Hình ảnh Jean / Blue Jean Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 95 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 8 đến 10 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 45 | Calo |
| 0g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 đến 10 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 45 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 3% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 8mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cơm giòn hoặc nóng hổi của Trung Quốc còn được gọi là guoba (鍋巴). Có hai loại guoba khác nhau trong nấu ăn Trung Quốc. Loại guoba đầu tiên có nghĩa là cơm cháy. Theo truyền thống, người Trung Quốc đun sôi gạo trong một chảo kim loại khổng lồ trên ngọn lửa và kết quả của phương pháp nấu ăn này khiến cho đáy chảo tạo thành một lớp gạo giòn hoặc cháy. Loại gạo cháy xém này có kết cấu cứng và giòn với hương vị nướng thơm ngon và người Trung Quốc ăn guoba này như một món ăn nhẹ.
Một số người có thể cảm thấy khó tin rằng người Trung Quốc thích ăn cơm cháy nhưng nó cũng giống như một số người thích bánh mì nướng hoặc bánh mỳ nướng.
Một loại guoba khác là những gì chúng ta gọi là cơm giòn hoặc nóng. Guoba này thường được sử dụng trong các loại món ăn Trung Quốc khác nhau. Nó thường được phục vụ với nước sốt dày và hải sản. Một trong những điều thú vị về loại món guoba này là nó không chỉ ngon và có mùi thơm mà còn tạo ra một âm thanh khác. Khi nước sốt đặc được rót vào, guoba sẽ bắt đầu tạo ra tiếng ồn xuất hiện kỳ diệu. Món guoba ăn tôm chua ngọt với guoba ăn kết hợp vị ngon và chua ngọt.
Một sự thật thú vị khác về guoba là trong Thế chiến thứ hai, có một món ăn tên là Bomb Bomb Tokyo, "trong đó có tôm, gà xé nấu chín và nước sốt cà chua đổ vào guoba , tạo ra âm thanh bật lên đầy kịch tính.
Bạn có thể mua guoba nấu sẵn hoặc nấu chín trong các siêu thị Trung Quốc hoặc châu Á nhưng nó cũng rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là công thức nấu cơm nóng hổi.
Thành phần
- 1 chén gạo hạt dài hoặc trung bình
- 1 1/2 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch 1 chén gạo hạt dài hoặc trung bình trong nồi. Thêm 1 1/2 chén nước (1 1/4 nếu sử dụng gạo hạt vừa) vào gạo và đun sôi.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 phút. Hủy bỏ từ đầu đốt và để nguội.
Trong khi nấu cơm, làm nóng lò trước tới 300 F.
Đặt gạo lên một tấm nướng, đảm bảo rằng nó dày khoảng (nhưng không quá) dày 1/4 inch.
Nướng cơm trong 50 đến 55 phút cho đến khi khô.
Làm mát và cắt thành hình vuông hai inch. Lưu trữ trong một thùng chứa cho đến khi cần thiết nhưng không đóng băng.
Cơm đã sẵn sàng để được chiên giòn. Mẹo để sử dụng cơm chiên giòn là đảm bảo rằng cả nó và nước sốt hoặc súp nó đang được thêm vào đều rất nóng. Bằng cách đó bạn sẽ nghe thấy những âm thanh lách tách. Thật không may, điều này làm cho rất nhiều công việc vào phút cuối mà bạn không thể chiên sâu lớp vỏ gạo và sau đó đặt chúng sang một bên để thêm vào trong giai đoạn nấu cuối cùng. Thay vào đó, cơm nên được chiên giòn trước khi món ăn được phục vụ, với súp hoặc nước sốt được giữ ấm trong thời gian này. Chiên vài con một lúc, chuyển liên tục cho đến khi chúng có màu nâu và phồng lên (điều này sẽ chỉ mất vài giây). Để ráo nước trên khăn giấy. Mang đến bàn, nhanh chóng đổ chất lỏng nóng lên trên nó, và lắng nghe tiếng cơm nổ và bật lên.
Mẹo an toàn: Nếu không được xử lý đúng cách, gạo nấu chín có khả năng phát triển một loại vi khuẩn có tên Bacillus cereus . Để ngăn chặn điều này, hãy chắc chắn rằng gạo đã được sấy khô hoàn toàn, sau đó làm nguội nhanh, cắt thành hình vuông, đặt vào thùng chứa và để trong tủ lạnh không quá bảy ngày trước khi sử dụng.
Thẻ công thức:
- Trung chính
- món ăn phụ
- người Trung Quốc
- bữa ăn tối gia đình
/oven-bbq-chicken-56b0a6913df78cf772d04776 "Top 10 công thức nấu ăn với 5 thành phần")
