Christian Horz / EyeEm / Getty Images
Mở rộng một công thức có nghĩa là bạn đang điều chỉnh số lượng thành phần cho một lượng khác nhau. Mặc dù nhân đôi hoặc giảm một nửa công thức tương đối dễ dàng, bạn sẽ cần thực hiện một số phép toán khi bạn muốn chuyển đổi một công thức sáu khẩu phần cho hai người hoặc 14 người. Cho dù bạn đang tăng công thức hay giảm nó, thì quy trình điều chỉnh số lượng thành phần là như nhau.
Bước đầu tiên là xác định một yếu tố chuyển đổi. Tiếp theo, bạn cần nhân số này với các phép đo thành phần. Nếu con số này là một số tiền lẻ cho phép đo cụ thể đó, thì bạn sẽ cần phải chuyển đổi sang một loại phép đo khác. Điều này có vẻ như rất nhiều công việc, nhưng bạn sẽ không cần phải chuyển đổi mọi thành phần trong công thức thành một hình thức đo lường khác. Và với những công thức này, bạn chắc chắn sẽ có công thức hoàn hảo.
Dễ dàng chuyển đổi các phép đo ẩm thực với bảng tham chiếu tiện dụng này
Xác định hệ số chuyển đổi
Hệ số chuyển đổi là số bạn sẽ sử dụng để chuyển đổi tất cả số lượng. Có một chút toán học liên quan, nhưng sử dụng máy tính thì không sao.
Để tìm hệ số chuyển đổi của bạn, chỉ cần chia số phần ăn mong muốn cho số phần ban đầu. Số kết quả là hệ số chuyển đổi của bạn. Đây là công thức:
(khẩu phần mong muốn) chia cho (phần gốc) = hệ số chuyển đổi
Ví dụ: để chia tỷ lệ công thức 10 phần ăn xuống còn sáu phần: Chia 6 (phần ăn mong muốn) cho 10 phần (phần gốc), cho bạn hệ số chuyển đổi là 0, 6.
Áp dụng hệ số chuyển đổi
Khi bạn xác định hệ số chuyển đổi, bạn cần nhân mỗi phép đo thành phần với số này. Trong ví dụ trên, bạn sẽ nhân mỗi lượng thành phần với 0, 6.
Sử dụng ví dụ đơn giản này để minh họa các tính toán. Nói công thức của bạn gọi cho 2 quarts gà. Tất cả những gì bạn cần làm là nhân 2 quarts với hệ số chuyển đổi là 0, 6:
2 quarts × 0, 6 = 1, 2 quarts gà
Chuyển đổi các phép đo để có ý nghĩa
Như bạn thấy trong ví dụ, bạn thường bị bỏ lại với kết quả bao gồm số thập phân. Bạn thật may mắn nếu đó là một trong những con số sau:
- 0, 25: Một phần tư0, 33: Một phần ba0, 50: Một nửa0, 66: Hai phần ba0, 75: Ba phần tư
Khi bạn có các số khác dẫn đến kết quả, chẳng hạn như 0, 2 trong 1, 2 quý, bạn có thể thử đánh dấu nó hoặc bạn có thể thực hiện chuyển đổi chính xác hơn. Con đường nhãn cầu hoạt động tốt cho nhiều loại nấu ăn nhưng có thể tạo ra một flop nếu bạn đang nướng, trong đó các phép đo chính xác là quan trọng hơn.
Trong khi phần còn lại của thế giới sử dụng hệ thống số liệu, những người ở Mỹ sẽ cần phải chuyển đổi 1, 2 quarts thành ounce. Tư vấn một biểu đồ chuyển đổi nấu ăn, bạn sẽ biết rằng có 32 ounce trong một quart, vì vậy:
32 × 1, 2 = 38, 4 ounce
Bạn có thể làm tròn số đó xuống còn khoảng 38 ounce, nhưng đó vẫn là một số tiền kỳ lạ. Nó sẽ rõ ràng hơn nếu nó được đưa vào cốc. Quay trở lại công cụ chuyển đổi nấu ăn để thấy rằng có 8 ounces trong một cốc, vì vậy:
38 8 = 4, 75
Có nghĩa là 1, 2 quarts tương đương với khoảng 4 3/4 cốc, một con số khả thi hơn nhiều.
Đừng lo lắng việc này sẽ mất nhiều thời gian hoặc nhiều nghiên cứu. Không phải mọi thành phần sẽ cần nhiều chuyển đổi. Nhiều người sẽ gần với số thập phân dễ dàng hơn và bạn có thể sử dụng một nửa cốc, 2/3 cốc hoặc các biện pháp khác.
