Cách làm bánh truyền thống

Hình ảnh Angela Bax / Getty

Đây là phương pháp truyền thống để làm bánh từ đầu, bắt đầu với việc trộn kem bơ và đường, thêm trứng, và xen kẽ bột và chất lỏng. Một khi bạn hiểu làm thế nào để làm một chiếc bánh với phương pháp này, nướng mọi thứ khác sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều.

Độ khó: Trung bình

Thời gian cần thiết: 45 phút

Đây là cách

Tập hợp tất cả các thành phần của bạn. Hãy chắc chắn rằng bơ được làm mềm (KHÔNG tan chảy) và bạn có mọi thứ bạn cần. Mỡ và bột (các) chảo nướng hoặc phun chúng bằng một loại xịt không dính có chứa bột. Bơ bơ hoặc rút ngắn trong một bát lớn cùng với đường và đánh cho đến khi kết hợp tốt và mịn. Thêm hương vị và trứng, mỗi lần một hoặc tất cả cùng một lúc, tùy thuộc vào công thức. Nếu thêm từng cái một, hãy chắc chắn đánh sau mỗi lần thêm cho đến khi trứng kết hợp hoàn toàn với bột. Vui lòng cho bột chính xác. Rây cùng bột, bột nở hoặc soda, và hương liệu như quế và bột ca cao. Chuẩn bị và đo các thành phần chất lỏng. Thêm vào hỗn hợp bột và chất lỏng vào bột. Điều này có nghĩa là bạn thêm một vài thìa hỗn hợp bột, sau đó đánh cho đến khi hỗn hợp bột kết hợp hoàn toàn với bột. Sau đó thêm một số chất lỏng và đánh cho đến khi chất lỏng được kết hợp hoàn toàn. Không chỉ thêm bột và khuấy một chút, sau đó thêm chất lỏng và khuấy một chút. Quá trình này giúp xây dựng cấu trúc của bánh và nếu bạn tiết kiệm được kết cấu của bánh sẽ thô hơn. Trong bất kỳ thành phần bổ sung nào. Hãy dùng bột và phết bột vào chảo bánh. Sử dụng một tỷ lệ sẽ giúp đảm bảo rằng các lớp bánh của bạn có cùng kích thước vì cùng một lượng bột bánh sẽ có trong mỗi chảo. Làm bánh theo hướng dẫn trong công thức. Hãy chắc chắn hiểu các thử nghiệm về độ mềm và xem bánh cẩn thận trong mười phút cuối của thời gian nướng. Hãy để bánh nguội trong chảo như công thức hướng dẫn. Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu trong khoảng 10 phút để cấu trúc bánh cứng lên, trong khi bánh vẫn đủ ấm để dễ dàng nhả ra khỏi chảo. Mở bánh ra khỏi chảo. Tôi thích chạy dao cẩn thận quanh các cạnh và sau đó lắc chảo rất nhẹ nhàng cho đến khi bánh di chuyển tự do trong chảo. Sau đó đặt một giá dây lên chảo và đảo ngược, cẩn thận tháo chảo. Đối với một lớp bánh, đảo ngược nó một lần nữa để mặt trên cùng trong khi bánh nguội đi để trình bày tốt nhất. Bánh và sương giá!

Lời khuyên

Hãy chắc chắn rằng bơ được làm mềm, không tan chảy, cho kết cấu tốt nhất. Hãy chắc chắn bạn biết cách đo, đặc biệt là bột. Thêm quá nhiều bột sẽ làm cho bánh nặng và khô. Hãy chắc chắn rằng lò của bạn được hiệu chỉnh đúng. Đọc kỹ công thức và đảm bảo bạn hiểu từng bước trước khi bắt đầu.