Spruce / Marian Blazes
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 835 | Calo |
| 9g | Mập |
| 158g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 835 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 110mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 158g | 57% |
| Chất xơ 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Canxi 287mg | 22% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gallo pinto có nghĩa là "gà trống đốm" vì rõ ràng sự kết hợp giữa đậu đen hoặc đỏ và gạo giống với một loại gà nhất định với lông đen và trắng lốm đốm. Món ăn này phổ biến trên khắp châu Mỹ Latinh dưới nhiều hình thức khác nhau - chẳng hạn như ở Nicaragua, nơi nó còn được gọi là gallo pinto, và ở Colombia, nơi một món ăn tương tự được gọi là calentado . Món khai vị của Peru là một món cơm và đậu tương tự thường được kết hợp với một dải bít tết rán mỏng và một quả trứng rán.
Về cơ bản, đây là một cách tuyệt vời để sử dụng hết gạo và đậu còn lại, và nó thường được phục vụ cho bữa sáng với một quả trứng rán (về cơ bản là thức ăn thừa, hâm nóng lại) hoặc chuối chiên bên cạnh. Ở Costa Rica, món ăn này được ướp với một loại nước sốt đặc biệt gọi là salsa lizano. Nếu bạn không thể tìm thấy một chai salsa lizano tại cửa hàng tạp hóa Latin tại địa phương, hầu hết mọi người đều thấy rằng nước sốt Worrouershire cộng với một chút thì là tạo ra một sự thay thế hợp lý.
Một phương pháp phổ biến và hấp dẫn để phục vụ gallo pinto là gói nó vào một bát dầu nhẹ (để nặn nó thành hình vòm), sau đó đảo ngược nó lên đĩa.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc ô liu
- 1 củ hành vừa (thái hạt lựu)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén lá rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- 1 quả ớt chuông đỏ vừa (thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 đến 3 muỗng cà phê Salsa Lizano (hoặc thay thế nước sốt Worrouershire)
- 2 chén đậu nấu chín (đen hoặc đỏ sẫm với chất lỏng nấu ăn)
- 2 chén cơm trắng
- Muối muối và hạt tiêu mới xay
- Rau mùi tươi (xắt nhỏ để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Đặt dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.
Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi, ớt đỏ và rau mùi xắt nhỏ. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau mềm và thơm.
Thêm cumin và salsa lizano (hoặc sốt Wrrouershire) và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
Thêm đậu và chất lỏng của chúng, và nấu trong 1 phút.
Thêm gạo và khuấy cho đến khi gạo được trộn đều với đậu và không có cục cơm.
Đậy nắp, hạ nhiệt và để hỗn hợp sôi trong 1 đến 2 phút, cho đến khi gạo được làm nóng qua.
Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm salsa lizano hoặc sốt Worrouershire cho vừa ăn.
Trang trí với rau mùi tươi trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cơm
- gạo và đậu
- bữa ăn sáng
- caribbean
