vm / GettyImages
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 70 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 880 | Calo |
| 43g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 102g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 880 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 43g | 55% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 327mg | 109% |
| Natri 1566mg | 68% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 102g | |
| Canxi 370mg | 28% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù một số người bị đe dọa và có lẽ hơi khó chịu khi cố gắng nấu bạch tuộc, nhưng món ăn thu được rất ngon và không khó để tự làm. Với công thức này cho bạch tuộc nướng Hy Lạp (trong tiếng Hy Lạp: χτχτόδ α, phát âm là khtah-PO-thee stee SKHAH-rah), bạn có thể tạo ra một món ăn ấn tượng mà không cần nỗ lực nhiều.
Bạch tuộc mất rất nhiều khối lượng trong quá trình nấu, vì vậy mong rằng món ăn đã hoàn thành sẽ trông ít hơn một chút so với số lượng ban đầu. Bạn nên cố gắng mua bạch tuộc đã được làm sạch, nhưng nếu bạn nhận ra nó đã bị, dưới vòi nước chảy ra và loại bỏ túi mực, dạ dày và mắt khỏi khoang đầu lớn. Loại bỏ mỏ, ở dưới cùng của đầu, nơi nó nối với các xúc tu, với một con dao sắc. (Bạn sẽ muốn đeo găng tay cao su trong khi làm điều này.)
Công thức này sử dụng nồi áp suất nhưng bạn cũng có thể nấu trong nồi trên bếp; chỉ cần lên kế hoạch cho thời gian nấu lâu hơn.
Thành phần
- Bạch tuộc 4 1/2 pound, tươi, hoặc đông lạnh và rã đông
- 1/2 chén dầu ô liu (để áo)
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 cốc nước chanh mới vắt
- 1/2 muỗng canh Hy Lạp oregano ( Rigani )
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun sôi một nồi nước lớn. Đặt toàn bộ bạch tuộc vào nồi đảm bảo có đủ nước sôi để bao phủ rộng rãi. Khi nó tiếp tục sôi, nấu trong 10 phút.
Dịch chuyển sang nóng và khô hạn.
Khi đủ mát để xử lý, chà tay bạch tuộc bằng tay dưới vòi nước để loại bỏ lớp màng ngoài tối. Điều này diễn ra khá dễ dàng, và nếu nó không hoàn toàn tắt, thì không sao cả.
Đặt bạch tuộc vào nồi áp suất với lượng nước vừa đủ. Đun sôi, đóng kín và khi đạt được áp suất, hạ nhiệt và nấu trong 10 phút.
Sử dụng giải phóng áp lực nhanh chóng, loại bỏ bạch tuộc và thoát nước.
Làm nóng lò nướng trước. Khi bạch tuộc đủ mát để xử lý, cắt đứt các xúc tu và cắt túi đầu thành dải 1/2 inch.
Chải với dầu ô liu (hoặc chải vỉ nướng) và nướng trên than thấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ (kiểm tra độ mềm).
Ngay trước khi phục vụ, cắt các xúc tu thành các mảnh 3/4 đến 1 inch trên một đường chéo.
Làm nước sốt bằng cách trộn dầu ô liu thêm tinh khiết và nước cốt chanh vào máy xay cho đến khi nó đặc lại (việc này chỉ mất vài giây).
Đổ lên bạch tuộc, rắc oregano và phục vụ.
Thưởng thức!
Công thức biến thể
Thay thế nước chanh bằng nước cốt chanh, và phục vụ với những lát chanh.
Thẻ công thức:
- đồ ăn biển
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- buổi tiệc
