Cách làm kem vani với máy làm kem bếp

Spruce / Kristina Vanni

Một cốc hoặc một hình nón chứa đầy một xoáy của kem phục vụ mềm này là một mặt hàng chủ lực mùa hè. Thời gian này trong năm bạn có thể thường xuyên bắt tôi chộp lấy một chiếc nón từ xe tải Mister Softee ở NYC!

Tôi muốn học cách tự làm kem vani tại nhà và công thức này đã trở thành món khoái khẩu tuyệt đối của tôi. Có nhiều cách khác nhau để làm kem tại nhà, trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem bằng máy trộn đứng KitchenAid và kem làm cho đính kèm.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

2 hạt vani2 cốc kem nặng2 cốc sữa nguyên chất12 lòng đỏ trứng lớn1 1/4 chén muối đường

Trộn Vanilla Đậu, Kem và Sữa

Kristina Vanni

Hương vị suy đồi trong công thức này đến từ hạt vani. Lát đậu vani làm đôi theo chiều dọc và cạo bên trong kem và sữa và đun sôi.

Đánh tan lòng đỏ trứng và đường

Kristina Vanni

Trong khi chờ kem vani sôi, đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong bát của máy trộn đứng KitchenAid cho đến khi bạn có dải ruy băng vàng đẹp mắt.

Khi kem đã sôi, tắt lửa, đậy nắp và để yên trong 30 phút.

Lòng đỏ

Kristina Vanni

Sau khi hỗn hợp kem đã được ngâm trong 30 phút, đưa kem trở lại sôi. Nung hỗn hợp lòng đỏ trứng bằng cách thêm một chút kem nóng vào bát với lòng đỏ trứng, trong khi đánh liên tục. Cho hỗn hợp trứng đã ủ vào nồi. Tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ trên lửa vừa trong khoảng 4 phút.

Đế kem đã sẵn sàng khi bạn nhúng một muỗng kem, cầm nó theo chiều ngang, dùng ngón tay vuốt xuống và lấy một đường sạch không đổ vào ngay lập tức.

Làm lạnh cơ sở kem

Kristina Vanni

Lọc đế kem qua lưới lọc mịn vào hộp nhựa có nắp và để trong tủ lạnh. Ngoài ra, tại thời điểm này, hãy đảm bảo bạn đặt tệp đính kèm máy làm kem KitchenAid trong tủ đông. Nó cần phải ở trong tủ đông ít nhất 15 giờ trước khi khuấy kem. Giữ nó ở phía sau để đảm bảo nó vẫn đẹp và lạnh!

Kem Churn

Kristina Vanni

Bây giờ đến phần thú vị - khuấy kem! Gỡ bỏ phần đính kèm máy làm kem KitchenAid khỏi tủ đông và thêm đế kem lạnh. Bật ở mức thấp trong 20-30 phút cho đến khi kem đạt được độ đặc mong muốn.

Phục vụ kem Vanilla mềm phục vụ

Kristina Vanni

Để tạo ra kem phục vụ kiểu mềm, đặt kem đã khuấy vào một túi nhựa lớn có thể khóa lại được. Cắt bỏ khoảng 1 inch của đầu và xoáy vào bát phục vụ. Đóng băng lại trong ít nhất 4 giờ.