Hình ảnh Joff Lee / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 784 | Calo |
| 32g | Mập |
| 68g | Carbs |
| 55g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 784 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 42% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 145mg | 48% |
| Natri 694mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 68g | 25% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Canxi 194mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Quai cho thời gian mà vẫn muốn bật ra một bữa ăn ngon, nóng? Nhìn không xa hơn! Công thức pulao gà (pilaf) Ấn Độ này rất dễ thực hiện.
Pulao là một món ăn làm từ gạo thường bao gồm các thành phần như rau hoặc thịt hoặc cả hai. Các giống lúa hạt dài như basmati thường được sử dụng để chuẩn bị hỗn loạn.
Đôi khi gạo và các thành phần khác được nấu cùng với gia vị và nước dùng, trong khi vào thời điểm khác, cơm chín được trộn với các loại gia vị, hỗn hợp rau hoặc thịt và xào cùng nhau.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ miếng thịt gà nào cho công thức này của tôi nhưng đùi không xương, không da hoặc ngực là tốt nhất. Thịt được ướp chỉ trong 15 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Thành phần
- Đối với gà:
- Đùi gà không xương 2 pound / 1 kg không xương (hoặc ức, cắt thành 1 1/2 inch)
- Đối với hàng hải:
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nước chanh
- Đối với các loại gia vị và nấu ăn:
- 3 muỗng canh dầu trung tính (như rau, cải dầu hoặc hướng dương)
- 3/4 muỗng cà phê hạt thì là
- 6 đến 8 toàn bộ đinh hương
- 6 đến 8 hạt tiêu đen
- Que quế 1 inch
- 4 đến 5 quả bạch đậu khấu xanh
- 1 lá nguyệt quế lớn hoặc nhỏ
- 2 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng
- 3 quả cà chua lớn (thái nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê rau mùi
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- 1 cốc sữa chua không đường
- 2 chén cơm
- 4 chén gà
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
- 3 đến 4 muỗng canh rau mùi xanh tươi (thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Làm nước xốt
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát lớn, phi kim loại, trộn đều 1 muỗng mỗi miếng tỏi và bột gừng, bột ớt đỏ, 3/4 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh.
Đặt gà vào ướp, chuyển sang phủ gà tốt. Bám bọc hoặc bọc bát và giữ trong tủ lạnh để gà ướp trong 15 đến 20 phút trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.
Chuẩn bị phần còn lại của món ăn
Đặt một cái chảo lớn, sâu, đáy nặng trên lửa vừa. Khi nó nóng, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hạt thì là, đinh hương, hạt tiêu, quế, thảo quả và lá nguyệt quế, và chiên cho đến khi thơm.
Bây giờ thêm hành tây và chiên cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Thêm 1 muỗng canh bột tỏi và gừng và xào trong 1 đến 2 phút.
Thêm cà chua, rau mùi, thì là và garam masala và xào cho đến khi dầu ăn xuất hiện để bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp gia vị. Đây là một dấu hiệu cho thấy các gia vị có màu nâu.
Bây giờ thêm khối gà ướp và nâu tốt. Khuấy thường xuyên trong khi nâu để tránh bị cháy.
Khi gà có màu nâu, thêm sữa chua và khuấy đều để trộn đều. Nấu trong 1 đến 2 phút.
Thêm gạo và khuấy.
Thêm thịt gà và khuấy đều. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cơm và thịt gà được làm xong và nước gần như khô hoàn toàn.
Tắt lửa và để món ăn nghỉ trong 7 đến 10 phút với nắp đậy trên.
Điều chỉnh muối nếu cần thiết. Trang trí với rau mùi xanh tươi xắt nhỏ và phục vụ pulao gà với salad xanh, sữa chua hoặc raita và dưa chua.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Cơm thập cẩm
- ủy thác
- người Ấn Độ
