắp và để risotto ngồi trong một phút để làm héo rau xanh, nhưng đừng để chúng nấu quá lâu vì bạn muốn chúng có màu sáng.

Phục vụ Risotto

Jessica Harlan

Chia risotto giữa bát mì ống nông và rắc phô mai Parmesan nghiền và một số loại thảo mộc tươi xắt nhỏ như rau mùi tây hoặc húng quế, nếu muốn. Thưởng thức!