Martha Stewart
- Tổng cộng: 51 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 26 phút
- Năng suất: 12 cupcakes (phục vụ 12)
Những chiếc bánh cupcake chim ruồi này có hương vị trái cây tươi. Được làm bằng chuối, dứa và hồ đào, những chiếc bánh cupcake hình chim ruồi này tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời cho Ngày của Mẹ, tiệc sinh nhật và Lễ Phục Sinh.
Thành phần
- Đối với Cupcakes:
- 1 thanh bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 1 chén đường hạt
- 2 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- 1 chén chuối chín (khoảng 3 quả chuối lớn)
- 1 muỗng canh cỏ ba lá
- 1/2 chén hồ đào xắt nhỏ
- 1/2 chén dứa nghiền (để ráo nước)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/4 cốc nước (nóng)
- Kem vani phủ kem:
- 4 muỗng canh bơ không ướp muối
- 4 chén đường bánh kẹo (rây)
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 6 ounce kem phô mai
- Để trang trí:
- 1/2 chén hồ đào xắt nhỏ
- Trắng fondant
- Màu thực phẩm gel màu xanh (hoặc màu bạn chọn)
- Bụi ánh sáng ăn được (tùy chọn)
- Máy cắt bánh quy nhỏ hình con chim
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món tráng miệng này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bánh cupcake
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Dòng cupcake cupcake tiêu chuẩn với 12 cốc nướng.
Rây cùng bột, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối trong một bát vừa.
Đặt bơ vào bát của máy trộn đứng hoặc máy trộn điện cầm tay. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.
Dừng lại để thêm đường; đánh với tốc độ trung bình và kem với nhau cho đến khi kết hợp tốt, khoảng 2 đến 3 phút.
Thêm từng quả trứng một, trộn chậm sau mỗi lần thêm.
Thêm chuối nghiền và mật ong và trộn từ từ để kết hợp trong bột.
Thêm dứa, và trộn từ từ để kết hợp trong bột.
Thêm hồ đào, và trộn từ từ để kết hợp vào bột bánh.
Giảm tốc độ xuống thấp. Thêm một phần ba hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, sau đó thêm dần một phần ba nước nóng, đánh cho đến khi kết hợp tốt. Thêm một phần ba hỗn hợp bột, tiếp theo là một phần ba nước nóng. Dừng lại để cạo xuống bát khi cần thiết. Thêm hỗn hợp bột còn lại, tiếp theo là nước nóng còn lại và đánh cho đến khi kết hợp. Cẩn thận không trộn quá nhiều bột.
Sử dụng một muỗng kem có kích thước tiêu chuẩn để đổ đầy từng tờ giấy cupcake bằng bột, sao cho các giếng đầy hai phần ba.
Nướng trong vòng 24 đến 26 phút (bắt đầu kiểm tra sau 24 phút) hoặc cho đến khi một chiếc tăm được nhét vào giữa chiếc bánh cupcake sạch sẽ. Chuyển chảo vào giá đỡ dây để nguội hoàn toàn.
Làm băng giá
Đặt tất cả các thành phần trong bát của một máy trộn điện có gắn phụ kiện mái chèo; đánh cho đến khi kết hợp tốt. Hãy chắc chắn để đánh ở tốc độ cao trong ít nhất 1 phút để đảm bảo rằng sương giá là nhẹ và mịn.
Trang trí bánh cupcake
Xếp hàng cupcakes nguội trên quầy. Chuyển kem phủ kem vani phủ sương vào túi nhựa, có đầu kim loại tròn lớn. Áp dụng một vòng xoáy chữ ký của người Hồi giáo phủ sương lên trên mỗi chiếc bánh cupcake, bằng cách bắt đầu ở giữa chiếc bánh cupcake, và áp lực vào túi, và đi xung quanh chiếc bánh cupcake theo chuyển động tròn, sau đó kết thúc ở giữa với một vụ nổ sức ép.
Quỳ một chút màu xanh lam (hoặc màu bạn chọn) màu thực phẩm gel vào một miếng kẹo mềm màu trắng để đạt được màu xanh nhạt. Sử dụng một chiếc ghim, lăn ra một tấm fondant mỏng màu xanh nhạt. Bụi với bụi ánh ăn được nếu sử dụng.
Sử dụng một máy cắt bánh quy hình con chim nhỏ, cắt ra những con chim ruồi fondant. Để fondant cứng trong 2 đến 3 phút.
Tạo thành một đống nhỏ hồ đào xắt nhỏ trên mỗi chiếc bánh cupcake và đặt những con chim ruồi fondant ngồi lên trên quả hồ đào.
Thẻ công thức:
- bánh nướng
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
