Hình ảnh John Burke / Stockbyte / Getty
Tránh nước lạnh
Ý nghĩ rõ ràng sẽ chỉ đơn giản là rửa chúng bằng nước, nhưng hãy giữ lại trước khi bạn ngâm những quả trứng mới thu thập vào nước đá! Nước lạnh thực sự khiến lỗ chân lông trong vỏ trứng hút vi khuẩn từ bề mặt và vào trứng nơi bạn không muốn. Hơn nữa, trứng chưa rửa có lớp phủ kháng khuẩn tự nhiên gọi là nở hoa. Rửa trứng theo cách truyền thống sẽ loại bỏ sự nở hoa và thực sự khuyến khích vi khuẩn.
Lau khô
Nếu có thể, hãy lau khô trứng của bạn để làm điều này, sử dụng một cái gì đó khô và hơi mài mòn để chà sạch bụi bẩn hoặc phân cho đến khi trứng sạch. Phương pháp này bảo tồn hầu hết các nở hoa còn nguyên vẹn. Sử dụng miếng bọt biển chà nhám, xơ mướp, giấy nhám mịn hoặc miếng bọt biển mài mòn của một số loại để làm sạch trứng. Bạn nên định kỳ vệ sinh miếng bọt biển hoặc xơ mướp, hoặc loại bỏ cái cũ để thay thế cho một thương hiệu mới.
Giặt ướt
Đôi khi trứng quá bẩn hoặc khó chịu để làm sạch (nếu phân hoặc lòng đỏ trứng từ một quả trứng khô trên chúng, gần như không thể làm sạch chúng khô). Trong trường hợp này, giặt ướt là lựa chọn tốt nhất. Đảm bảo sử dụng nước ấm hơn nhiệt độ trứng. Giữ nó ở độ ấm trung bình, tức là không nóng nhưng không ấm. Thực hiện theo các mẹo sau để có kết quả tốt nhất:
- Không ngâm trứng vào nước hoặc để chúng đứng trong nước. Rửa trứng dưới vòi nước hoặc phun trứng vào đế giặt hoặc giỏ dây bằng nước ấm, để chúng ngồi, sau đó lau khô bằng giấy khô khăn một lúc. Đặt trứng sạch vào một cái giỏ khác hoặc bằng phẳng. Hãy làm sạch trứng bằng bình xịt khử trùng bằng cách sử dụng chất tẩy pha loãng với nước cho hỗn hợp phun và để trứng khô trên giá hoặc trong một cái rổ hoặc máy giặt. Nếu nước và nước khử trùng phun là không đủ, đặc biệt là những vết bẩn cứng đầu có thể được loại bỏ bằng cách nhúng trứng vào giấm ấm.
Chuẩn bị trứng để sử dụng riêng của bạn
Nếu bạn dự định sử dụng trứng cho mình, thật tốt khi biết rằng trứng chưa rửa có thể được lưu trữ trên bàn trong vài tuần, sau đó rửa sạch ngay trước khi chúng được nấu chín.
Bảo quản trứng hướng xuống dưới để giữ tươi lâu hơn. Một số người tìm thấy trứng chưa chín để có hương vị tốt hơn, nhưng một khi bạn đã rửa sạch chúng, hãy làm lạnh trứng ngay lập tức nếu bạn không nấu chúng ngay lập tức.
Chuẩn bị trứng để bán
Sau khi rửa, lưu trữ trứng của bạn trong thùng hoặc giá đỡ sạch sẽ. Một miếng vải được làm ẩm bằng dầu ăn có thể mang lại cho trứng sự tỏa sáng hấp dẫn đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của trứng không bị biến chất bằng cách bít kín lỗ chân lông.
