Spruce / Shannon Graham
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Kết thúc sô cô la: 20 phút
- Năng suất: 15-20 ly (15-20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 255 | Calo |
| 16g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 15-20 ly (15-20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 255 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 141mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Canxi 35mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tạo cốc bắn sô cô la chip không dễ dàng hay nhanh chóng, mặc dù một khi bạn hòa vào nhịp điệu, đó là một dự án thú vị và kết quả là một 'ly thủy tinh' ngon lành, có thể ăn được. Đây là một sự mới lạ tuyệt vời để kéo ra cho các bữa tiệc đặc biệt và bạn có thể thực hiện chúng trước ngày.
Cốc cookie được tạo ra bằng cách nướng bột bánh quy sô cô la thành hình dạng của cốc, sau đó lót nó bằng sô cô la tan chảy. Cốc thành phẩm có thể chứa đầy sữa (tuyệt vời cho trẻ em), espresso ướp lạnh, một game bắn súng hỗn hợp hoặc một loại rượu mùi yêu thích của bạn - rượu mùi sô cô la và kem là những lựa chọn tuyệt vời.
Mục tiêu của cốc cookie không phải là để tạo ra những chiếc bánh quy sô cô la mềm, thơm, mà là để có được độ giòn của một chiếc bánh quế trong lớp vỏ dày hơn, có vỏ sô cô la (chúng rất ngon). Để làm điều này, chúng tôi đã thêm một chén bột vào công thức bánh quy sô cô la tiêu chuẩn và sử dụng thêm bột trong khi làm việc bột vào cốc (giống như làm việc với bánh quy đường).
Thành phần
- 1 chén bơ không ướp muối (làm mềm)
- 3/4 chén đường
- 3/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 3 1/2 chén bột mì đa dụng (rây)
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 gói sô cô la vụn
- 1 cốc sô cô la sữa (để nấu chảy; khoai tây chiên hoặc sô cô la xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Chọn đúng Pan Baking
Một trong những chìa khóa của cốc cookie là chảo. Bạn sẽ cần một chảo nướng mặt cứng, được bôi mỡ ở giữa mỗi mẻ. Nếu bạn có một cái chảo popover, hãy sử dụng nó bởi vì bạn sẽ nhận được một cốc sâu hơn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng hộp thiếc muffin. Những hộp thiếc muffin nhỏ hoạt động hoàn hảo cho những bức ảnh bánh pudding cỡ cắn mặc dù chúng dễ dàng đổ ra với chất lỏng.
Trong một hộp muffin tiêu chuẩn, cốc bắn sẽ chứa khoảng 1 ounce chất lỏng và chúng giữ lại với nhau một cách hoàn hảo để chúng có thể được nạp lại cho một vòng khác. Bánh quy giòn và phủ sô cô la giữ chất lỏng trong hơn một giờ mà không bị sũng nước. Tôi tin rằng họ có thể đi lâu hơn, mặc dù bạn vẫn nên thận trọng trong việc rót đầy cốc quá sớm trong một bữa tiệc.
Cốc nướng bánh quy
Hãy nhớ rằng cookie tăng lên khi họ nướng và những chiếc cốc này cũng không ngoại lệ. Điều này không hoạt động cho mục đích của chúng tôi vì chúng tôi muốn tạo ra một lỗ để giữ đồ uống của chúng tôi. Cách khắc phục là nướng chúng hầu hết các cách, sau đó nhấn phẳng (hoặc 'xì hơi') trung tâm cứ sau hai phút cho đến khi hoàn thành. Nó đòi hỏi một chút kiên nhẫn, nhưng nó không khó và chắc chắn đáng để nỗ lực.
Bạn sẽ muốn dành khoảng 1/8 chén bột trong một cái bát. Sử dụng điều này khi cần thiết trong khi làm việc với bột và định hình các cốc để ngăn nó dính vào ngón tay và dụng cụ của bạn.
- Nếu trong vòng giảm phát đầu tiên (hoặc thứ hai), bạn thấy rằng bạn có quá nhiều bột ở phía dưới, bạn có thể loại bỏ một chút bằng một cái muỗng nhỏ. Đơn giản chỉ cần nhấn bột còn lại vào vị trí để che bất kỳ lỗ.
Làm nóng lò ở 375 F.
Tập hợp tất cả các thành phần và cho phép chúng đến nhiệt độ phòng.
Mỡ các chén chảo nướng bằng cách rút ngắn hoặc phun nấu ăn.
Sử dụng máy trộn điện, trộn kem với đường, muối và bơ với tốc độ thấp.
Thêm trứng và vani và trộn cho đến khi trộn đều.
Trong một bát riêng, kết hợp bột và baking soda. Thêm cái này vào bát chính và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Sử dụng một muỗng canh lớn để lấy một quả bóng bột lớn và bột nhẹ bằng tay. Cán bột trong tay, cho quả bóng một chiếc áo khoác đẹp cho đến khi bên ngoài hơi khô.
Đặt bột vào một trong những chén chảo đã được bôi mỡ (quả bóng bột sẽ chiếm khoảng 1/2 cốc) và dùng ngón tay vuốt đều hai bên và đáy.
Mục tiêu là tạo ra độ mịn của cốc như bạn có thể trong khi vẫn giữ độ dày cho đến khi xung quanh. Cố gắng không để bột nhào qua sườn cốc. Thay vào đó, làm mịn và tròn các cạnh trên.
Tiếp tục cho đến khi tất cả các chén của chảo được đổ đầy cốc bột.
Đặt chảo lên giá trung tâm của lò nướng và nướng trong 8 phút.
Lấy chảo ra khỏi lò và sử dụng đầu phẳng của một cái muddler (hoặc một cái muỗng nhỏ hoặc nút chai phủ giấy bạc), xì hơi ở giữa cốc cookie bằng cách ấn mạnh để gói bột bán. Đồng thời, định hình các cạnh bên trong thành một hình tròn.
Đặt chảo trở lại vào lò và nướng thêm hai phút nữa. Hủy bỏ và xì hơi một lần nữa. Lặp lại chu kỳ 2 phút này một hoặc hai lần (tổng cộng 2 đến 3 chu kỳ giảm phát trong tổng thời gian nướng từ 12 đến 14 phút) cho đến khi viền của cốc cookie có màu nâu vàng. Lấy ra khỏi lò, xì hơi thêm một lần nữa (và thường xuyên hơn trong khi làm mát, nếu cần) và để cốc nguội trong chảo.
tiền boa
Khi nguội, lật ngược chảo và cốc sẽ trượt ra. Nếu chúng dính, nhẹ nhàng chạm chảo trên quầy cho đến khi chúng nhả ra. Nếu chúng không giải phóng, có thể không có đủ dầu mỡ trên chảo hoặc chảo không đủ mát.
Lót cốc cookie với sô cô la
Một khi bạn có những chiếc cốc, đây là lúc để phủ bên trong bằng sô cô la. Điều này hoạt động như một chất bịt kín để giữ cho chất lỏng không làm cho bánh mềm và nhão.
Khi sô cô la của bạn tan chảy, hãy cho một lượng nhỏ vào từng cốc bánh quy và trải đều xung quanh bên trong. Đặt các cốc tráng trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để cho sô cô la đông đặc.
Thẻ công thức:
- Bắn
- tráng miệng
- Người Mỹ
- buổi tiệc
